ayuda para cobertura de chocolate de tarta

[manzarina 0]

Hola a tod@s, no suelo participar en este foro estoy normalmente en el foro de cocinas programables, pero necesito vuestra ayuda por favor.
El jueves es el cumpleaños de uno de mis peques y le quiero sorprender con una tartita de su personaje favorito en estos momentos, "bob esponja".
Yo no soy ninguna experta en estos temas y he visto las maravillas que se pueden hacer con fondant, pero sinceramente, no me veo capaz de hacerla de ese modo. Así que me he decantado por hacer la típica tarta de galletas con natillas y chocolate que a los niños siempre les gusta y hacerle la decoración del personajillo con chuches varias.
Quería poner una cobertura de chocolate, pero que no endurezca, para así poder decorarla mejor.
El chocolate fondant para coberturas tengo entendido que se endurece al cabo de unas horas,no?
Bueno, pues si me pudierais orientar sobre la cobertura, os estaría muy agradecida.

[rosela 23]

La que puso canelona en su dia está muy bien
cobertura brillante de chocolate:
Ingredientes
80gr de nata
120gr de azúcar
97gr de agua
40gr de cacao puro en polvo
4 hojas de gelatina.

Preparación
Cortamos a trozos las hojas de gelatina y las ponemos a remojo en un bol con agua fría.
Ponemos la nata, el agua y el azúcar en el vaso. Programamos 3 minutos, temp. varoma, vel. 2.
Añadimos el cacao (con cuidado para no caiga encima de las cuhillas). Programamos 2 minutos, temp. 100º velocidad 3. Bajamos el vaso de la peana y esperamos durante 12 minutos.
Añadimos la gelatina escurrida y programamos 30 segundos, velocidad 3.
Bajamos el vaso de la peana y esperamos de 10 a 12 minutos, antes de usarla.

Si preparamos esta cobertura con antelación, la calentaremos de nuevo a 40º antes de utilizarla.

[ninaj 0]

Si le añades a las gotas de cobertura un poco de mantequilla y nata, tambien consigues que quede suave y no endurezca.

[manzarina 0]

La que puso canelona en su dia está muy bien
cobertura brillante de chocolate:
Ingredientes
80gr de nata
120gr de azúcar
97gr de agua
40gr de cacao puro en polvo
4 hojas de gelatina.

Preparación
Cortamos a trozos las hojas de gelatina y las ponemos a remojo en un bol con agua fría.
Ponemos la nata, el agua y el azúcar en el vaso. Programamos 3 minutos, temp. varoma, vel. 2.
Añadimos el cacao (con cuidado para no caiga encima de las cuhillas). Programamos 2 minutos, temp. 100º velocidad 3. Bajamos el vaso de la peana y esperamos durante 12 minutos.
Añadimos la gelatina escurrida y programamos 30 segundos, velocidad 3.
Bajamos el vaso de la peana y esperamos de 10 a 12 minutos, antes de usarla.

Si preparamos esta cobertura con antelación, la calentaremos de nuevo a 40º antes de utilizarla.

Gracias por tu respuesta, una preguntita, este tipo de cobertura queda suave o durita como si fuera la cobertura de un donut de chocolate?

[manzarina 0]

Si le añades a las gotas de cobertura un poco de mantequilla y nata' date=' tambien consigues que quede suave y no endurezca.[/quote']

Gracias ninaj,
cuando dices un poco de mantequilla y nata, más o menos a cuanta cantidad te refieres? por ejemplo para una tableta de chocolate nestlé, es que yo estoy un poco pez en estos temas de repostería y no sabría cuanto poner.

[ninaj 0]

Pues yo pongo para una tableta de Nestle para Postres, un brick de nata para montar y una cucharada generosa de mantequilla blanda (unos 50gr).
Ponlo todo junto en el cazo con el chocolate, antes de fundirlo y al baño maría que es como mejor se hace aunque sea mas lento. Derrite el chocolate en la nata si puede ser con una lengua de goma, no quieres burbujitas de aire asi que no uses las varillas. Cuando este bien fundido y brillante lo tienes listo, yo lo dejo atemperar un poco antes de echarlo sobre la tarta, para que no esté tan liquido.

[manzarina 0]

Muchísimas gracias ninaj, lo haré como me dices
La tengo que hacer esta noche que la tarta es para mañana. Ya veremos a ver como me queda.
Os pondré fotos, aunque viendo todas las maravillas que haceis por este foro, la mía va a ser de risa, pero bueno la ilusión que tengo yo por hacerla y verle la cara a mi peque mañana...

[ninaj 0]

Seguro que quedará preciosa-... yo estoy deseando verla

[manzarina 0]

Bueno, ya pasó el día y después de darle tantas vueltas a la tarta, me quedó mejor de lo que esperaba. Ninaj, la cobertura muy bien:up:, salió con la textura que yo quería. Gracias guapetona por tu ayuda.
A la gente le gustó mucho y al cumpleañero ni te cuento, iba presumiendo de tarta con sus amiguitos y ya hubo más de una mamá que me dijo que si se la podía hacer para el cumple de su hijo.
Quiero poner las fotos para enseñarosla, pero no se muy bien como hacerlo. Si me lo puedierais explicar, os pongo las fotitos de ésta y de la super mario bross que le hice para el cumple del año pasado.
Ahora ya tengo que empezar a maquinar con la del peque que cumple 3 añitos el sábado que viene, y claro después de ver la de su hermano, también quiere una.

[elarcoirisdelastartas 0]

Para subir una imagen tienes que ir por ejemplo aquí http://tinypic.com/ donde te pone examinar buscas en el pc donde tienes la foto, le das a upload o subir imagen y luego de los enlaces que te salen tienes que copiar el úlitmo enlace que te sale, vienes aquí y arriba de donde esciribmos hay un cuadrito verde a la derecha del sobre, pinchas ahí y copias el enlace que te han dado y ya está!!