AlbÓndigas de panga y gambas

[TERESALM 1]

El sábado por la mañana me levanté inspirada y decidida a pasar la mañana en la cocina (todo por no limpiar, pobrecita mi madre que viene a ayudarme y siempre se come el marrón).
Bueno, como os decía, cansada de la monotonía, decidí hacer algo diferente, así que aparte de otras cosas, hice unas albóndigas de pescado y marisco súper esponjosas.
Utilicé 1 bolsa de panga congelada del Mercadona (aprox. 900grs.), 1/2 bolsita de gambas peladas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 manojito de perejil, miga de pan remojada en leche, 2 huevos, sal, pimienta y harina.

Primero puse la cebolla, los ajos y el perejil sin los rabitos en el vaso y le dí a velocidad 5 hasta que tuvo el tamaño que quise. Sacar y reservar.
Poner la panga (descongelada) en el vaso y triturar a vel. 6 hasta que quede como una masa. Yo ya la trituré con la sal y la pimienta porque así se mezcla mejor. Sacar y reservar.
Poner las gambas en el vaso y triturar a vel. 4, procurando que no queden muy deshechas, vamos, que se noten los trocitos.
Poner todos los ingredentes anteriores en un bol.
Ahora poner la miga de pan remojada y los dos huevos en el vaso y batir 30 segundos al 4. Añadir al bol y mezclar todo muy bien.
Si te ha quedado un poco clarito le puedes añadir un poco de pan rallado.
Ahora solo queda formar las albóndigas pasándolas un poco por harina y freir.

Quedan muy esponjosas y sabrosas. Con estas cantidades salen bastantes albóndigas. Yo algunas las dejé así sin nada más para acompañar una ensaladas y las otras las napé con una salsita que hice pochando un poco de cebolla, ajo y perejil, una cucharadita de harina, freir, un chorreón de vino blanco y dejar evaporar y un fumé que tenía congelado.

Espero que os guste.

[alcudia 1]

uhmmm Teresa estas albondigas tienen que estar muy buenas y ademas faciles, pues mira que a lo mejor las hago esta noche para cenar los niños. Graciaaaaaas

[SHINES 0]

Que original esta receta. Y que buena forma para que los niños tomen pescado.

[Xena ( Sena) 20]

tiene q tener una pinta buenisima, q pena q no pongas foto:beso:

[TERESALM 1]

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El problema es que soy un desastre con las fotos. No me gusta la cámara digital, no me preguntes por qué, pero le tengo manía y el móvil no tiene memoria suficiente, así que cuando hago fotos las hago con una cámara Reflex que tengo que va fantásticamente bien, pero no me acuerdo de ir a revelar las fotos.
De todas maneras no hice fotos de estas albóndigas pero te aseguro que estaban súper esponjosas y suaves y no solo gustan a los niños que a los papás también, mi marido se comió un plato enorme.

[nitt 0]

que cosa mas rica!!! me la apunto ahora mismo. que siempre va bien comer pescadito de forma diferente

muchas gracias guapa