Problema con mi primer BIZCOCHO

[alv 0]

Pués eso, que me he dedicado a hacer un bizcocho que le hacía ilusión a mi hija, y todo muy bien muy bien, pero cuando lo he sacado del molde de aluminio, estaba por fuera todo negro como quemado. A ver si me podeis decir donde está el fallo, vereis, yo en el molde le he puesto mantequilla para que no se pegara el bizcocho, desde luego no se ha pegado, pero ha quedado de aspecto feísimo, todo negro de quemado.
Me podeis decir que se le pone a los moldes para que no se pegue el bizcocho y no me salga negro, negro? Gracias.

[gema22 0]

yo creo que se te ha quemado porque lo has dejado mucho tiempo, otra explicacion no tiene, cuantos minutos y grados lo has puesto?? para la proxima baja los grados yo seimpre los pongo a 180º y lo voy vijilando a ojo, y cuando veo que se pone doradito le clavo el cuchillo y si sale limpio eske ya esta,. cada horno es distinto por ejemplo en casa de mi madre lo tengo ke poner a 150º porke sino se me kema y se me keda crudo por dentro, es cuestion de ir cojiendolo el trukillo a tu horno

[alv 0]

Lo he puesto a 180º 30 minutos, según instrucciones dadas. Bueno será cuestión de estudiar el horno como me dices a ver que pasa.

[teyma 0]

Eso te ha pasado porque se te quemo la mantequilla,tienes que ponerle harina al molde sino se te quema.Primero le pones la mantequilla y despues le echas un poco de harina,procura que se pege por todas las partes del molde y sacudes el resto para que solo quede la harina pegada,veras como asi te sale bien.
Un saludo teyma

[alv 0]

Gracias teyma, lo voy a probar de esa manera a ver que pasa, ya tengo q esperar el próximo finde que tengo mas tiempo

[Eduardo Soler 371]

Para que no se peguen los bizcochuelos (así se llaman en Argentina a las tortas batidas livianas), en la base del molde se pone un disco de papel manteca enmantecado y las paredes no se enmantecan, pues así se pega y mantiene la estructura (de lo contrario se achica hacia el centro). Luego de la cocción (nunca abrir el horno antes de 20 minutos) se deja enfriar, se cortan las paredes con un chuchillo y se desmolda sin problema. Si queda un poquito oscuro se raspa con un rallador de mano y no con cuhillo. Espero que te sirva el consejo.

[TERESALM 1]

Debes jugar con tu horno y su temperatura, lo ideal es a 175º grados C. para un bizcocho y dándole calor por arriba y abajo. Quizás sólo le diste calor por abajo y lo debiste poner en una posición de tu horno demasiado baja.

No te desanimes, a tod@s nos ha pasado, yo he hecho muchos bizcochos con la base quemada a los que he tenido que rascarle el quemado, poco a poco le encontrarás en truco.

[cristinacanales 0]

a 180 grados con 25 minutos te deberia de valer.

[aguadelunagm 0]

Hola pues mira como te han dicho depende del horno, te lo digo por experiencia porque he tenido varios.Es mejor para un bizcocho grande ponerlo 160-170 grados y para los pequeños 180-190 y los tiempos es que cuando se vea color caramelo pincharlo.Yo siempre le pongo al molde grasa(mantequilla o aceite)y lo cubro con harina para moldes de acero y para los de silicona solo les pongo grasa.Espero poder ayudarte.

[alv 0]

gracias a todos, una cuestión que he visto en vuestras respuestas, la altura de la bandeja influye? demasiado baja o lo contrario? cual sería la ideal?