La conceptualización de la ostra en 3 décadas diferentes. Gracias Disarm

[wavecheff 0]

En primer lugar, agradecer a Disarm su colaboración, pues sin el , hubiese sido imposible desarrollar el plato.

En segundo y último lugar, os dejo aquí el link del blog para que lo podáis apreciar.


Espero que a los foreros no les moleste que haya puesto el link de mi blog. De ante mano disculpas.


Un saludo.

http://lecheelectrica.blogspot.com/2011/05/la-conceptualizcion-de-la-ostra-en-3.html

Disfrutad

[LAPISLAZURI 4]

Me quedo con la 1 opcion... lo sensillo sabe mejor... tantas vuetas... y revuetas, que llega un momento que no sabes ni lo que comes y encima lo comes a precio de oro con diamantes

[EvaCuriosa 0]

Me parece increible el trabajo que has hecho, bueno; que habeis hecho

[F3RN4ND0 0]

Me quedo con la 1 opcion... lo sensillo sabe mejor... tantas vuetas... y revuetas' date=' que llega un momento que no sabes ni lo que comes y encima lo comes a precio de oro con diamantes[/quote']
No estoy de acuerdo contigo en nada. En su dia la ostra con cava y limon tambien seria una noverdad, y habria gente que diria que era de "modernos" comer un bibalbo crudo, y sin duda no era ni mucho menos barato. Wavecheff no me queda otra que quitarme el sombrero. Amen !!!

[wavecheff 0]

Priemro de todo. Muchas gracias Fernando.

Segundo y mas importante... Este plato como bien he indicado, es sólo una evolución, así que se ha de entender todos y cada uno de los 3 pasos como un principio y final del mismo; En todo momento se sabe lo que se come, pues como bien he dicho, se detalla cada uno de los pasos e ingredientes del mismo, además supongo que una persona cuando va al McDonalds no busca tendencia, pues lo mismo pasa si vienes a comerte mi plato. Si entras en el restaurante irás porque buscas tendencia, no por comerte un plato de caracoles.
Respecto a los sabores, te puedo asegurar que durante el mes que me ha costado realizar el plato, que no es mas caro que un buen trozo de bacalao en un restaurante medio, me he dado cuenta de que el último de los 3 sabe mucho mejor y mas intenso que el primero. A parte de tener la expectacularidad del hielo caliente al momento.
Obviamente todo son gustos, pues si a todo el mundo le gustase mi cocina, ahora sería rico y muy muy famoso.
En cualquier caso.
Gracias a todos

[Nines-detallines 0]

Pues yo me quedo con la tercera, porque la textura gelatinosa de la ostra cruda "tal cual" siempre me ha dado un poco de grimilla...