Primer año celebrar con tarta fondant.... dudas

[ainazaeli 0]

bueno si necesitais la receta del fondant de leche condensada' date=' pedimela y os la paso...la recomiendo por rica rica y rica...sobre todo para niños...y en cuanto a ideas, si nos dices algo mas te paso enlaces infantiles[/quote']

OHHH!!!!! dime dime necesito ideas!!!

[CORDOBESITA 1]

El fondant que uso es el que se hace con glucosa y manteca... o el que se hace con la misma receta pero cambiando la glucosa por miel y la manteca por mantequilla. Ya puse la receta en otros posts anteriores, pero la corto y pego aquí. Espero que te ayude.

La receta es la que puse en el post de la primera tarta bebé. Harta ya de lo pringoso que es el fondant de nubes y lo difícil que me resulta manejarlo, me dije que tenía que haber otras formas de hacerlo. Efectivamente, hay mil recetas para el fondant, casi siempre con los mismos ingredientes pero en las que las cantidades variaban. Así que después de probar muuuuuuchas veces, ésta es mi receta de fondant con las cantidades que no varío NUNCA. No falla. Si la masa queda muy blanda, se deja enfriar y ya adquiere la consistencia adecuada y si queda muy dura, se calienta en el micro unos segundos y se sigue amasando hasta que admita todo el azúcar.


FONDANT

• 60 g. de glucosa
  
• 30 g. de manteca vegetal
  
• 5 láminas de gelatina (10 g.)
  
• 1 sobre de azúcar de vainilla
  
• colorante (o blanqueador)
  
• 450 g. de azúcar glass
  

Hidratamos la gelatina en agua fría. En un bol de cristal calentamos en el microondas la glucosa, la manteca y la vainilla hasta que esté cremosa. Añadimos la gelatina hidratada y muy bien escurrida (no debe pesar más de 50 g.) y removemos hasta diluirla por completo. Teñimos esta mezcla con el color que necesitemos.
En una lámina de silicona hacemos un volcán con el azúcar, echamos la mezcla coloreada en el centro y vamos uniendo poco a poco, primero con una espátula y después con las manos (ya estará menos caliente). Amasamos hasta que se termine de absorber todo el azúcar. Hacemos una bola y dejamos reposar la masa tapada con film.


Ésta es la receta base, pero la variante es usar miel y mantequilla en lugar de glucosa y manteca vegetal que no son tan fáciles de conseguir. Con las mismas cantidades. Lo único diferente es el color, que no sale blanco puro, pero para teñir es estupenda.

no conocia esta fondant.. tendremos que probarla...

[CORDOBESITA 1]

bueno si necesitais la receta del fondant de leche condensada' date=' pedimela y os la paso...la recomiendo por rica rica y rica...sobre todo para niños...y en cuanto a ideas, si nos dices algo mas te paso enlaces infantiles[/quote']

pues mila si eres tan amable de poner la receta de la fondant de leche condensada.... me encantaria probarla