Futomaki sushi al estilo Carmela

[Sunflower 172]

Siempre que veamos una receta extranjera o aún sin serlo lleve ingredientes que no tenemos al alcance, debemos intentar cambiarlos por aquellos que tengamos y se asemejen a los originales. Es una pena no probar ciertos platos por no tener dichos ingredientes ¿verdad?, y lo digo yo que llevo un montón de tiempo detrás de hacer pato lacado estilo Pekín y no encuentro pato, así que en fin, tendré que improvisar algo ...

Hoy me ha pasado esto mismo, no tenía anguila, no sé vosotros, en mi super no venden anguila en conserva, así que lo que se me ha ocurrido es sustituirla por anchoas en aceite de oliva, así nos hemos comido hoy este rico plato a nuestro estilo. Os he puesto el video de cómo se prepara y después, como siempre mi toque Carmela. Lo bueno de este tipo de platos es que son muy completos y tienen pocas calorías, llenan mucho pr lo que los hacen ideales para las dietas.

FUTOMAKI SUSHI AL ESTILO CARMELA

Ingredientes ( 2 rollos - 2 a 4 personas dependiendo de si es plato o aperitivo ):

- 2 vasos largos de arroz

- 2 cucharaditas de vinagre de arroz

- 2 hojas de alga nori para sushi

- 1/4 de aguacate

- 4 anchoas grandes en aceite de oliva, escurridas.

- 12 gambas medianas peladas, pueden ser congeladas
- 4 palitos de cangrejo o surimi

- 2 huevos

- 1/2 cucharadita de azúcar

- Sal

Para mojar salsa de soja, salsa Perrins, o la que nos guste.

Preparación:

1) Preparar el arroz: Poner en una olla abundante agua con sal, echar el arroz enjuagado varias veces y escurrido en la olla, llevar a ebullición y cocer hasta que esté al dente. Volcar en un bol grande y enfriar moviendolo con suavidad con ayuda de una paleta.

2) Mientras se enfría preparar la tamakoyaki o tortilla japonesa: Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Poner en el fuego una sartén grandecita, engrasar y quitar el exceso de grasa con un papel de cocina. Verter la tercera parte de los huevos batidos, hacer una tortilla francesa muy fina, cuando empiece a cuajar enrrollarla y dejarla en un lado de la sartén, verter otra tercera parte de los huevos para hacer otra tortilla fina, levantar un poco la que tenemos reservada en el lado de la sartén para que el huevo le llegue por debajo. Repetir la operación con la mezcla de huevos restantes. Enrrollar la tortilla y sacar al makisu o mantelito de bambú, apretarla para darle forma cuadrada.
Cortar a lo largo en tres piezas.

3) Cortar el aguacate por la mitad, después reservar 1/4, pelar ese trozo, el resto lo guardamos para otra cosa. Cortar el trozo en rebanadas muy finas.

4) Mezclar medio vaso de agua con el vinagre de arroz, verter sobre el arroz y mezclar bien.

5) Disponer el makisu o mantelito de bambú en la mesa ( yo lo meto dentro de una bolsa para congelar para que no se me manche ), poner encima una hoja de alga nori. Humedecerse las manos con un poco de agua y vinagre de arroz, coger con las manos el arroz y colocarlo de forma uniforme encima del alga nori.

6) Poner en el centro tiras de tortilla, las gambas, las anchoas,el surimi, las rebanadas de aguacate y enrrollar apretando bien ayudándonos con el makisu.

7) Cortar en rebanadas de 2 cm con un cuchillo afilado, limpiándolo en cada corte con un paño húmedo para que no se pegue.

VIDEO DE LA RECETA

[cristinacanales 0]

Tiene muy buena pinta

[Arasia 88]

Que ricoooooooooo te ha quedado super bien. Ainss yo he preparado hoy sushi por primera vez y me las he visto un poquito para cortar los rollitos, tengo que cambiar los cuchillos