helado????

[sara70 0]

Te dejo este enlace... una compañera nos pasa un par de recetas.... igual te apetece alguno de ellos.

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?235954-Alguien-ha-ido-al-curso-de-helados

:wink::wink:

[burbuja_84 2]

Aqui os pongo unas pocas.
helado de cafe
http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/2010/08/helado-de-cafe.html
helado de chocolate
http://lasrecetasdelala.blogspot.com/2008/05/helado-de-chocolate.html
helado de crema catalana
http://anadieamargaundulce.blogspot.com/2010/09/helado-de-crema-catalana.html
Helado de chocolatinas de caramelo

Ingredientes:

500cc de nata para montar
5 chocolatinas de rellenas de caramelo
200 gr. de leche
75 gr. de azúcar
25 gr. de invertido

Elaboración:

Montamos la nata y reservamos. Sin lavar el vaso intentamos trocear las chocolatinas, pero por no hacerla trabajar lo hice de esta otra manera, puse 100 gr. de leche y temperatura 50º velocidad 2, poco tiempo 2 minutos .Se deshizo todo, le añadí los azucares el resto de leche y cuando estuvo frío del todo le añadí la nata con movimientos envolventes, no ha hecho falta ni remover ni mantecar estaba súper cremoso.

Helado de Kit-kat

Ingredientes:

3 paquetes de Kit.- kats
250 gr. de leche entera
250 gr. de mascarpone
1 tarrina de nata de cocina espesa 22%
75 gr. de azúcar
25 gr. de azúcar invertido
2 cucharadas soperas de coñac (opcional)

Elaboración:

Triturar el Kit - Kat en la thermomix 4 o5 segundos a velocidad 5. Poner las mariposas, añadir la leche, los azucares, la nata y el mascarpone, batir a velocidad 3,5 hasta que veamos que esta todo incorporado, yo lo acabe de batir a mano, por miedo a que se me cortase la nata. Congelar, e ir batiendo para romper los cristales, aunque yo lo mantequé en la th en velocidades 5-7 y ha quedado de maravilla.

Helado de leche condensada

Ingredientes:

300 de leche condensada
2 cucharadas de azúcar invertido
150 de leche
700 de nata para montar
1 huevo
1 cucharada de ron (opcional)

Elaboración:

Poner en el vaso de thermomix la leche condensada, leche, huevo y programar 6 minutos, 90º v-5. Batir unos segundos más sin temperatura. Añadir la nata y ron y programar 1 minuto, v-5, 7,9

[samuntada 0]

Gracias por las recetas y los enlaces!!!!! sois geniales!!!! :beso:
Con el calor que hace....me pido uno de lo que sea y una horchata bien fresquita!!!!

[isabel2111 0]

he visto varias recetas, pero se necesita heladera??

[burbuja_84 2]

en algunas no

[pfm 11]

mirar aquí teneis un monton de recetas de helados:beso:http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts21913-0.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=

[gdbm81 0]

Hola,
Te aporto con una receta interesante.

RECETA DE HELADO DE CANELA
http://recetasdehelados.net

RINDE: 6 a 8 Porciones
DIFICULTAD: Facil
PREPARACION: 20 minutos + Congelacion

INGREDIENTES:

3/4 de Taza de Crema de Leche
2 Cucharadas de crema agria (Crema de leche con dos gotas de limón)
6 Huevos
2/3 de taza de Azúcar
2 tazas de Leche
1 cucharada de Canela Molida
1 cucharadita de Vainilla
PREPARACION:

Mezclar la crema de leche con la crema agria en un recipiente mediano. Seguidamente dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora hasta que espese ligeramente.
Colocar los huevos con el azúcar en el tazón de la batidora y batir hasta que tomen un color amarillo pálido. Agregar la leche y la canela y verter todo en una olla. Llevar a punto de hervir (que no hierva) a fuego bajo.
Cocinar moviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara de metal.
Agregar la vainilla y retirar del fuego. Dejar enfriar.
Una vez que la mezcla ha enfriado, incorporar la mezcla de crema de leche con crema de leche agria y mezclar bien.
Verter en un recipiente y llevar al congelador.
Batir 2 a 3 veces mientras se endurecen para que resulte más cremoso.

[nurvet 0]

¿es muy importante para hacer el azucar invertido que el agua este a 80 grados primero y luego a 60?
es que tengo la th21 y no se sabe a que temperatura esta en cada momento
gracias

[nurvet 0]

pues no se si habra salido bien
yo le he puesto el agua y el azucar a la vez (no habia leido bien la receta), cuando llevava un ratito le he echado el sobre blanco. luego he dejado reposando un ratito (como 5 minutos) quitando el vaso de la thermomix y he vuelto a ponerla para añadir el sobre morado. he batido a vel 4 y lo he volcado en un bote de cristal. cuando ha acabado la efervescencia lo he tapado y metido en el frigorifico.
por favor, si alguien sabe si he hecho algo mal, como para que no sirva, que me lo diga,
gracias