Carne con tomate, buenísima!!

[mermer 0]

Después de unos días sin postear os dejo una receta buenísima de carne con tomate...

La receta en mi blog: http://www.cocinarconrecetas.es/index.php/carne-con-tomate/



La receta:

INGREDIENTES:

? 700 gr de magro de cerdo troceado
? 70 gr de aceite de oliva
? 150 gr de cebolla
? 2 dientes de ajo
? 500 gramos de tomate triturado
? Pimienta negra molida, tomillo y orégano
? 2 hojas de laurel
? Sal
? 20 gr de azúcar
? 1 pastilla de caldo de carne
? 50 ml de vino blanco

ELABORACIÓN:

En Thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 13 minutos, Tª Varoma, vel 1.
Cuando esté caliente el aceite añadimos la cebolla cortada en cuartos y los ajos pelados y subimos la velocidad al 4 unos segundos (5 ó 6 seg.). Volvemos a poner en vel. 1 y dejamos terminar el tiempo sin cubilete. Ya tendremos la cebolla sofrita.
Añadimos el magro troceado y las hojas de laurel y programamos 8 minutos, Tª Varoma, giro a la izquierda a vel cuchara. A continuación, echamos el vino, ponemos 5 min, Tª Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara, sin el cubilete para que el alcohol evapore.
Terminado el tiempo agregamos el tomate, la pastilla de caldo, la sal, el azúcar y las especias y programamos 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Pondremos el cestillo encima de la tapa en lugar del cubilete para que evapore más y no salpiquemos. Cuando termine el tiempo, probamos de tierna y sal y si está a nuestro gusto volcamos en una fuente, acompañamos de unas patatas fritas y lista para comer.

Si queremos en lugar de poner el cestillo, podemos aprovechar la Tª Varoma, para cocinar al vapor. Yo lo aproveché y puse a cocer coliflor… buenísima!!

Modo tradicional:

En una olla doramos la carne troceada con el aceite con las hojas de laurel. Cuando esté dorada la sacamos y reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos todo picado muy fino, cuando esté añadimos la carne y el vino. Dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol.
Echamos el tomate, la pastilla de caldo, el azúcar, la sal y las especias y removemos todo bien. Dejamos cocer a fuego lento unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que esté tierna. Acompañamos con unas patatas fritas y un plato divino!!

Espero que os guste!!!

[estela278 2]

ummm, esta carne me recuerda a mi infancia, a ver si la hago un día

[actiu 13]

:plas:

[mermer 0]

muchas gracias a las dos!!

[til 3]

Mermer, en la receta de thx, no pones en què momento pones los ajos, me imagino que con las cebollas. Y otra duda, como soy nueva con la thermomix aun tengo dudas: El aceite cuánto tiempo lo pones, 13 minutos?? o estos minutos son los de la cebolla?
Gracias por la receta, me recuerda a mis vernanos en andalucía y las comiditas de mi abuela. Ella hubiera hecho virguerías con la thx, era una hacha en la cocina.

[charocarre 4]

Me alegro que te haya gustado la receta!!! En realidad no es mía, es una mezcla de dos foreras de aquí, tengo cierta tendencia a hacer remix de recetas!!

[montsemi 16]

Mmmmmmmmmmmmmm me encanta el magro con tomate y éste tiene una pinta fabulosa.

[mermer 0]

Mermer, en la receta de thx, no pones en què momento pones los ajos, me imagino que con las cebollas. Y otra duda, como soy nueva con la thermomix aun tengo dudas: El aceite cuánto tiempo lo pones, 13 minutos?? o estos minutos son los de la cebolla?
Gracias por la receta, me recuerda a mis vernanos en andalucía y las comiditas de mi abuela. Ella hubiera hecho virguerías con la thx, era una hacha en la cocina.

Ya he editado para poner lo de los ajos, van con la cebolla gracias!! y el aceite se pone 13 min, pero cuando esté caliente, unos 2-3 minu se echa la cebolla y los ajos, ok?? así cuando echemos la ceblla ya está caliente el aceite. La verdad es que si nuestras abuelas se hubieran topado con uno de tantos cacharrillos que hay ahora fliparian... jeje, flipamos nosotras, pues imagina ellas que te hacían maravillas con un par de ollas y un mortero....

[mermer 0]

Me alegro que te haya gustado la receta!!! En realidad no es mía' date=' es una mezcla de dos foreras de aquí, tengo cierta tendencia a hacer remix de recetas!![/quote']

Si Charo está de lujo, me encantan esas fusiones!!! jejeje

Mmmmmmmmmmmmmm me encanta el magro con tomate y éste tiene una pinta fabulosa.

Pues más rico estaba, Montsemi!!

[SilviaS 0]

Estoy entrando en este foro porque me estoy planteando comprar la Thermomix, y cuando he visto esta receta he pensado: "ves Silvia? Por esto te la tienes que comprar". Me comería un platito hoy para comer en la oficina.