Empanada de pisto con huevo duro y atÚn..... Quereis??

[mermer 0]

Pues aquí os dejo una empanada riquísima, y con masa casera... buenísima!!

La receta en mi blog: http://www.cocinarconrecetas.es/index.php/empanada-de-pisto-con-huevo-duro-y-atun/

Pasad id cogiendo un trocito, he hecho para tod@s!!



La receta:

INGREDIENTES:

?Una masa casera para empanada (ver receta)
?2 huevos duros
?3 latas pequeñas de atún
?huevo batido para pintar la masa
Para el pisto:

?150 gr de pimiento rojo en trozos
?150 gr de pimiento verde en trozos
?300 gr de cebolla en cuartos
?150 gr de calabacín sin pelar en trozos medianos
?150 gr de berenjena sin pelar en trozos medianos
?100 gr de aceite de oliva virgen extra
?500 gr de tomate natural triturado (puede ser en conserva)
?1 cucharadita de sal
?1 pellizco de azúcar
?1 pellizco de pimienta
ELABORACIÓN:

PISTO:

En Thermomix:

Ponemos en el vaso los dos tipos de pimiento y la cebolla. Programamos 4 seg, vel 4, volcamos en el cestillo y reservamos.

Troceamos el calabacín y la berenjena, programando 2 seg, vel 4. Añadimos el aceite y las verduras reservadas, programamos 15 min, Tª Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Cuando termine el tiempo, añadimos el tomate triturado, la sal, el azúcar y la pimienta, programamos 20 min, Tª Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Terminado el tiempo, echamos en el cestillo y dejamos escurrir. El aceite que salga de escurrir el pisto nos servirá para hacer la masa de la empanada.

Modo tradicional:

Ponemos en una olla el aceite y pochamos en él la cebolla picadita, antes de que esté del todo pochada, añadimos los dos tipos de pimiento bien picados, pochamos junto con la cebolla, a continuación añadimos el calabacín y la berenjena, picada en daditos y cocinamos hasta que doren un poquito todas las verduras, después añadimos el tomate triturado, la sal, el azúcar y la pimienta. Se deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 min hasta que la verdura esté blanda. Cuando esté lista dejamos escurrir en un colador grande y dejamos enfriar. El aceite que resulte de escurrir el pisto, nos servirá para hacer la masa de empanada.

MONTAJE DE LA EMPANADA:

Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 200º.

Estiramos la masa de empanada y extendemos el pisto por encima, dejando los bordes libres para poder doblarlos después para cerrar la empanada. Encima, ponemos el atún bien escurrido y el huevo duro picado, tapamos con otra capa de masa de empanada y cerramos los bordes, pinchamos toda la superficie con un tenedor para que respire la empanada en el horno, pintamos con huevo batido y metemos al horno 30 min a 200º.

Pasado el tiempo, lista una rica empanada!!. Espero que os guste!!

[ainos80 0]

yo si quierooo!!!

Me llevo un par de trocitos pa mi y otro par pa mi churri

Gracias!!

[Xena ( Sena) 20]

q buena tiene q estar..

[ukiko 13]

Que buenisima!!!!!

[manheim 2.612]

Ummmmmmmm esta rica rica.En casa la ibamos a comer ayer pero al final salimos,asin que la deje en el frigo ya terminada y hoy solo la he pincelado con huevo y metido al horno y listo. he hecho una sola masa de empanada partida en dos,ya que en casa somos tres,y nos ha sobrado asin que la probaremos tambien en frio.Gracias por la recetas la guardo para repetir.

[cristinacanales 0]

Que empanada más rica

[mermer 0]

yo si quierooo!!!

Me llevo un par de trocitos pa mi y otro par pa mi churri

Gracias!!

Gracias a ti guapa!!

q buena tiene q estar..

Buenísimaaaaa!! te la recomiendo!!

Que buenisima!!!!!

Tu lo has dicho, estaba de vicio!!

Ummmmmmmm esta rica rica.En casa la ibamos a comer ayer pero al final salimos' date='asin que la deje en el frigo ya terminada y hoy solo la he pincelado con huevo y metido al horno y listo. he hecho una sola masa de empanada partida en dos,ya que en casa somos tres,y nos ha sobrado asin que la probaremos tambien en frio.Gracias por la recetas la guardo para repetir.[/quote']

Pues fría está también rica rica, eso es lo peor porque en casa siempre que queda, me la acabo comiendo yo a deshoras... cada vez que abro el frigo cae un trocito.... jjejeje.

Que empanada más rica

Muchas gracias Cristina, hay que probarla!! está de miedo!!

[capisi 18]

Quieroooooo, quieroooo, me llevo un trozo, un beso.