Tartaleta apple curd

[baldo31 17.943]

Ingredientes para 4 tartaletas:



BASE:
200 grs. harina floja
100 grs. mantequilla ablandada
1 yema de huevo
2 sobres de azúcar avainillado (16 grs)
2 CD azúcar blanquilla

Amasamos todo y envolvemos la bola resultante en papel film y metemos al frigorífico al menos 1 hora. Luego estiramos, acoplamos a los moldes, pinchamos para que no sufle y metemos en horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

RELLENO:
Compota:
1 kg de manzanas troceadas
agua un poquito a ojo, que no cubra las manzanas
100 grs. de azúcar
1 palo de canela
1 peladura de limón

Apple curd:
La compota de manzana
2 yemas de huevo
60 grs. de mantequilla
30 grs. de azúcar glass

Decoración:
Los trozos de manzana reservados sin batir
Canela en polvo con azúcar en proporción 1/1 para espolvorear

Preparamos una compota de manzana. En la olla podemos hacerlo en un menú corto y baja presión (en la GMC, menú COCINA 5 minutos). Reservamos unos trozos de manzana para luego decorar las tartaletas, y batimos el resto retirando el exceso de agua si fuera necesario. Lo pasamos por el chino para que quede bien fino y procedemos a hacer la crema de manzana. Primero en la cubeta ponemos menú COCINA tapa abierta con la mantequilla y el azúcar glass, agregamos las yemas y sin parar de remover vamos añadiendo la compota, hasta que lo vemos espesar.

Si los huevos son pequeños, echar tres yemas en lugar de 2, pues si no no nos va a espesar. Es como hacer unas natillas pero en lugar de leche le ponemos la fruta. Si necesitamos espesar más, podemos añadir una pizca de maicena (yo no le he echado).

Con esta crema rellenamos las tartaletas y por encima ponemos unos trozos de compota y espolvoreamos con la canela.

Es una muy buena manera de que los niños coman fruta, y aprovechamos las manzanas que están a muy buen precio.

[lolagonal 25]

madre mia! esto si que debe estar bueno de verdad... y no parece demasiado dificil... me la copio! mmmmmmmmm

[baldo31 17.943]

madre mia! esto si que debe estar bueno de verdad... y no parece demasiado dificil... me la copio! mmmmmmmmm

Está fácil y muy rica. Los niños se la devoraron

[Vanadis 2]

Gracias.Subida al recetario

[moniqueen 0]

Jolines.... menuda pinta tienen esas tartaletas.... ummmm

[Simpa 28.507]

huyyyyyyyyy que rico bravooooo

[marcvane 1]

que buena la tartaleta, me pido una:meapunto:

[cocinand22 0]

Esas tartaletas deben estar riquisimas

[sara70 0]

Ainss...como te envio el tiempo que tienes para hacer estas cosas tan ricas...yo, te las copiaría todas todas.

Estupendas.:wink::wink:

[Trisquelita 0]

se me esta haciendo la boca agua, yo quierooooooooooo!!!!!!!