¿Sabeis qué hacen el la clase de 3 por 10?

[nitt 0]

lo subo, por si alguien ha asisitido a esta clase y nos puede explicar las recetas

[lolyac 1]

A mi tb me interesa y mucho.gracias

[samuntada 0]

a mi tambien me interesa :beso:

[irinaee 1]

Aquí va:

las 3 recetas básicas para, base del resto de platos o para congelador y hacer las rectas posteriormente con medio trabajo hecho son : Tomate frito, Sofrito de pimiento verde y Pisto con precocinados básicos:

Para no copiar todas las recetas os digo donde están, ok? sí os pongo los ingredientes porque son de mayor cantidad

TOMATE FRITO: pag.96 del libro imprescindible, tiempo total: 35 min.
ingredientes:
1500 gr. de tomate triturado, natural o en conserva
120 gr. de acite de oliva
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de sal

SOFRITO CON PIMIENTO VERDE: pag. 52 del libro imprescindible, tiempo total 25 min.
ingredientes
2 dientes de ajo
800 gr de cebolla cortada en cuartos
350 gr. de pimiento verde en trozos
1 cucharada de sal
1 pellizco de pimienta molida
100 gr. de aceite de oliva virgen extra

PISTO CON PRECOCINADOS BÁSICOS. pag 136 libro imprescindible, tiempo total 1 min. (porque se juntan ingredientes de las dos anteriores más lo que teníamos en la varoma mientras se hacían)
ingredientes:
400 gr. de tomate frito hecho anteriormente
250 gr. del sofrito hecho anteriormente
100 gr. de calabacín al vapor sin pelar y cortado en dados (que hemos hecho en el recipiente varoma en cualquiera de las dos recetas basicas anteriores)
100 gr de piminto rojo al vapor y cortado en dados ( idem en varoma anteriormente)
sal y pimienta al gusto.

SUGERENCIAS EN RECIPIENTE VAROMA 35 min. MIENTRAS HACEMOS EL TOMATE:
1 patata mediana pelada
2 rollos pequeños de pavo
200 gr de judias verdes planas frescas (sin hebras y cortadas longuitudinalmente)
300 gr. de judias verdes planas congeladas
2 berenjenas medianas sin pelar y en rodajas de o,5 cm
-------------- colocar en el recipiente varoma: la patata, las judias verdes frescas, los rollos de pavo, las judias verdes congeladas. Y en la bandeja varoma: las rodajas de berenjena. (si no cabe todo distribuir en el recipiente varoma)
--- los rollitos de pavo (pag. 120 del libro A todo vapor)se hacen: sobre lonchas de bacon, se ponen lonchas de jamon serrano, de pavo o pollo, de jamon york y lonchas de queso y se enrollan con ayuda del papel fiml, se empaquetan bien prietos como si fuesen un caramelo, haciéndoles un nudo al final de cada extremo y se colocan en el recipiente varoma

SUGERENCIA DE VAROMA PARA 25 MIN. MIENTRAS SE HACE EL SOFRITO DE PIMIENTOS:
150 gr. de brocoli congelado o 150 de coliflor congelada
300 gr de alcachofas congeladas cortadas en cuartos
100 gr de calabacín sin pelar y cortado en dados
100 gr. de pimiento rojo cortado en dados
80 gr de zanahoria cortada en rodajas finas
4 papillotes de merluza salpimentada
9 espárragos frescos limpios
70 gr de calabacín sin pelar y cortados en rodajas de 0,5 cm
unas tiras de pimiento rojo
4 judias verdes frescas y limpias cortadas longuitudinalmente
------------- preparación: coloque filas en el recipimente varoma por este orden: coliflor o brocoli, alcachofas, calabacín en dados, pimiento rojo en dados y zanahoria.
En la bandeja del Varoma: papillotes de pescado, los esparragos frescos, las rodajas de calabacín, las tiras de pimiento y las judias verdes.

7 PLATOS A ELABORAR con las 3 bases anteriores y las verduras hechas al vapor:

--- Coca de verduras, pag. 62 dellibro imprescindible.
El relleno: 100 gr del sofrito con pimientos verdes
100 gr. de calabacín al vapor en rodajas finas
70 gr. del pimiento rojo al vapor en tiras finas

-- Ensalada de Merluza:
Con un aro de emplatar: se cubre con la merluza hecha en papillote, se extiende dos cucharadas de salsa de tomate, otra capa de merluza y se termina con mayonesa. Se puede adornar con tiras de pimiento rojo hecho al vapor....

-- Berenjenas parmesana (pag. 138 del libro Cuida tu salud): la idea es hacerla con las berenjenas que hicimos en varoma, salsa de tomate, y quesos rallados de mozzarella y parmesano. Se puede congelar en recipientes aptos para congelar y horno y así directamente se pone a gratinar.

-- Rollos de pavo: (pag. 120 del libro A todo vapor) explicado anteriormente, se pueden congelar tal cual con su film.

-- Lentejas en 20 min. (pag 158 del libro imprescindible) se hacen con parte del pisto que hicimos y parte de las verduras hechas en varoma:
Poner el pisto, el chorizo, beicon, ajos y programar 3 min. varoma, giro izq. vel.cuchara
Añadir la patata, la zanahoria, pimiento, laurel, sal las lentejas y agua. 15 mi. varoma, giro izq. velocidad cuchara. (añadir más tiempo si las lentejas no son cocidas de bote)

-- Arroz con verduras (con pisto precocinado y más verduras congeladas) pag. 56 del libro cuida tu salud:
150 gr. de pisto ya hecho
300 gr. de judías verdes planas congeladas
sal y azafran
800 gr. de caldo de verduras o agua
300 gr de alcachofas congeladas
150 de coliflor congelada
8 esparragos verdes hechos anteriormente al vapor
150 de brócoli congelado
300 g de arroz de grano corto
Se pone en el vaso el pisto, las judías verdes, la sal y el azafrán y se programa 3 min. varoma, giro izq, vel. cuchara
Se añade el caldo,, las alcachofas, la coliflor y brócoli: 15 min. varoma, giro izq, vel. cuchara, al alcanzar la temp. varoma se añade por el bocal los esparragos verdes reservando las yemas, se baja a temperatura 100º y se añade el arroz po el bocal y se aumenta el tiempo a 13 min.
Dejar reposar en el vasoo unos minutos, se sirve con las yemas de los espárragos encima.


-- Judías verdes precocidas rehogadas con sofrito de pimientos verdes.
25 g de aceite
50 de jamon ibérico en dados
100 gr. del sofrito de pimientos
200 gr. de judias verdes al vapor
Poner en el vaso el aceite, jamón y programe 5 min, varoma, giro izq, vel. cuchara
Añada el sofrito y las judías verdes: 5 min, varoma, giro izq, vel. cuchara, terminado el tiempo, servir.

eso es todo... espero que os sirva.

[samuntada 0]

Gracias

[ecoli 0]

Muchas gracias

[nitt 0]

muchas gracias, en cuanto tenga tiempo lo pongo en practica

[alicegoldfinger 0]

Ainsssssssssss, muchíisimas graciassss!!!!!!

[Fla_via 0]

Muchisimas gracias, me viene fenomenal

[Noni80 76]

Yo voy esta tarde, si hacen alg nuevo, aparte de lo colgado por irinaee, lo pongo tambien.