¿ Me ayudáis , que salsa para lenguados ?

[Erizo 2]

Hola chicas , mañana voy a freir unos lenguados . ¿Que salsa les puedo poner ?
Se me ocurre la Holandesa ¿se os ocurre alguna más ? .
Gracias

[dinamito 1]

Una salsa tipica para los lenguados es la salsa Meniere a parte de ser muy sencilla estan bastante buenos. tienes que enharinar un poco los lenguados sazonados retirando la sobrante, dorarlos un pelin en la sarten con unas gotas de aceite sin freirlos en exceso. retiras el aceite y pones a fundir mantequilla (unos 50 g. una vez fundida añades el zumo de medio limón, un poco de sal y mueves para que ligue (esto es lo más jorobao de la salsa. luego metes los lenguados y que se terminen de hacer (en dos minutos sobrados están) añades pelin de peregil picado y listo.

tambien le van muy bien una salsa al vino blanco, osea, una velouté con un poco de harina dorada en mantequilla,, añades un poco de vino blanco que evapore el alcohol durante 4 minutos incorporas un poco de fumet de pescado y luego pones ahi los lomos del lenguado, eso si, limpios sin piel ni espinas que den un hervor y listo

a groso modo... esta es la explicacion si quieres algo más concreto me dices

[jalapa 3.921]

La menier queda genial para lenguados, como dice dina
Tambien puedes hacer la salsa de cebolla que le va bien a todos los pescados http://elrevortillo.blogspot.com/2010/08/salsa-de-cebolla-y-vino.html

Salsa de cebolla y vino blanco
INGREDIENTES
* 200 g de cebolla
* un puerro
* 50 g de aceite
* 75 g de vino
* Una cucharadita de azafrán
* 1 cayena (optativa)
* 1 cucharada de caldo vegetal


PREPARACIÓN
1º Pon en el vaso del thermomix, la cebolla, el puerro y el aceite, trocea 4 segundos en velocidad 4. A continuación, sofríe programando 15 minutos, 100º, velocidad cuchara
2º Añade el vino y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1. Ponlo en una salsera

[Erizo 2]

GRACIAS voy tomando notas

[marita06 0]

Hola, yo te pongo una receta que copie en su dia de Mjmix y que hago de vez en cuando, muy diferente a las anteriores, es con salsa de naranja, te pongo la receta entera por si a alguien le apetece utilizar el varoma:

• 50 gr. de aceite
  
• 1 cebolla ó 3 puerros.
  
• 2 naranjas peladas.
  
• 8 filetes de lenguado.
  
• 100 gr. de vino blanco.
  
• 2 cucharadas de zumo de limón.
  
• pimienta.
  
• sal.
  

Preparación:

1. Calentar el aceite, 3min. varoma, vel. 1.
Añadir la cebolla o los puerros y trocear unos segundos en vel. 4
2. Freír 5 min., varoma, vel. 4.
3. Agregar el vino blanco y seguir 5 min. mas en varoma, vel. 4.
4. Preparar el varoma con los lenguados envueltos en film transparente y si se quiere brócoli y
5. reservar.
6. Añadir las naranjas, el zumo de limón, la sal y la pimienta y programar 15 min., varoma, vel. 2.
7. Colocar el varoma sobre el vaso.
8. Servir con su salsa.

Espero que os guste

[Cartagena 0]

Con una mantequilla de hierbas??

[Erizo 2]

Anotado también . Gracias