Paparajotes

[Chicunini 0]

El paparajote es un postre típico de la huerta murciana, su elaboración es sencilla, lo único difícil es hacerse con hojas de limonero, que aunque están incluídas en la receta, NO se comen.

NECESITAREMOS:(para unos 30 paparajotes)

- 100 gr de azúcar
- La ralladura de 1 limón pequeño (porque las hojas ya le dan aroma)
- 2 huevos
- 500 ml de leche
- 1/2 sobre de levadura
- 500 gr de harina
- Aceite para freir
- Hojas de limonero
- Para rebozar: azúcar + canela

ELABORACIÓN:

- Limpiamos muy bien las hojas del limonero y reservamos (yo las froté con el estropajo).
- Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 10'', V 5-10
- Añadimos la cáscara de limón y pulverizamos 10'', V 5-10
- Añadimos los huevos y batimos 1', V3.
- Añadimos la leche y la levadura y batimos 1', V3.
- Seguimos a V3 y vamos añadiendo la harina por el bocal, hasta que la masa esté integrada.
- Sacamos la masa a un bol y ponemos el aceite a calentar en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente impregnamos las hojas de limonero, una a una, en la masa, impregnando por las 2 caras y levantamos para que escurra la masa un poco (no demasiado porque sinó la masa se queda muy fina).
- Freimos por las 2 caras hasta que estén doradas.
- Sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
- Rebozamos en azúcar con canela.
- Dejamos enfriar un poco y a comer!

Espero que os guste, yo me quedé prendada de ellos la primera vez que los tome en Murcia.
La receta la podeis encontrar en mi blog.

[flori 29]

Qué ricos!

Yo los hice una vez que tomé la receta de una página de platos típicos de Murcia y, a "una" se le ocurrió decir que yo le había copiado la receta porque era de su abuela...yo egggggque me parto con las "autorías"

[Gijonesa 1.423]

Sabes que nunca los he probado ??? y eso que tengo un limonero hermoso.... hay que poner remedio...

por cierto: bienvenida...

[Chicunini 0]

Gracias chicas! La receta está pública en la página de la región de Murcia, así como otros platos típicos. Y Gijonesa, hay que poner remedio a lo del limonero. Ten en cuenta que con esta receta salen como para unos 30 paparajotes, usando hojas de limonero grandes. Te recomiendo que hagas la mitad, para probar. Pero la verdad es que la masa sale en su punto justo, no se pega a la hoja.
Si los haceis ya me decís. Voy a editar la entrada para poner que las hojas NO se comen, por si hay algún despistao.

[LaCocinadeEu 4]

Yo no tengo un limonero a mano, pero si alguien sabe de otras hojas con las que pueda hacerse, me apunto

[cristinacanales 0]

que buena pinta tiene

[alicegoldfinger 0]

Hummmmmmmm qué ricos los paparajotes...... me chiflan!!!!

Desde que estoy en cataluña no los he vuelto a probar........ sería cuestión de hacer una tasa, como buena murcianica que soy!!!!


Enhorabuena y bienvenida, por cierto!!!

[charocarre 4]

no los he probado nunca, fíjate que en mi ignorancia pensaba que se comía todo...

[Shiara 0]

Bien ricos que están!!! a aprovechar las hojas de limonero!
charocarre, es normal si no conoces las paparajotas...mi padre nunca había visto una y cuando en una comida familiar mi abuela (su suegra) las hizo, se la comió enterita!!jajaja!

[INMICA 5]

Haces la receta como yo,aunque hay infinidad de maneras de hacerla.Yo os recomiendo que aunque cojais las hojas del limonero grades estas sean de las hojas nuevas las mas jovenes,las hojas viejas pueden dejar un regusto un tanto amargo a la masa.
Os animo a que hagais los paparajotes,no son nada difiles y estan muy ricos.