Principiante perdida AYUDA!

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Bueno chicas enconrar esto del mundo de las tartas de fondant ha sido casualidad jaja pero me han encantado las marivillas que haceis las foreras de aqui :grin::grin:

Aqui os prsento todas mis dudas ( que no son pocas :-( )

En principio que diferencia hay entre el fondant de nubes que el que venden por internet?
Cuantos tipos de masas hay? ( me refiero los diferentes nombres que he leido como el pastillaje filipino , pasta de goma , pasta mejicana , goma eva , goma xantana , la glasa )
Son todo tipos de masas que he encontrad en distintos foros i me he hecho un lioo.
Que es el icing?

Lo sientoo por ser tan torpe pero esto de que haya tantas cosas es muy liante

[elarcoirisdelastartas 0]

Bienvenida lo primero! estás con las mismas dudas que yo al principio y bueno, aún hay cosas que no se bien lo que son ya que estoy empezando, habré hecho como 6-7 tartas nada mas, lo primero que la goma eva es para manualidades no comestibles jaja no es normal usarla aunque hay por aquí un barco pirada que sí tenías las velas así no sé si te refieres por eso... yo hago el fondant de nubes y he comprado uno hecho y de sabor me gusta mas el hecho pero me sale mas económico hacerlo en casa con las nubes, si hiciera un pedido grande seguro me saldría igual pero ya contando con los gastos de envío prefiero hacerlo yo.... comprado sé que hay varias marcas con varios sabores, es que esto es todo un mundo....
Para modelar puedes hacerlo con el fondant, yo no lo hago con otra cosa pero está el pastillaje filipino que se hace con gelatina y azúcar glas y sirve sobre todo para piezas como paredes y cosas que necesitan consistencia, este se pone muy duro y es dificil comerlo, la glasa real se hace con clara de huevo y azúcar glas y se usa mucho para decorar galletas y para detalles de tartas también es parecido al merengue pero luego seca muy bien, por ej. para dibujar nombres, flores, va muy bien. De lo demás ya te lo contará alguna experta, yo de momento con saber esto me conformo que mucha información al principio lía mas que otra cosa, suerte!!

[TERESALM 1]

Bueno elarcoirisdelastartas te ha contestado muy bien.
La goma eva es un tipo de láminas como de espuma que se emplean para hacer manualidades y que a veces también las empleamos para forrar las bases de las tartas porque da un aspecto de fondant.
El icin y el royal glase, o la glasa viene a ser los mismo, lo que le puedes dar diferentes puntos de textura según para qué lo vayas a utilizar, cuanto más azúcar más fuerte te quedará el glasé y menos se deformará el dibujo que quieras hacer.
El pastillaje se realiza como ya te han dicho y es para estructuras como columnas, paredes o cosas muy rígidas.
La pasta de goma es otro tipo de pasta que también lleva goma xantana y otros componentes que se utiliza para realizar modelados muy finos y que no se rompan, por ejemplo flores, falditas o ropa que necesitan dar una impresión de movimiento.
La goma xantana es un componente del fondant, el original, no es de nubes.
Yo personalmente, he probado los dos tipos de fondant, el de nubes y el comprado. Personalmente pienso que es mucho mejor comprarlo porque tiene la textura perfecta y tan solo es sacarlo del recipiente, darle un poco de calor, amasar y teñir al gusto y no ensucias tanto como con el de nubes, que para un apuro está bien pero se ensucia mucho y el acabado no es el mismo.
De todas maneras pásate por este post http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?116687-TODO-SOBRE-EL-FONDANT-Y-LA-DECORACIÓN-DE-TARTAS y si no encuentras respuesta a tus dudas sigue preguntando que para eso estamos.

[ninaj 0]

Creo que ya te han respondido las compañeras todas tus dudas... Ahora te toca leer mucho, aquí se aprende un monton por que hay verdaderas artistas ^3^ Bienvenida

[Teruja 0]

Muy biÉn explicado, nada que aÑadir, y por supuesto mirar muchos blogs que los hay muy buenos donde explican perfectamente todo

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Muchas gracias chicas por aclararme las dudas
El viernes empezare con una de fondant de nubes a ver que tal se me esto jaja

[-*star*- 0]

Dos preguntitas chicas :
el fondant de nubes hay que dejarlo reposar o cunado acabe de hacerlo ya puedo cubrir la tarta??
Y la otra es que solo he encontrado colorantes liquido ( el vahine) y como dicen que aguan la masa mi pregunta es en vez de echar una cucharadita de agua o esencia antes de derretir las nubes se la echo con el colorante tambien se aguara?

[TERESALM 1]

El fondant es recomendable que lo dejes reposar de un día para otro.

El problema es que si le pones el colorante cuando fundas las nubes te quedará toda la pasta de ese color y si quieres sacar otros colores lo tendrás más complicado al ser colorante líquido.
Yo te aconsejo que hagas una comprita en alguna de las tiendas que hay en internet, te compras cuatro cosas más elementales ( colorante con los colores básicos, estecas, unos cuantos cortadores de flores, etc..) e incluso si conoces a alguien de tu localidad que también quiera comprar algo podéis compartir los gastos de envío, así ya puedes ir empezando con algo sencillo y si te gusta te lanzas a comprar más cositas.

[*vero* 0]

Yo te aconsejo también lo mismo que TERESALM, pero no te apures, casi todas hemos empezado de la misma manera, con los ingredientes que teníamos más a mano, así que como práctica, prueba a hacerlo con lo que tienes.

Es recomendable que el fondant repose, porque se fijan más los colores y la textura también mejora. Pero no es imprescindible, sobre todo con el de nubes, así que si necesitas cubrir la tarta nada más hacerlo, adelante.

En cuanto a los colorantes, si los usas cuando estás fundiendo las nubes, no tendrás problema; luego añadiendo el azúcar ya conseguirás la textura deseada. Otra cosa es usarlos cuando la masa ya está hecha, que entonces sí que se puede aguar. Además te será más difícil teñirla y amasarla. Ten en cuenta que los colorantes líquidos tíñen de un color mucho menos intenso que los demás.
Mi recomendación es que lo hagas antes, en el momento de fundir las nubes (cucharada de agua incluida). Eso sí, tendrás que hacer la masa tantas veces como colores quieras conseguir.

[Susimix 0]

Yo también he empezado con lo que tenía, sí he teñido de azul fondant de nubes con colorante líquido en el momento de hacerla en lugar de agua, no queda muy uniforme, pero sirve para slair del paso. ahora me he comprado algún colorante en gel, pero poquitos, en una tienda que hay en mi ciudad, y las herramientas que utilizo son para modelar plastilina y me ayudo cono palillos o lo que vea que puedea servir.