Todo sobre el fondant y la decoración de tartas

[marsu 19]

Espero que te salga bien... Yo probé la primera vez con azúcar glass hecho por mí en la Thermomix y fue un desastre' date=' por mucho que lo pases no queda suficientemente fino. Desde entonces siempre lo hago con el glass industrial y me quito problemas. Ya nos contarás. Por si acaso, prueba con una cantidad pequeña primero y, si ves que te gusta la textura que tiene con el azúcar molido en la Thermomix, entonces haces más. Es que a casi todo el mundo le ha pasado lo mismo... Ojalá a ti te salga bien, pero habiendo tenido una mala experiencia, tenía que advertírtelo.[/quote']

pues provaré una cantidad pequeña para ver que tal me sale... haría un mini pastelito para provar que tal

[marsu 19]

marsu' date=' si morgana me lo permite, yo tengo thermomix y era de las que pensaba igual, a menos cantidad mas fino y total ya que tengo el robot,....pues no.Con el industrial incluso sale de diferente textura (igual que si en vez de utilizar nubes españolas, utilizas de estados unidos) y con el molido en la thermo sale mas reseco el fondant.Pero ya nos contaras.Besos[/quote']

Y vosotras sin que sea el saco de 10 kilos donde lo comprais? en clubcocina?

[morganacake 0]

Y vosotras sin que sea el saco de 10 kilos donde lo comprais? en clubcocina?

Nos has pillado...

Sí, cuando lo he comprado "suelto" lo he comprado el Club Cocina. Es que ha sido el único sitio en el que he encontrado bolsas de un kilo, que comprarlo en paquetitos de cuarto sale por un pico...

[mila1969 0]

pues yo solo compro el de 10kilos...claro que hago mucho fondant....lo siento marsu, pero ya sabes clubcocina....en un blog frances http://www.meilleurduchef.com creo que tambien lo tienen en formato pequeño y te pilla mas ceraca que madrid

[reineta 0]

Marsu, si solo quieres hacer una tarta pequeñita, puedes comprar un par de paquetes de azucar glas en el super. Los de Azucarera española, vienen en tetrabrik y funciona muy bien ese azucar. Si es mas caro... pro para probar una tartita...

[chiquipc 0]

HOLA YO COMPRO BOLSAS DE 1K EN MAKRO Y NO SALEN MAL DE PRECIO LO QUE AHORA NO RECUERDO CUANTO CUESTAN

[vatrex 6]

Hola a todas, estoy leyendo este post, y voy por la pagina 40, y va a ser k aun me kedan muchas por leer,
La cuestion es k kiero hacer una tarta tipo la k he visto de hello kitty de la superabuela, pero tengo k hacer yo el fondant xk es para el domingo y no me da tiempo de pedirlo en club cocina.
En la farmacia he pedido la glucosa esa y tambien tardarian dias en traerla, asi k la unica receta k he visto k podria hacer es la de la th, pero por lo k he visto para algunas ha sido un desastre.

Me podeis ayudar? Gracias
Seguire leyendo

Deciros k ya he terminado las 114 paginas, llevo desde las 3 de la tarde y ahora si k estoy desmoralizada, ajajajaj, pero bueno

Ya os contare lo k hago al final

[morganacake 0]

Hola, vatrex. Yo te recomendaría el fondant de nubes, es el que requiere menos ingredientes raros.

[vatrex 6]

He comprado las nubes y el azucar glass, asi k probare a ver k tal. ¿Cuantos dias antes puedo hacerlo? ¿Y puesto ya en la tarta aguanta en la nevera, o hay k hacerlo en el momento?

[morganacake 0]

Bien envuelto en film plástico en la nevera, el fondant de nubes aguanta la tira. La única pega que puedes tener es que se enrancie un poco la mantequilla que hayas podido usar para amasarlo, por lo demás, aguanta hasta semanas.

en cuanto a meter la tarta ya forrada en la nevera... Hay diversidad de opiniones. La mayoría te dice que no se te ocurra, que estas tartas forradas con fondant deben quedarse fuera porque corren peligro de estropearse por la condensación al sacarlas. Para ello tendrías que usar rellenos que no necesiten nevera claro. En cualquier caso, si mojas el bizcocho, ten cuidado de que la humedad no vaya a estar contacto con el fondant porque, al ser de azúcar, la humedad es su mayor enemigo: lo disuelve y pierde consistencia.