Ñoquis (Fussioncook)

[Flondrucha 125]

Hoy hice ñoquis al estilo de como le hacia la abuelita a mi marido...y le encantó.
Ella se los hacía cortaditos en ángulo, los hervía y luego los salteaba en la sartén con manteca hasta que estaban un poco doraditos.
Ingredientes: (para 2 personas de buen comer)
-1/2 kilo de patatas (pesadas ya peladas)
-180 gr de harina.
-2 huevos
-sal, pimienta y nuez moscada.

Primero hacer las patatas en el cestillo, al vapor en la fussion cook, manual 5 minutos. (esta cocción para mi es ideal ya que evita que quede aguachento, si el puré tuviera agua le tendría que poner más harina y cuanta mas le ponga mas duros salen, de este modo queda un puré sequito, que es lo que busco.)
Condimentar el puré con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar. (también es importante que esté frío para seguir.)
Cuando el puré esté frío agregarle 2 huevos y el harina tamizada, hacer una masa y rectificar los condimentos.
Hacer en mesa apenas enharinada unos cilindros de masa y cortar en ángulo trocitos de aproximadamente 2 cm de espesor.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite, se van para abajo y luego suben, dejarlos 3-4 minutos y sacarlos con espumadera y saltearlos en sarten con aceite o manteca hasta que queden un poco tostados. (se pueden comer sin saltear...pero la abuelita los hacía así y así se van a seguir haciendo)
Acompañar con salsa a gusto, con verduras salteadas o simplemente con un poco de queso rallado.

Muy fáciles, rápidos y ricos....se los recomiendo.

[Xena ( Sena) 20]

apuntada queda....no lo he probado nunca....

[maetiare 315]

ésta me la guardo pero ya.... me chiflan los ñoquis de patatas , con cualquier tipo de salsa , y la verdad mejor casero que comprado

gracias

[elsa12 0]

Flondrucha que buenos y caseros. Yo intenté hacerlos una vez y me quedo una masa horrible, que envidia me das!

[Simpa 28.507]

yo los he probado pero nunca sarteados en la sarten

[Flondrucha 125]

Flondrucha que buenos y caseros. Yo intenté hacerlos una vez y me quedo una masa horrible' date=' que envidia me das![/quote']

son muy fáciles estos, no creo que te salgan mal, si quieres hacerlos fíjate si son de tu agrado ya que por ejemplo mi mamá (que cocina riquísimo para mí) los hace diferente, mas banditos y se pegan en los dientes...y a mí así no me gustan...estos son mas para morder, a mí me gustaron, trata de hacer un puré seco para que no te chupe tanta harina, que sea más proporción de patatas que de harina. 70-30 +o-.


otra cosita...nunca hagas el puré con una multipimer o algo así que te queda otra consistencia....con tenedor o pisapuré,

[Flondrucha 125]

ésta me la guardo pero ya.... me chiflan los ñoquis de patatas , con cualquier tipo de salsa , y la verdad mejor casero que comprado

gracias

nada que ver con los comprados y la verdad es que son facilísimos, son para hacer de vez en cuando.

[Flondrucha 125]

apuntada queda....no lo he probado nunca....

una recetita más para hacer...son muy fáciles.

[Flondrucha 125]

yo los he probado pero nunca sarteados en la sarten

es para darle el gusto a mi esposo que me cuenta sus recuerdos de comidas de su abuela y yo estoy tratando de rescatar esos sabores....es como homenajear a nuestros seres queridos.


seguir con algunas tradiciones.

[silvimiri 4]

Se lo vi hacer una vez a Arguiñano lo unico que en vez de cortarlos como tu lo hacia en una manga pastelera e iba cortando, como los churros. A ver si me animo un dia y los hago. He progado los comprados y ¡que asco!