Jump to content

Galaktoboureko

Puntuar este tema:


NubeDeAzucar

Recommended Posts


galak.JPG



No, no me he vuelto loca al escribir el nombre de la tarta..... ;))

El galaktoboureko o γαλακτομπούρεκο es uno de los postres más típicos de Grecia. Su nombre está formado por dos palabras “gal•la” que significa leche y "boureko” que significa pastel, por lo que también es muy conocida como pastel de leche.


IMG_7949.JPG

IMG_7951.JPG


IMG_7958.JPG

IMG_7973.JPG




Ingredientes:

IMG_7922.JPG



  • 120 gr de semola
  • 300 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 litro de leche entera
  • 250 gr de mantequilla
  • 1 paquete de pasta Filo
  • ralladura de naranja
  • 1 buen chorrito generoso de agua de azahar (al gusto)
    • 125 ml de agua
    • 200 gr de azucar
    • un chorrito de limon.


    ** La pasta Filo la podéis encontrar en el supermercado El Corte Inglés, yo es el único sitio donde la he visto. Esta junto los hojaldres, las masas de pizza, .... Aunque si no podéis encontrarla, también podéis sustituirla por hojaldre, el resultado no es exactamente el mismo, pero estará buena igual.
    ** El agua de Azahar yo la compró en una supermercado árabe, tiene muchísimo más aroma que el podáis encontrar en otro supermercado.

    Preparación:

    IMG_7933.JPG
    [*]Batir ligeramente la sémola con el azúcar y los huevos hasta que se integre todo bien.
    [*]Poner la mezcla en un cazo al fuego y añadir la leche. Ir removiendo hasta que la leche comience a hervir. En ese momento añadís la ralladura de naranja y el agua de Azahar. Reservar.
    [*]En el molde que vayáis a utilizar ir poniendo las hojas de la pasta filo y las untáis con la mantequilla derretida, es decir, ponéis una hoja de pasta en el molde dejando sobresalir los bordes por el molde y la pintáis de mantequilla con un pincel, ponéis otra y la volvéis a pintar. Así hasta que llevéis la mitad del paquete más o menos.
    [*]Ahora verted en el molde la mezcla de leche poco a poco que no se salga. (yo he utilizado un molde de 24 cm). Una vez vertida la masa la cerráis con los sobrantes de pasta filo que os sobresalian por los bordes del molde. Y ahora empezareis otra vez a ir poniendo las hojas de pasta filo que os quedan, de la misma manera que antes, untando cada hoja con mantequilla. Y ya está!!



    IMG_7936.JPG

    IMG_7937.JPG




    Ahora la metéis al horno precalentado a unos 160º/170º durante aproximadamente unos 45º minutos, yo voy jugando un poco con el horno. Primero le pongo calor por arriba y por abajo, cuando empieza a coger colorcito, le pongo solo calor por abajo para que se haga bien por dentro, y pasados 10/15 minutos le vuelvo a poner calor por arriba y abajo. Y cuando creo que ya esta hecho, le pongo el grill unos minutitos para que acabe de coger ese color tostadito.

    Mientras está el pastel en el horno preparar el almíbar. Simplemente ponéis al fuego el agua, el azúcar y el limón, y cuando empiece a hervir lo bajais y lo tenéis en el fuego 4 o 5 minutos moviéndolo continuamente.

    Cuando saquéis el pastel del horno vertéis por encima el almíbar y lo dejáis reposar y enfriar antes de meter en la nevera. Estará más bueno al dia siguiente.

    Espero que la disfrutéis!!!!

    Gema

    http://enminubedeazucar.blogspot.com

Enlace al post
Compartir en otros sitios

Únete a la conversación

Puedes escribir el tema o contestación ahora y registrarte después. Si tienes una cuenta, conéctate para publicar con tu cuenta.
Nota:Tu publicación requerirá que un moderador la apruebe para que sea visible por todos.

Invitado
Responder en este tema...

×   Has pegado contenido con formato.   Borrar formato

  Only 75 emoji are allowed.

×   El contenido del enlace se ha mostrado de forma automática.   Mostrar sólo el enlace

×   Tu contenido previo ha sido restaurado.   Borrar todo el texto

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
×
×
  • Create New...