Ayuda con empanada, please!!!

[rubiella 0]

Hola a todas. Sé que no escribo mucho por aquí pero os leo con frecuencia.
Quería vuestra ayuda porque ayer hice una masa para empanada y me dieron las 12 de la noche intentando ponerla sin que se rompiera en el molde. Al final al ver la hora que era, la envolví en film y la metí al frigo. Hoy la he sacado para volver a intentarlo y mi sorpresa ha sido que tenía como manchas blancas, como si fueran trozos de harina sin integrarse, y ayer juro que la masa estaba perfecta.
La pregunta es ¿puedo usarla sin miedo o es mejor que la tire?
Al principio he pensado que era el aceite que del frío se habría solidificado y que luego volvería a su ser, pero lleva varias horas a temperatura ambiente y las manchas blancas siguen.....

Gracias por vuestra ayuda.

[charocarre 4]

No lo sé pero te lo subo a ver si alguien te puede ayudar

[rubiella 0]

Bueno, al final he hecho empanadillas pequeñas por no volver a intentar pasar la masa a una llanda. Amasé de nuevo un poco y las pintitas blancas desaparecieron pero la masa se quedó un poco más reseca que recién hecha. Aparentemente las empanadillas tienen buena pinta pero el catador es mi marido que se ha llevado dos para el almuerzo en el trabajo. A la hora de comer le preguntaré si se encuentra bien y si estaban buenas.

[LaCocinadeEu 4]

Pero ¿cómo hiciste para ponerla en el molde? es raro que se rompa.

Lo más fácil es cogerla con el rodillo, enrollas la masa una vez estirada sobre el rodillo y la vas dejando caer sobre el molde. Otra opción es estirarla sobre papel de horno, das la forma un pelín mas grande, luego pones encima el molde y ayudandote con el papel giras, es decir, el molde boca abajo sobre la masa, tu mano bajo la masa entre el papel y la encimera, y giras. Si dejas la base más grande que la tapa siempre es más sencillo, luego los rebordes que te sobran los usas para decorar la empanada y si te sobran muchos puedes hacer galletitas de masa de empanada o palitos.

También puedes hacerla en cuadrado, sin molde, para que te resulte más fácil, hazla directamente sobre la bandeja del horno sobre papel de hornear, te pondría fotos pero aún me estoy pegando con el sistema nuevo