Crujientes de puerro y bacon con reducción de pedro ximenez

[Carolina-Mercedes 0]

Aquí os dejo ésta recetita que está hummm de vicio, la probe hace tiempo en un restaurante y no paré hasta encontrar la receta, la verdad es que a mí me salen más gorditos que los originales pero están riquíiiiisimos, hace tiempo que lo tengo en el blog, pero desde que está el foro nuevo no he puesto nada, asín que espero que os guste, es sencillito y de tapeito queda genial además con ese pedro ximenez hummm rico no riquísimo. Bueno, la recetita que es lo que importa, aquí está, la encontré en la página tvcocina.com

INGREDIENTES:
Pasta brick
250 gr de queso tipo philadelphia
1 puerro
250 gr de bacon
Reducción de Pedro Ximénez

PREPARACIÓN:

En una sarten con un poco de aceite sofreimos el puerro picado a cuadraditos muy pequeños, le agregamos el bacon tambien muy troceado y lo sofreimos otro poco más, retiramos del fuego y le escurrimos el aceite sobrante, le añadimos el queso y mezclamos bien.

La pasta brick que yo he utilicado es la de hacer las empanadillas, en realidad la que mejor le vá es una mucho más fina pero me resultó algo dificil de manejar y se me rompía, pero con ésta he echo el apaño y salen tambien muy buenos.

Rellenamos la pasta con un poco de masa (con poca quedan mejor)

Enrollamos y listo

Las freimos en abundante aceite y dejamos escurrir en un papel absorvente, las acompañamos con la reducción de Pedro Ximénez y listo, vereis que cosa tan deliciosa

REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ:

INGREDIENTES:
30 gr de azúcar.
300 ml de Pedro Ximénez

PREPARACIÓN:
Ponemos los ingredientes en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, el tiempo de cocción rondará los 20 minutos, lo ideal es que se reduzca a la mitad pero asín y todo tenemos que vigilarlo, porque cuando enfríe se va a poner más espeso, lo mejor es que en el momento que veamos que la textura se ha vuelto un poco más espesa lo retiremos del fuego.
Si a la hora de servirlo se ha enfriado y cuajado demasiado, lo metemos unos segundos en el microondas y listo.

en mi blog tengo un paso a paso por si os hace falta http://lacocinadecarol.blogspot.com/2010/11/crujientes-de-puerros-y-bacon.html

[ainos80 0]

Uuuummm me comia unos cuantos de estos!!! Gracias!!

[africucha 0]

que buena receta anotada esta ya y parece facil
gracias
bssssssss

[Fonseca_ 0]

Tiene muy buena pinta la receta, me la guardo en pendientes:meapunto:

[Carolina-Mercedes 0]

Gracias por vuestros compentarios, no dejeis de probarla porque os va a gustar

[ruthi 2]

Tienen muy buena pinta. Qué ricos

[LINETTE 0]

Qué ricooooo!!!!!! Tengo un par de dudillas, una es que si se mezcla bien el queso en frío con el resto de ingredientes y la otra es si también quedaría bien la pasta brick al horno en vez de frita. Graciasssssssssssssssssssssssssss

[capisi 18]

Madre mia que delicia , me llevo la receta, un beso.

[Carolina-Mercedes 0]

Qué ricooooo!!!!!! Tengo un par de dudillas' date=' una es que si se mezcla bien el queso en frío con el resto de ingredientes y la otra es si también quedaría bien la pasta brick al horno en vez de frita. Graciasssssssssssssssssssssssssss[/quote']

Pues sí se mezcla bien, yo espero a que el sofrito se haya templado y entonces es cuando se le agrego, y con el calorcito que tiene es más facil para mezclar y queda estupendo, y lo de la pasta no he probado, pero por aquí en el foro he visto receta de empanadillas al horno y tienen buena pinta (es la masa que yo utilizo) ya la pasta que es la suya y es más fina no tengo ni idea pero si lo pruebas cuenta a ver que tal quedan

[LINETTE 0]

ok!!!! Creo que lo voy a hacer este fin de semana, probaré con pasta brick que dices que es la receta original y además llevo mucho tiempo queriendo probarla!!!! Lo que no sé es si hacerlo al horno, lo decía porque me parece más fácil para patosas jejejej