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Cuates: ¿alguien conoce receta?

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desertsmj

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Según el blog El mandril tricolor, esta es la receta de cuates, y no parecen galletas, más bien un aperitivo:

Camarón pacotilla 2 tazas
Callo de almeja 2 tazas
Ajo 2 dientes
Cebolla 4 cucharadas
Queso crema 2 barras de 190 gr
Aceite de olivo 4 cucharadas soperas
Para empanizar:
Harina 2 tazas
huevo 4 piezas
Panko o pan molido 2 tazas
Aceite para freir 3 litros

MANERA DE HACERSE
Previas

La cebolla y el ajo se pica finamente.
Hervir agua y agregar el callo y el camaron juntos por 2 minutos , retirar , y colocar en un baño maria frio (agua con hielos).
Retirar del hielo y picar finamente o pasar por un procesador.

Elaboracion

En una sartén calentar el aceite de olivo y sofreír el ajo y la cebolla.

Agregar el camarón y el callo de almeja, mover constantemente hasta que cambien de color.
Agregar el el queso crema, sazonar.
Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta que la mezcla este solida para formar bolitas.

Con la ayuda de una scoop(cuchara heladera) o una cuchara formar bolitas y colocarlas en charolas cubiertas con plastico envolvente.
Regresar al congelador hasta que las bolitas tengan una temperatura adecuada para poder empanizarlas.
Se bate el huevo , las bolitas se pasan por harina , se sacuden bien retirando el exceso, se pasan por el huevo se escurren y se revuelcan en el panko.al terminar se regresan a congelacion.
Calentar el aceite en una freidora o budinera.
Freír hasta que tomen un color dorado ligero, y mantener a temperatura ambiente para poder templar el centro.
Se pueden acompañar con pepino o pico de gallo.



Dejar escurrir sobre papel absorbente.

Espero haberte ayudado.


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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