Ayudaaaaaa!!! Cómo se hace un yogurt de los que se pueden cortar con la cucharilla???

[alicegoldfinger 0]

Pues eso.... que ni con leche en polvo, ni ná he conseguido que los yogures que hago se me queden muy duros, como los que venden y se corten sin problema con la cucharilla............

:cry::cry:


De sabor están muyyyy ricos pero mi marido que es más tikismiquis, si no estan bien duros, como los comerciales, no se los come.....





Agradecería vuestra ayuda yoguril............


(Ayudaaaaaaa regaliz!!!!!!!!!!!!!!!!!)

:beso::beso::beso:

[guatiza 2]

hola yo los hago como siempre pero les añado 2 ó 3 cucharadas de leche en polvo y me salen más denso.:-D

[dinamito 1]

pues yo le pongo 40 g de leche en polvo, 90 g de azucar y 800 g de leche DESNATADA y el yogur anterior Y QUEDAN DUROS COMO PIEDRAS
QUIZAS SI LE METES LECHE ENTERA SEA POR ESO

[alicegoldfinger 0]

Le pongo leche semi.....

Y me quedan bastante duros, pero al cortarlos se les ve poco firmes, un poco babosillos..........

[isabel2111 0]

y cuanto tiempo los teneis dentro de la thermomix, yo tb los hice y se me quedaron completamente liquiidos

[regaliz 8]

:smile: Ali, voy, voyyyy...

Te cuento lo que he observado.

-sí la leche es entera o le añades nata, pues quedan los yogurs más espesos...pero es malo por el colesterol

-sí se echa leche en polvo el yogur adquiere más cuerpo, a más leche en polvo más denso queda, ...pero, pero... el gusto del yogur ya no es tan bueno.

-sí le leche es cruda (la que venden los pastores), queda más denso que sí la leche es de paquete (la uperizada UHT), con leche de las neveras (pasteurizada)queda bastante bien.

-lo normal al hacer un yogur, es que no quede sólido, sino espeso y que con el paso de las horas vaya soltando el suero.

¿como consiguen en la industria que quede tan sólido?

je, je...lee los ingredientes de algunos yogurs comerciales y verás que pone que entre los ingredientes hay GELATINA.

Así, que ya lo sabes, usa gelatina en láminas o en polvo, disuélvela a la temperatura que vayas a hacer el yogur y lo echas, luego haces el yogur como siempre ...y a ver como te queda, y nos lo cuentas,...yo no lo he hecho nunca.

[alicegoldfinger 0]

Okkkkk!!! Gracias preciosaaaaa..... lo probaré a ver qué tal queda....

Pero primero lo quiero hacer con leche uht a ver que tal, que buscaré la desnatada uht, ya que estamos un poco a dieta, y la leche entera y la nata, como que no...

[BRISA 2]

Yo te cuento como mejor me quedan a mi, pongo 750 de leche semi, un brick de nata y solo eso, lo hago en la th y al acabar de mezclarlo lo paso a un bote que cabe justo, lo envuelvo con una toalla y lo tapo bien con un un polar y lo guardo en un armario, lo suleo dejar unas 9 o 10 horas y queda denso muy bueno.
Cuando ponia leche en polvo, quedaba como tu dices como baboso.............

[alicegoldfinger 0]

Yo te cuento como mejor me quedan a mi, pongo 750 de leche semi, un brick de nata y solo eso, lo hago en la th y al acabar de mezclarlo lo paso a un bote que cabe justo, lo envuelvo con una toalla y lo tapo bien con un un polar y lo guardo en un armario, lo suleo dejar unas 9 o 10 horas y queda denso muy bueno.
Cuando ponia leche en polvo, quedaba como tu dices como baboso.............

Gracias, brisa, tendré en cuenta lo de la leche en polvo...... a ver si no queda baboso. Lo de la nata no podrá ser, que tiene muuuuuuchass calorías!!

[chus0509 0]

Y si pruebas ha poner unas gotas de cuajo,que lo venden en farmacias.Yo hago queso fresco en incubadora y le añado 4 gotas.