Mejillones a la crema (receta presentada al concurso de tapas por begoÑa)

[capisi 18]

Estoy haciendo un concurso en mi blog de tapas y he de ir probando recetas :grin: para elegir l@s ganador@s... y me estoy jalando este rico aperitivo... ¿Quereis? ¿Quien pone la cerveza?:wink:...

Copio y pego la receta original (para que Nacho no me quite el post) y os dejo el enlace...
http://cocinandoenlaalcarria.blogspot.com/2011/05/mejillones-la-crema.html



INGREDIENTES:
1 Kg. de mejillones
1 puerro
1 brik pequeño de nata
5 hebras de azafrán
1 vaso de vino blanco
1 yema de huevo
1 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharadita de cayena molida (opcional)
30 g. de mantequilla
Sal

ELABORACIÓN:
Lavar y limpiar bien los mejillones, ponerlos a cocer en agua con sal, en cuanto se abran sacarlos y reservar.
Reducir el caldo de la cocción a la mitad y colarlo
Lavar y cortar el puerro, rehogarle en una sartén con la mantequilla hasta que se dore
Incorporar el vino y reducir
Agregar el caldo de los mejillones y dejar cocer 5 minutos
Diluir la fécula de maíz en la nata y agregar al caldo de los mejillones junto con las hebras de azafrán y la cayena, probar de sal
Poner a fuego suave, dejar reducir la salsa removiendo con unas varillas
Retirar del fuego, dejar templar y añadir la yema removiendo con cuidado

Quitar la cascara a los mejillones, ponerlos en un plato y regarlos con la salsa

Y A DISFRUTAR DE UN BUEN APERITIVO

[Borisydoris 0]

Que buena pinta que tiene Capisi! menos mal que ya he comido.
Esta la tengo que hacer, pero para cuando haya perdido ya bastante peso,jejej, puesto que estoy a dieta, SI, SI... YA SE ... los mejillones son de dieta, pero es que esa cremitaaaa.... tiene mucho peligro. Pero me la apunto para hacerla cuando pueda.

[capisi 18]

Que buena pinta que tiene Capisi! menos mal que ya he comido.
Esta la tengo que hacer, pero para cuando haya perdido ya bastante peso,jejej, puesto que estoy a dieta, SI, SI... YA SE ... los mejillones son de dieta, pero es que esa cremitaaaa.... tiene mucho peligro. Pero me la apunto para hacerla cuando pueda.

Gracias solete que después de 245 visitas pensé que...no le había gustado a nadíe y está riquiiiisiiimooo..
La cremita puedes hacerla con leche evaporada o nata light ...un besico y gracias.

[ainos80 0]

curiosa manera de preparar los mejillones, seguro que están muy buenos

[ruthi 2]

Que originales, capisi. Tienen buena pinta. Espero que te esté yendo bien en el nuevo trabajo si finalmente te lo dieron. Si no, mucho ánimo guapa

[Wild 1]

que rico capisi!!!

[Xena ( Sena) 20]

tienen muy buena pinta....y cómo las estás haciendo todas, y probando ya diras cual están más buenas jajajaja:beso:

[Borisydoris 0]

Eso,eso, ves probando y ya nos contarás con cuales te quedas :-D
a ver si salen tapitas de dietas, aunque eso lo veo complicadillo, pero bueno espero que nos pongas alguna

ideas para reunion con amigos en plan dieta, que somos 3 matrimonios que nos hemos puesto, y cuando quedamos nos lo saltamos y eso no puede ser, estamos .... que hemos dicho que pa las proximas comidas, algo light
Gracias y muchos besicos

[capisi 18]

curiosa manera de preparar los mejillones' date=' seguro que están muy buenos[/quote']
Estaban uhmm , un besico y gracias.

[capisi 18]

Que originales' date=' capisi. Tienen buena pinta. Espero que te esté yendo bien en el nuevo trabajo si finalmente te lo dieron. Si no, mucho ánimo guapa[/quote']
Gracias solete , a la espera estoy.. , un beso y gracias.