Cuppies zanahoria queso

[Véronique 1.692]

Siento no haber aparecido antes por aquí y espero que se me perdone. He tenido una semana agotadora pues tenía un pedido de comunión para el sábado 30 y pasé toda la semana planificando y preparando, gran parte por las noches ya que mis peques no me dan mucha oportunidad de hacer cosas finas durante el día jaja. Desde el sábado he descansado.

Estoy esperando impacientemente que me manden las fotos de las 5 tartas y de las 50 galletas que entregué y mientras tanto quiero compartir una receta de cuppies que he hecho ya varias veces pero sin enseñar nada. Ya que quería hacerlos esta tarde y que tuve que rebuscar la receta, que menos para mi que tenerla localizable en mi blog. La receta del cup de zanahoria esta sacada del blog de Auro y el Merengue Suizo de Mantequilla con queso es ya un clásico.

Cesta de la compra para los cuppies:

• 350 g. de zanahorias peladas y troceadas
  
  
• 80 g. de almendra picada
  
  
• 210 g. de harina
  
  
• 200 g. de azúcar
  
  
• 1 c.c. de azúcar vainillado
  
  
• 3 huevos
  
  
• 150 g. de aceite de girasol
  
  
• Medio sobre de levadura
  
  
  
  
  
  
  Cesta de la compra para la el MSM con queso:
  
  
  • 
    
  • 200 g. de claras de huevo
    
    
  • 400 g. de azúcar glass
    
    
  • 600 g. de mantequilla en pomada
    
    
  • 200 g. de queso Philadelphia
    
    

Esto son las cantidades que uso para los 27 cuppies que me salen, pero las proporciones son del 1 - 2 - 3, C - A - M. Me costó tiempo recordar en que orden se usaba el 1 - 2 - 3 hasta que descubrí que cada vez que iba a hacer un postre pasaba por el banco antes y C - A - M significa ya para mi: Cartilla de Ahorro Menguando, o Claras, Azúcar, Mantequilla.

Batir el azúcar y las claras al baño maría hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Pasar la mezcla al robot o a otro cuenco o usar una batidora de varilla eléctrica para conseguir montar el merengue suizo, pues son unos 15 minutos con robot y supongo que más de media hora a mano. Una vez el merengue formando picos estables y duros, añadir la mantequilla a trozos pequeños, poco a poco y batiendo despacio hasta que este bien mezclada. Añadir el queso y seguir batiendo. Ya esta listo, se puede usar en seguida o conservar unos días en el frigo. Decorar los cuppies como más guste.

Et voilà.

Bon appétit.

:beso:

[FLORELILA 244]

Te han quedado de revista total, están preciosos y seguro que ricos, ricos, yo con estas cosas tan complicadas no me atrevo.
Ah y las fotos estan preciosas, las del fondo verde parecen de catalogo.

[Shiara 0]

Pero qué pinta más buena tienen!!!deben de estar deliciosos!

[Regina Juanola 0]

Enhorabuena !! te han quedado preciosos !!
Y ánimo, que los niños crecerán ya veras. Yo también tengo que hacer las tartas por la noche porque tengo tres fieras que arrasan con la casa y con ellos es imposible hacer NADA!!!!!

[Susimix 0]

Muy bonitos! Me encanta la combinación de colores. A mi me pasa lo mismo con los peques, je!

[Dunia75 0]

Te han quedado ideales!! me los apunto!

[Tartidelicias 8]

aiiii!!!! que buenos tienen que estar por dios!!!

[Angela08 0]

Jo....que pena no tener Thermomix de esa!!! ¿se podría adaptar los pasos???
Tienen una pinta!!!!

[Véronique 1.692]

Jo....que pena no tener Thermomix de esa!!! ¿se podría adaptar los pasos???
Tienen una pinta!!!!

Claro que si, pero yo no lo he intentado aunque tengo una amiga que hace un monton de cosas sin ninguna maquinitas y sus magdalenas siempre salen muy buenas. Lo único dificil sería picar las zanahorias sin thermomix, pero las puedes ralar fino con un rallador de queso.

[cristinacanales 0]

Son muy bonitos.