Menú de hoy

[marisalas 1.040]

Os pongo mi menú de hoy que ha estado super bien, he empezado con unas baguettes francesas estupendas, aprovecho para darle las gracias a Elenm, que puso la receta de su libro "365 recetas de pan", después un pollo al coñac y de postre un cremoso de papaya. Espero que os guste.

Baguettes francesas


Ingredientes:
400 gr. harina de fuerza
115 gr. harina normal
1 1/2 cucharadita de sal
30 gr. levadura prensada
300 ml. agua


Glaseado:
100 ml. agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de maizena

Preparación:
1. Poner en el vaso el agua y la sal, y programar 2 minutos, 40 grados, velocidad 2, cuando falten unos segundos echar la levadura, por el bocal, para que se disuelva.
2. Añadir la mezcla de las dos harinas, progrmar 2 minutos, velocidad 6, a continuación amasar 2 minutos más a velocidad Espiga.
3. Poner en un bol, tapar con plástico untado con aceite y dejar reposar hasta doblar su volumen (lo he tenido 1 hora). Cuando haya doblado, sacar y amasar para quitar el aire, formar 3 baguettes y poner sobre una bandeja de horno con papel vegetal haciéndo pliegues, hacer cortes en las baguettes y dejar levar de nuevo tapadas con un paño (lo he tenido 1 hora).
4. Mientras tanto preparar el glaseado; poner el agua en un cazo y separar dos cucharada en un vaso para disolver la sal y la maizena. Poner el cazo en el fuego hasta que hierva y se añade la mezcla de maizena y se remueve hasta que espese un poco, reservar y dejar enfriar.
5. Cuando hayan levado, con un brocha pintar la superficie de las baguettes con el glaseado.
6. Hornear de 35 a 40 minutos, a 200 grados, glaseando cada 10 minutos más o menos.


Pollo al coñac


Ingredientes:
3 pechugas de pollo troceadas
1 chorrito de coñac
1 cebolla
2 tomates maduros
12 almendras
1 pastilla de avecrem
perejil picado
sal

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 190 grados.
2. Salamos las pechugas troceadas en una fuente de horno y rociamos con un chorrito de aceite de oliva, y horneamos durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén echamos un poquito de aceite y pochamos una cebolla picada en cuadraditos, cuando esté pochada añadimos el tomate triturado, el perejil y las almendras picadas en un mortero y la pastilla de avecrem disuelta en medio vaso de agua caliente. Dejamos cocinando a fuego suave durante unos minutos hasta que reduzca el agua.
4. Disponemos los trozos de pollo en una olla, echamos un chorreón de coñac y flambeamos, y a continuación añadimos la salsa dejándo cocinar a fuego suave, durante unos 10 minutos, y listo.


Postre de papaya


Ingredientes:
300 gr. papaya
50 gr. azúcar
20 gr. maizena


Adornar:
Fresas
cacahuetes con chocolate

Preparación:
1. Se pela la papaya y se eliminan las semillas. Se trocea en el vaso batidora y se tritura con la batidora hasta dejar una papilla fina.
2. Se cuela la mezcla y se añade el azúcar y la maizena, removiendo hasta que esté todo integrado.
3. Se pone al fuego hasta que espese y se distribuye en vasitos pequeños.
4. Una vez fríos se adornan con fresas y cacahuetes con chocolate.

Besos, bombones.

:beso: :beso:

[Chicunini 0]

Madre mia! Porque mi madre hace Paella todos los domingos que sinó me presento en tu casa.
Sitos

[Gijonesa 1.423]

mírala ella, lo pone a la noche... para que no lleguemos a la hora de comer, verdaaaaad ???:dientes::dientes:


(me has dejado con la boca abierta mirando el pan)

[samuntada 0]

Que bueno tooodoooo!!!!esto no se puede hacer...que pan, que pollo y el postre ......despues de haber cenao unos spaguettti mondaos y pelaos y frutita...que la operación bikini aprieta :lol:

[Cucharita23 0]

Ummm que bueno entran gana de darle un bocao a la pantalla besitos

[Cucharita23 0]

Ummm que bueno entran gana de darle un bocao a la pantalla besitos

[charocarre 4]

Llego tarde al menú, no deben quedar ni las migas, pero los tres platos me han encantado. El pollo se ve riquísimo, y ya del postre mejor ni hablamos. Besos guapa!

[marisalas 1.040]

Gracias, bombones, animaros y a la cocina. Besos, guapas.

:beso: :beso:

[noradebon 1]

Que buena cara tiene todoooooooooooooooo:smile: