Necesito vuestra ayuda............

[manheim 2.612]

.....y se que puedo contar con ella.
He comprado berengenas y las hemos comido de esta manera:
http://www.recetariocanecositas.com/?p=493 y de esta otra

http://ensaladayverduras.blogspot.com/2009/03/berenjenas-rellenas.html
Yo llevaba mi lista pero como estaban tan frescas y a un precio (4,50€) pues me traje unas cuantas mas. :porfavor:darme algunas ideas de como prepararlas.
Edito:el kg a 0,45€

[gazpacho 77]

Yo suelo hacer la tortilla de berenjenas y pimientos y está muy rica.
Frie a fuego lento cebolleta picadita con pimiento verde y las berenjenas partida a daditos, sazonas y dejas que esten bien pochaditas, escurres de aceite y las haces en tortilla , veras que rica está.
En casa nos gusta a todos espero que a tí tambien:beso:

[capisi 18]

manheim justamente estaba yo a punto de preguntar lo mismo pués tb tengo un kilo que compré de una oferta y hay que usarlas y yo voy a hacer estas de Flori (ya que estoy a dieta) .....

PASTEL DE BERENJENAS "f"

Ingredientes:

2 berenjenas hermosas
1 cebolleta grande
2 dientes de ajos
1 lata mediana de tomate troceado
1 paquete de queso parmesano rallado
1 paquete de salmón ahumado
Aceite de oliva virgen (4 cucharadas)
sal, pimienta y una cucharadita de azúcar


Instrucciones:

Cortamos en rodajas, que no sean demasiado finas, las berenjenas sin pelar.
Las pasamos ligeramente por la plancha engrasada, sólo hasta que pierdan la tersura, salamos y reservamos.
Ponemos el aceite en la cazuela y pochamos la cebolleta cortada en lunas y los ajitos picados. Cuando estén... incorporamos el tomate troceado, salpimentamos y ponemos el azúcar (esto es para quitar la acidez del tomate). Dejamos que se sofría muy bien y reduzca, es en ese momento cuando le ponemos el salmón troceado pequeñito y dejamos 1 minuto sofriendo el conjunto, reservamos.
Ponemos el horno a calentar a 220 grados, mientras montamos la tarta:
Yo he usado un molde desmontable que he engrasado ligeramente, he cubierto el fondo y subiendo un poco las paredes con las rodajas de berenjenas montadas unas sobre otras y procurando que no queden huecos. A continuación una capa de sofrito, una de parmesano, otra de berenjenas, sofrito y terminamos con parmesano.
Bajamos el horno a 200 grados, metemos el molde y tapamos con un papel aluminio durante 30 minutos, quitamos el papel y dejamos 15 minutos más cuidando que no se queme la superficie.
Desmoldar y servir.

Fuente: flori

Autor: flori



Pero te dejo tb las que hice yo por si te gusta alguna receta , un besico.


Berenjenas en escabeche (Capisi)

Ingredientes:
1 k de berenjenas
Sal
Laurel
Pimienta negra en grano
½ litro de vinagre de manzana
½ litro de agua
Aceite de oliva

Instrucciones:
Pelamos las berenjenas y las cortamos a cuadrados. Cocemos las berenjenas con el agua con sal, el vinagre, laurel y unos granos de pimienta, hasta que estén tiernas, las dejamos escurrir muy bien en un colador y las servimos regadas con aceite de oliva.

Fuente: Capisi

Autor: capisi


Berenjena rellena light-light

Ingredientes:
1 berenjena
1 tomate
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de maíz dulce cocido
Un pellizquito de azúcar
Un puñado de queso rallado
Aceite de oliva
Un puñadito de pipas peladas (opcional)
Pimienta blanca molida
Agua
Sal

Instrucciones:
Lavamos las berenjenas las partimos por la mitad a lo largo, las vaciamos con cuidado dejando un poco de carne alrededor, picamos y reservamos el relleno. Ponemos a cocer en agua con sal las carcasas de las medias berenjenas durante 10 minutos, o al vapor durante 20 minutos. Cuando estén, las dejamos escurrir en un colador.
Pelamos y picamos los tomates, los dientes de ajo y la cebolleta. En una sartén con un hilo de aceite rehogamos el ajo y las cebolletas, añadimos la pulpa de la berenjena, el tomate, el maíz y el azúcar, salpimentamos y vamos rehogando hasta que se evapore el jugo del tomate, espolvoreamos con perejil y rellenamos las medias berenjenas, espolvoreamos con el queso rallado, las pipas peladas y gratinamos hasta que el queso se funda y se dore.


Fuente: Capisi

Autor: capisi


BERENJENAS REBOZADAS

Ingredientes:
berenjena
aceite
harina(o harina de tempura)
sal
Instrucciones:
cortamos las berenjenas en rodajas de el mismo grosor y las ponemos a remojo en agua con sal durante 10 minutos. escurrimos y secamos muy bien con papel de cocina y procedemos a freirlas en aceite bien caliente con la harina.

Fuente:

Autor: capisi


Lasaña de berenjena (Capisi)

Ingredientes:
Berenjena
Queso en lonchas
Bechamel

(Para el relleno)
Pimienta
Carne picada
Tomate
Cebolla
Ajo
Sal
Tomate
Aceite de oliva

Instrucciones:
En una sartén con un hilo de aceite sofreímos una cebolla, ajo, y tomate, agregamos la carne picada salpimentada y sofreímos bien a fuego lento. Hacemos la bechamel. Cortamos a rodajas las berenjenas. En una bandeja apta para el horno ponemos una capa de berenjena cubrimos con la carne y otra capa de berenjena……, intercalando con las lonchas de queso, napamos con la bechamel. Horneamos a 180º 30 minutos.

Fuente:

Autor: capisi


Musaka capisi

Ingredientes:
Berenjena
Sal
Aceite de oliva
(Para el relleno)
Pimienta
Carne picada
Puerro
Cebolla
Ajo
Sal
Tomate
Aceite de oliva

Instrucciones:
Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un bol con agua y sal para que pierdan el amargor. Mientras tanto hacemos el relleno: En una sartén con un poco de aceite sofreímos una cebolla, ajo, y puerro, cortado muy fino, agregamos la carne picada salpimentada y sofreímos bien a fuego lento. Hacemos la bechamel. Escurrimos las berenjenas y las secamos con papel de cocina o un paño, ya que vamos a freírlas y salpicarían, (también podemos hacerlas a la plancha o al horno, yo, por cuestión de tiempo las Frei). En una sartén con aceite de oliva virgen extra freímos las berenjenas, las dejamos escurrir en papel absorbente de cocina y procedemos al montaje del pato: En una bandeja apta para el horno ponemos una capa de berenjena cubrimos con la carne y otra capa de berenjena, napamos con la bechamel y queso rallado al gusto. Horneamos a 180º 30 minutos.

Fuente: capisi

Autor: capisi

[helado_oscuro 8]

4,50 € el kg de berenjenas???

[capisi 18]

4' date='50 € el kg de berenjenas??? [/quote']
Que caras no? yo las compré el sábado a 0.69

[azul-luna 0]

Que caras no? yo las compré el sábado a 0.69

jajajaja encima nos das envidia, yo las compre a 1

[helado_oscuro 8]

Por eso lo decía yo

Por cierto me encantan las berenjenas, especialmente rebozadas, que envidia con las fotos capisi

[capisi 18]

Por eso lo decía yo

Por cierto me encantan las berenjenas, especialmente rebozadas, que envidia con las fotos capisi

Gracias solete, un besote.

[manheim 2.612]

4' date='50 € el kg de berenjenas??? [/quote']

Que me he equivocaooooooooooooooo :evil:0,45€ el kg:bate:

[capisi 18]

Que me he equivocaooooooooooooooo :evil:0' date='45€ el kg:bate:[/quote']
Que susto yo a ese precio ni el caviar jajajaa