pasta fresca con salsa de tomate al basilico

[Xena ( Sena) 20]

lo dices por el nombre ¿no?

claro

[Simpa 28.507]

Hola otra vez.

Lo de las flores es simplemente para que viva mas tiempo. Cuando una planta anual florece y desarrolla las semillas, que es su unico fin en la vida, muere a continuacion, o por lo menos se estropea, que no tiene por que morir y puede hacerse cuasi perenne. ¿No sueles ir quitando las flores pochas a tus macetas para prolongar la floracion?

Si las dejas tendras semillas para otra generacion.

Las de albahaca no he probado nunca ahora que lo pienso, pero las de cebollino o romero le dan un punto a las comidas o ensaladas si se las echas por encima a una salsa servida o una ensalada.

Saludos,

Cocoman

muchas gracias por tus consejos

[seixido 0]

lo mejor esa pasta casera.(menudo trabajazo),qué bueno se vé todo .
el basilico y el oregano es la base principal en casi todas las salsa (sugo en italiano).
en napoles,estan mis mejores amigos,los qué me cuidaban a mí niña mientras yo trabajaba (en suiza) y con ellos aprendi mucho de cocina italiana,para mí el oregano y el basilico,me evocan su recuerdo y el olor de su terraza mientras cenabamos en ella con el acordeón de ROCO Y MARIA.
yo la compro en planta y tengo qué congelar las hojas,por qué en mi balcon se la comen los bichos¿sera por qué aqui en canarias hace mucho calor?
no consigo qué me dure ni 1 semana.

[baldo31 17.943]

Qué suerte, menudo regalazo! Ayer precisamente intenté comprar una maceta (quería de menta), y no habíaaaaaaaaa. Sólo tenían albahaca, pero como la utilizo mucho en seco para ensaladas, tenía varios botes así que prefiero gastarlos y reservar el espacio para la macetita de menta, a ver si otro día tengo más suerte.

Me encantan tus macarrones frescos. Se ven deliciosossssss

[Cocoman 0]

Baldo, la albahaca seca, al contario que otras hierbas, no tiene NADA que ver con la fresca, pierde todo el sabor/olor, color y todos los -or que quieras poner detras. Quizas si la encuentras liofilizada de mejores resultados.

Mi consejo: tira toda la que tengas seca (tendras mas espacio en la despensa para algo util), compra una maceta o dos, deshojala y tritura las hojas con aceite, lo justo para que se mueva en la batidora/picadora. Haces paquetitos de cucharadas del resultado con plastico de cocina y lo congelas. Aguanta bastante, incluso el color. Yo lo hago con el pesto y me he llegado a comer uno con casi un año en el congelador bastante aceptable despues de ese tiempo.

Si tienes un buen mortero y paciencia te recomiendo hacerlo a mano, no se por que, pero sabe mejor, mas intenso que triturado en maquina. Supongo que al machacar se libera mas clorofila y demas.

Seixido, el tema de los bichos es una lata. En mi caso suelen ser las orugas y saltamontes las que acaban con todo, a veces vuelvo de un fin de semana fuera y me encuentro con todo arrasado. Y, claro, como las comemos, no quiero echarles ningun veneno.

Saludos,

Cocoman

[julycar 4]

muy rica tu receta la planta es albahaca ... por lo visto tu vecina la llama basilico ..... la verdad es que le da un toque a las comidas buenísimo:up:

[julycar 4]

Baldo, la albahaca seca, al contario que otras hierbas, no tiene NADA que ver con la fresca, pierde todo el sabor/olor, color y todos los -or que quieras poner detras. Quizas si la encuentras liofilizada de mejores resultados.

Mi consejo: tira toda la que tengas seca (tendras mas espacio en la despensa para algo util), compra una maceta o dos, deshojala y tritura las hojas con aceite, lo justo para que se mueva en la batidora/picadora. Haces paquetitos de cucharadas del resultado con plastico de cocina y lo congelas. Aguanta bastante, incluso el color. Yo lo hago con el pesto y me he llegado a comer uno con casi un año en el congelador bastante aceptable despues de ese tiempo.

Si tienes un buen mortero y paciencia te recomiendo hacerlo a mano, no se por que, pero sabe mejor, mas intenso que triturado en maquina. Supongo que al machacar se libera mas clorofila y demas.

Seixido, el tema de los bichos es una lata. En mi caso suelen ser las orugas y saltamontes las que acaban con todo, a veces vuelvo de un fin de semana fuera y me encuentro con todo arrasado. Y, claro, como las comemos, no quiero echarles ningun veneno.

Saludos,

Cocoman

esto de congelar la albahaca con el aceite ..no se me habia ocurrido ... y mira que congelo casi de todo ... lo probare

[baldo31 17.943]

Baldo, la albahaca seca, al contario que otras hierbas, no tiene NADA que ver con la fresca, pierde todo el sabor/olor, color y todos los -or que quieras poner detras. Quizas si la encuentras liofilizada de mejores resultados.

Mi consejo: tira toda la que tengas seca (tendras mas espacio en la despensa para algo util), compra una maceta o dos, deshojala y tritura las hojas con aceite, lo justo para que se mueva en la batidora/picadora. Haces paquetitos de cucharadas del resultado con plastico de cocina y lo congelas. Aguanta bastante, incluso el color. Yo lo hago con el pesto y me he llegado a comer uno con casi un año en el congelador bastante aceptable despues de ese tiempo.

Si tienes un buen mortero y paciencia te recomiendo hacerlo a mano, no se por que, pero sabe mejor, mas intenso que triturado en maquina. Supongo que al machacar se libera mas clorofila y demas.

Seixido, el tema de los bichos es una lata. En mi caso suelen ser las orugas y saltamontes las que acaban con todo, a veces vuelvo de un fin de semana fuera y me encuentro con todo arrasado. Y, claro, como las comemos, no quiero echarles ningun veneno.

Saludos,

Cocoman

Ya lo sé, cocoman. De hecho, cuando voy a cocinar una salsa sí que compro un manojo en la frutería. Pero para ensaladas uso la seca, que no sabe igual ni de lejos, pero es comestible. Es que mi suegri me oyó decir que me gustaba la ensalada con albahaca y se la compró ella para "probar" cinco botes. Como al final no la gustó... me los dió. Yo me lo como y punto, pero voy a tener para tiempo. Para pesto compro lo que voy a usar en el momento, pero una maceta de menta me apetece cuidarla, tengo ese caprichito.

[Simpa 28.507]

Ya lo sé' date=' cocoman. De hecho, cuando voy a cocinar una salsa sí que compro un manojo en la frutería. Pero para ensaladas uso la seca, que no sabe igual ni de lejos, pero es comestible. Es que mi suegri me oyó decir que me gustaba la ensalada con albahaca y se la compró ella para "probar" cinco botes. Como al final no la gustó... me los dió. Yo me lo como y punto, pero voy a tener para tiempo. Para pesto compro lo que voy a usar en el momento, pero una maceta de menta me apetece cuidarla, tengo ese caprichito.[/quote']
Si quieres yo te doy para que la plantes yo tengo un maceton cargado y la verdad es que no la uso,la hierbabuena si la gasto mas

[Simpa 28.507]

lo mejor esa pasta casera.(menudo trabajazo),qué bueno se vé todo .
el basilico y el oregano es la base principal en casi todas las salsa (sugo en italiano).
en napoles,estan mis mejores amigos,los qué me cuidaban a mí niña mientras yo trabajaba (en suiza) y con ellos aprendi mucho de cocina italiana,para mí el oregano y el basilico,me evocan su recuerdo y el olor de su terraza mientras cenabamos en ella con el acordeón de ROCO Y MARIA.
yo la compro en planta y tengo qué congelar las hojas,por qué en mi balcon se la comen los bichos¿sera por qué aqui en canarias hace mucho calor?
no consigo qué me dure ni 1 semana.

Gracias guapa,de ahora en adelante la usare en mis recetas haSta mi hija de 6 años decia mami ummmmmmmm esta buenisima esta es la que mas me ha gustado de todas