Tallarines con salsa boloñesa (Máquina pasta y GMC)

[baldo31 17.943]

De nuevo le tocó trabajar a la maquinita de pasta fresca y, como siempre, el resultado no defraudó:

Para la masa:

300 grs de harina (hoy de fuerza makro)
3 huevos L
10 grs. aceite de oliva virgen extra

Yo la preparé en la amasadora superchef, ya que mi pani no tiene programa de masas sin precalentar. También, por supuesto, se podría hacer a mano. Una vez bien integrados los ingredientes, envolví la masa en film y dejé reposar una horita. Luego dividí la masa en 4 partes y fui estirando en la máquina para pasta enharinando cada vez y doblando sobre sí misma. Primero en máxima apertura y cuando ya estaba en una textura adecuada al número 4. Corté tallarines y extendí en paños de algodón para que seque ligeramente:



Algunos colgaban de unas cucharas de madera metida entre las barras en las que está colgado el microondas... esta cantidad tiene mucho rendimiento para poner con carne (seis raciones buenas)



Una vez reposados (aconsejo mínimo media hora, pero si hay prisa se hacen inmediatamente y tampoco pasa más), se pone a hervir agua con un puñadito de sal y un chorro de aceite. Echamos los tallarines y en cuanto flotan, están al dente (unos tres minutos). Reservamos una taza del agua de cocción y escurrimos

Para la boloñesa:

Cebolla picada
Medio kilo generoso de carne picada de ternera
Salsa de tomate (unos 600 grs)
Orégano, albahaca, sal, pimienta negra... al gusto

En la cubeta de la GMC, menú COCINA tapa abierta, echamos aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que transparente. Ahora ponemos la carne y salpimentamos. Con una cuchara de madera vamos separando la carne para que no quede apelotonada. Añadimos abundante salsa de tomate y especias al gusto.

Probamos la salsa y rectificamos de sal si fuera preciso. Agregamos la pasta y con el agua reservada de la cocción hidratamos un poco, para que terminen de absorber los tallarines y se pongan en su punto. Si los hemos cocido más tiempo antes, pues no hará falta esto último. A mí me gusta que se terminen de guisar con la salsa, y así se aumenta el sabor del plato (cuántas horas de canal cocinaaaa)



Le damos unas vueltas y al plato. Si os gusta (a nosotros sí) le ralláis un poco de parmesano por encima y a comer!!!!

[Xena ( Sena) 20]

q bueno baldo y a estas horas aún más, m encanta la pasta....

[Flondrucha 125]

qué lujo Baldo, me encantan...aunque por varios días no puedo comer harinas, y solo puedo mirar....pero ni bien pueda me hago un permitido con estas pastitas. mmmmm!!!

[baldo31 17.943]

gracias!!! Yo cada dos o tres semanas preparo pasta fresca. Los niños comen en el colegio, así que en su menú ya lo comen una vez por semana, por lo que no es plan repetirles el fin de semana. Adoran la pasta!

[moniqueen 0]

Ummmm... con lo que me gusta a mí la pasta y tengo sin estrenar la maquinita, porque entre las obras de la cocina y que hoy nos hemos puesto a dieta, pues la tengo sin estrenar.

[evamesa 1]

que buen plato y yo como moniquen, mi maquina sin esstrenar, que malita soy

[giov 1.104]

Qué rico, Baldo

[baldo31 17.943]

Ummmm... con lo que me gusta a mí la pasta y tengo sin estrenar la maquinita' date=' porque entre las obras de la cocina y que hoy nos hemos puesto a dieta, pues la tengo sin estrenar.[/quote']

Pues hazte pasta vegetal, de semidieta!

que buen plato y yo como moniquen' date=' mi maquina sin esstrenar, que malita soy[/quote']

Mala malísima, hay que estrenarla a la voz de yaaaaa

Qué rico' date=' Baldo[/quote']

Anoche el costi se cenó dos platos!!!!

[marcvane 1]

Ay dios mio que plato tan rico:plas:
me comía la pantalla si no fuera que luego me quedaba sin:-(

[Tula37 79]

yo tambien soy de las que tengo la maquina sin estrenar,
una pregunta, alguien ha cocido la pasta fresca en la thermo o la mycook o alguna similar,es una curiosidad mia.
en la olla gm?
y en la olla normal?
quiza el cocerla es una de las cosas que mas indecisa estoy