Galaktoboureko

[NubeDeAzucar 0]

No, no me he vuelto loca al escribir el nombre de la tarta..... )

El galaktoboureko o γαλακτομπούρεκο es uno de los postres más típicos de Grecia. Su nombre está formado por dos palabras “gal•la” que significa leche y "boureko” que significa pastel, por lo que también es muy conocida como pastel de leche.

Ingredientes:

• 120 gr de semola
  
• 300 gr de azúcar
  
• 4 huevos
  
• 1 litro de leche entera
  
• 250 gr de mantequilla
  
• 1 paquete de pasta Filo
  
• ralladura de naranja
  
• 1 buen chorrito generoso de agua de azahar (al gusto)
  
  • 125 ml de agua
    
  • 200 gr de azucar
    
  • un chorrito de limon.
    

  
  ** La pasta Filo la podéis encontrar en el supermercado El Corte Inglés, yo es el único sitio donde la he visto. Esta junto los hojaldres, las masas de pizza, .... Aunque si no podéis encontrarla, también podéis sustituirla por hojaldre, el resultado no es exactamente el mismo, pero estará buena igual.
  ** El agua de Azahar yo la compró en una supermercado árabe, tiene muchísimo más aroma que el podáis encontrar en otro supermercado.
  
  Preparación:
  
  

  
  [*]Batir ligeramente la sémola con el azúcar y los huevos hasta que se integre todo bien.
  [*]Poner la mezcla en un cazo al fuego y añadir la leche. Ir removiendo hasta que la leche comience a hervir. En ese momento añadís la ralladura de naranja y el agua de Azahar. Reservar.
  [*]En el molde que vayáis a utilizar ir poniendo las hojas de la pasta filo y las untáis con la mantequilla derretida, es decir, ponéis una hoja de pasta en el molde dejando sobresalir los bordes por el molde y la pintáis de mantequilla con un pincel, ponéis otra y la volvéis a pintar. Así hasta que llevéis la mitad del paquete más o menos.
  [*]Ahora verted en el molde la mezcla de leche poco a poco que no se salga. (yo he utilizado un molde de 24 cm). Una vez vertida la masa la cerráis con los sobrantes de pasta filo que os sobresalian por los bordes del molde. Y ahora empezareis otra vez a ir poniendo las hojas de pasta filo que os quedan, de la misma manera que antes, untando cada hoja con mantequilla. Y ya está!!
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  
  Ahora la metéis al horno precalentado a unos 160º/170º durante aproximadamente unos 45º minutos, yo voy jugando un poco con el horno. Primero le pongo calor por arriba y por abajo, cuando empieza a coger colorcito, le pongo solo calor por abajo para que se haga bien por dentro, y pasados 10/15 minutos le vuelvo a poner calor por arriba y abajo. Y cuando creo que ya esta hecho, le pongo el grill unos minutitos para que acabe de coger ese color tostadito.
  
  Mientras está el pastel en el horno preparar el almíbar. Simplemente ponéis al fuego el agua, el azúcar y el limón, y cuando empiece a hervir lo bajais y lo tenéis en el fuego 4 o 5 minutos moviéndolo continuamente.
  
  Cuando saquéis el pastel del horno vertéis por encima el almíbar y lo dejáis reposar y enfriar antes de meter en la nevera. Estará más bueno al dia siguiente.
  
  Espero que la disfrutéis!!!!
  
  Gema
  
  http://enminubedeazucar.blogspot.com

[flori 29]

Madre mía, qué ricuraaa!

[capisi 18]

Madre del amor hermoso yo , no dería de haber abierto este post ...que estoy a dieta y ahora necesito un babero o comerme un pedazo de esto tan ricoooooooooooooo,plas, plas, plas, un besico y gracias.

[mendia 1.074]

Que rico te ha quedado:-o............ este lo tengo en pendientes desde que lo vi en otro foro,ella lo regaba con caramelo en vez del almivar.
Gracias por recordarmelo.

[CESO 1]

Eso es una pasada.
gracias

[karmell 49]

que bueno tiene que estar, me guardo la receta. gracias.

[Morgana65 40]

¡¡Uf!, cómo se me han puesto los dientes de largos al ver la foto. Me encantan los postres con la pasta filo, así que este me lo quedo.
Gracias por compartir la receta.

[NubeDeAzucar 0]

Muchas gracias chicas por loc ocmentarios!!!

[nayre 0]

Habia oido hablar de él, el nombre me sonaba, pero nunca lo habia visto hecho, y visto el tuyo tiene pinta de ser delicioso. Te ha quedado genial:plas:

[thosa 78]

Dios mío, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡tiene que estar bueniiiiiiiisimo!!!!!!.
Perdona mi ignorancia pero la sémola ¿de que es?, arroz, trigo.............

Muchas gracias por la receta