DIETA: ensalada templada de salmón con nueces caramelizadas

[ainos80 0]

Ensalada Templada de Salmón con nueces caramelizadas





Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Verduras y legumbres, Guarniciones, Light
Dificultad: Fácil

Introducción:
Pues hoy me tocaba para almorzar un triste salmón a la plancha y ensalada, y yo me he dicho ¡Estoy harta de tanta lechuga! Todos los días igual!!!

Y de ahí me las he averiguado para que el plato fuera lo más apetecible posible, y os aseguro que lo he conseguido. La mezcla del salmón, con la vinagreta y las nueces caramelizadas es espectacular, no me imaginaba cuando lo estaba preparando que quedara tan bien.

Ingredientes:
Ensalada gurmet (escarola rizada, col lombarda, canónigos y zanahoria rallada) de carrefour
1 filete de salmón por persona
hiervas provenzales (de carmencita)
pimienta
nueces (4-5 por persona, según tamaño)
mantequilla (1 cucharadita)
azúcar (2 cucharadas)
sal
aceite
vinagre de jerez
vinagre de módena


Instrucciones:
ponemos la mezcla de ensaladas en un bol y la salamos al gusto. Ponemos el salmón en la plancha fuerte a dorar, le ponemos sal, cuando le demos la vuelta le ponemos un poco de especias provenzales y pimienta negra molida. Cuando el salmón esté dorado lo sacamos, y cortamos a daditos.

Aderezamos la ensalada con una vinagreta de aceite y vinagre de jerez en estas proporciones: 2 de aceite por una de vinagre, sin pasarnos mucho. Movemos bien.

Mientras vamos haciendo las nueces caramelizadas, para ello, ponemos en una satén una pizquita de mantequilla y cuando esté derretida vertemos las nueces en cuartos y el azúcar, Removemos dando golpecitos al perol y sin dejar que se queme. Si queda demasiado espeso, poner unas gotitas de agua.

Ahora solo queda montar:

en un aro de emplatar ponemos las lechugas y el salmón aún caliente, aderezamos con unas gotitas de vinagre de módena y por último ponemos las nueces y el caramelo que haya salido.

Y bueno, sólo añadir el detalle del nombre hecho con aceite y pimentón jajaja

Fuente: Ainos
Enviada por ainos80 en martes, mayo 24. 2011 en 16:18:08

[nayre 0]

Que ensalada mas rica ainos, me encantan todos los ingredientes que has usado, tiene que estar de muerte.

Gracias por la receta.

Besito:beso:

[ainos80 0]

Que ensalada mas rica ainos, me encantan todos los ingredientes que has usado, tiene que estar de muerte.

Gracias por la receta.

Besito:beso:

muchas gracias nayre, seguro que te gustará, te lo garantizo

[capisi 18]

Que rica ensalada, un beso.

[ainos80 0]

Que rica ensalada' date=' un beso.[/quote']

gracias capisi, seguro que te gustará

[mercedesbcn 218]

No es muy de dieta pero buenisima tiene que estar seguro:meapunto:

[CCJ 0]

Que rica....

[Xena ( Sena) 20]

tiene q estar muy buena....y así cambias...por q mira q se hacen pesadas, siempre igual o parecido:beso:

[mendia 1.074]

Hoy te has preparado una comida muy rica........ las nueces caramelizadas le dan un punto que me gusta

[ainos80 0]

No es muy de dieta pero buenisima tiene que estar seguro:meapunto:

bueno, las nueces caramelizadas se las he pesto yo por to la cara, pero es que si no, se hace muy aburrido...