Tarta de requesón con gelatina de sidra

[ospanacar 2]

Hola a tod@s


Esta semana, Isabel de Aliter Dulcia, ha puesto en marcha un concurso con motivo de sus 1000 seguidores.
La temática; "Recetas Asturianas" , me encantó desde el principio, pero cuando me puse a pensar... empezaron los problemas: ¿Qué receta hago?,¿Dulce o salado?.
Y aquí tenéis, a una asturiana , dudando de cuál iba a ser la receta para presentar en el concurso.


Al final me decidí por una receta dulce y clásica; la tarta de queso de toda la vida, pero poniéndole un toque original, con sabor asturiano: "la sidra".

Espero que os guste la receta ; sobre todo a ti Isabel, este es mi pequeño homenaje por tu fantástico blog y por tus siempre emocionantes palabras. Es todo un placer visitar tú cocina.



http://1.bp.blogspot.com/-BDzgfQVGAPI/TeFoKpgni4I/AAAAAAAAAzY/iMK2BP34dEw/s640/_DSC0037.jpg

Ingredientes



200 gr de galletas María
75 gr de mantequilla
500 gr de Requesón
150 gr de azúcar
3 huevos
50 gr de Maizena
100 ml de nata líquida
100 gr de yogur natural
Para la gelatina de sidra



1/2 l de sidra natural
8 hojas de gelatina
3 cucharadas de azúcar
http://1.bp.blogspot.com/-JWRFQRKPLA4/TeFrpsOcnwI/AAAAAAAAAzc/VQTRvB9hmxI/s640/sidra.jpg


Preparación
Trituramos bien las galletas, a modo tradicional, las metemos en una bolsa y pasamos el rodillo de amasar hasta que queden completamente molidas.
En la TH , le damos tres golpes de turbo y quedan perfectas.
Ponemos la mantequilla en un bol y la introducimos en el microondas hasta que se derrita. Mezclamos con las galletas, hasta que quede bien unido. Se puede echar un poco de leche si no queda una masa compacta y vemos que todavía la galleta está muy suelta.


Engrasamos un molde desmontable y colocamos las galletas, apretando con una cuchara o con una lengua de las de repostería. Precalentamos el horno a 170º, y horneamos durante 10 minutos.


En un bol ponemos, los huevos, el azúcar y la maizena, mezclamos todo bien con varillas o con la batidora. Añadimos el requesón, la nata y el yogur y volvemos a mezclar.
Colocamos la mezcla en el molde y horneamos a 170 º, durante 1 hora.


Debemos de esperar a que la tarta este completamente fría, para poder echar la gelatina.


http://2.bp.blogspot.com/-gf7smv9hs5g/TeFsW_nc4tI/AAAAAAAAAzg/MtdPo3-o_Gc/s640/_DSC0033.jpg


Para hacer la gelatina
Ponemos en un plato agua fría y colocamos las hojas de gelatina, para que se hidraten.
En un bol echamos la sidra y el azúcar, lo colocamos en el fuego y dejamos que hierva, para que la sidra pierda el alcohol (bueno, si queremos que lo pierda).
Retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y se las añadimos. Removemos bien hasta que se deshagan.
Hay que esperar a que la gelatina enfríe y coja cuerpo (sin dejarla que solidifique), la echaremos poco a poco en la tarta. Es recomendable dejarla reposar, de un día para otro.
Como decoración, le he puesto unas rodajas de manzana, que previamente caramelicé en la sartén, con un poco de mantequilla y azúcar.


http://4.bp.blogspot.com/-awSIAh-Zrew/TeFsyNMnQzI/AAAAAAAAAzk/7bHHifjrUCc/s640/_DSC0038.jpg


Más recetas en http://ospanacar.blogspot.com/

[Eduardo Soler 371]

Ospanacar, esta buenísima la tarta, original la cobertura, parece un vidrio la gelatina.

[alumna 14.315]

qué presentación más bonita, y tiene que estar riquisima. gracias por compartirla

[KRISMAR 10]

Ufff Ana que maravilla de tarta, me encanta, se ve preciosa y además tiene que estar deliciosa !!!
Y esas manzanitas de gelatina , mmmmm

[Arasia 88]

Fantastica esta tarta, me la apunto, que la tengo que probar

[ameliadv 0]

me apunto la receta q etsa genial

[Fonseca_ 0]

Qué pinta más buena!!! te ha quedado muy bonita

[mendia 1.074]

Me encantan las tartas de queso y esta tuya con ese toque de sidra tiene que estar riquisima........... la presentación de 11 .