Pudding de fresas y magdalenas (o pan, o bollos)

[Morguix 35]

Esta receta es un tuneo-copieteo de Belenciaga, aprovechando que unas magdalenas me salieron horriblemente mal (me pasé con el sirope de ágave, y la textura quedó húmeda, aparte de no subir casi nada). Además, tenía una caja de un excelente fresón de Palos, con ejemplares como éste:

Parece un "mutante", pero está buenísimo, os lo aseguro...

INGREDIENTES:

8-9 magdalenas (podemos sustituirlas por bollería, bizcochos, o pan del día anterior).
Por cierto, observad las pobres magdalenas, qué penita dan
3 huevos grandes
1 palo de canela
6- 8 fresones grandecitos.
1/2 litro de leche
1 cucharadita de vainilla o la cáscara de un limón
2-3 cucharadas de sirope de ágave
Para hacer el caramelo: 2 cucharadas de agua y 2 de fructosa
(Por supuesto, podéis utilizar azúcar en vez del sirope de ágave y la fructosa).
Yo utilicé vainilla en vez de limón, básicamente porque los limones, en casa, están en un mini-limonero que hay fuera... y el día que preparé el pudding estaban cayendo, literalmente, chuzos de punta. Como no quería salir a coger limones vestida como el Capitán Pescanova, opté por la vainilla, y salió muy rico.


PREPARACIÓN:
En primer lugar, preparamos el caramelo (yo lo hago en el microondas, pero programando de minuto en minuto para que no se queme).

Mientras se va enfriando, hervimos la leche con el palito de canela, el sirope de ágave y la vainilla o corteza de limón. En Thermomix, programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Dejamos que se vaya templando, pero todavía no retiramos ni la canela ni el limón.
Partimos en rodajas los fresones y las magdalenas, pan o bollos.

Vamos cubriendo el molde con una capa de rebanadas de bollería o pan.

Y colocamos encima una capa de fresas...

Repetimos una o dos veces, terminando con rebanadas de pan o bollos.

Y entonces, sacamos la corteza y el palito de canela, batimos los huevos y los mezclamos con la leche, y vertemos esta mezcla en el molde...

(Foto regular, pero si una ya no es muy buena fotógrafa con dos manos, imaginaos con una, mientras con la otra vierte leche en un molde, jajaja...).
Aplastamos un poco con una espátula para compactarlo:

Y lo metemos en el horno precalentado a 180º, con agua en la bandeja para que no se reseque (si tenéis horno con función vapor, este paso no será necesario).

Tarda aproximadamente 45 minutos en cuajarse.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Podemos servirlo solo, con caramelo líquido, nata, crema o helado de vainilla.

Que lo disfrutéis. :beso:

[onlytime 2]

Bueno, bueno, buenísimo :plas: ayssss las fresas qué buenas...

[ocarina 0]

:meapunto:Te ha quedado estupendo. Esta receta es de las mias, de las de aprovechar.
El fresón da miedo verlo, digo por lo grande que es.

[Limaivda 3]

Que ricaaaa, ya la vi en el blog, pero es que cada vez que la veo se me hace la boca agua. Me llevo un pedacito wapa

[pfm 11]

muy bueno:plas::plas: