Brazo gitano relleno de mermelada bañado en chocolate, facilííííííííísimo¡¡¡¡¡¡

[DULCISTECA 0]

Aqui os dejo otra riquííííííííííííísima y facilííííííííííííísima receta, espero que os guste. Saludos a tod@s.:smile:


Ingredientes:

3 huevos
110 gr. de azúcar extrafino
1 sobre de Bizcocho Perfecto
110 gr. de harina con levadura
2 cucharadas soperas de leche caliente
110 gr. más de azúcar extrafino
160 gr. de mermelada caliente al gusto
250 gr. de gotas de cobertura para baños

Preparación:

Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 200-210 ºC. Engrasar una bandeja de horno de 25 x 30 cm. y forrar la base y los lados más cortos con una tira de papel de hornear, dejando que sobresalga 5 cm. por cada lado. Engrasar el papel.
Con las varillas eléctricas, batir los huevos con el azúcar y el sobre de Bizcocho Perfecto hasta que doble su volumen. Esto puede llevar 10 minutos.
Entre tanto, tamizar la harina tres veces sobre papel de horno.
Verter la leche caliente por el lateral del cuenco y añadir la harina tamizada. Trabajar deprisa, usando una espátula de silicona para incorporar la leche y la harina a la mezcla de huevo.
Verter la masa en la bandeja de horno previamente preparada, extendiéndola con cuidado hasta las esquinas.
Hornear el bizcocho durante unos 8 minutos o hasta que la parte superior quede blanda y elástica al tacto.
Entre tanto, extender en la superficie de trabajo una hoja de papel de horno cortada al mismo tamaño de la bandeja de horno. Espolvorearla con una buena capa de azúcar extra. Una vez hecho, desmoldar rápidamente el bizcocho sobre el papel con el azúcar, retirando de inmediato el papel que queda encima. Trabajando con rapidez, recortar los bordes crujientes del bizcocho con un cuchillo de sierra.
Con las manos, enrollar sin apretar el bizcocho tirando del lado corto del papel y usando éste como guía para darle forma. Desenrollarlo y untar toda la superficie con mermelada al gusto.
Enrollar de nuevo el bizcocho, empezando por el mismo lado.
Servir inmediatamente el brazo gitano acompañado de nata o ponerlo en una rejilla para dejarlo enfriar.
Una vez frío, derretir las gotas de cobertura para baños y cubra el brazo gitano con una capa de cobertura.
Adorna el brazo gitano con perlas, confetti, figuritas de azúcar o mazapán o da rienda suelta a tu imaginación.

[ainos80 0]

muy buena pinta,....

.... pero tengo una duda, que quieres decir con tamizar tres veces la harina sobre el papel de horno, dentro de la bandeja??? no te entiendo...:-(

[anad6 0]

Que rico tiene que estar lo que pasa es que a mi se me resisten los brazo de gitano, no me salen tan bonitos como a ti,o el bizcocho se me estropea

[DULCISTECA 0]

muy buena pinta,....

.... pero tengo una duda, que quieres decir con tamizar tres veces la harina sobre el papel de horno, dentro de la bandeja??? no te entiendo...:-(

Hola Ainos80 lo que quiero decir es que la harina se tiene que pasar tres veces por un tamiz y yo uso un trozo de papel de horno para tamizarla encima del papel y después cojo el papel de horno con la harina y lo vuelco en la mezcla, en vez de por ejemplo tamizarla encima de un plato u otra cosa. No se si te he aclarado la pregunta sino es así por favor vuelve a decírmelo que no quiero que te quedes con ninguna duda.
Besos.

[DULCISTECA 0]

Que rico tiene que estar lo que pasa es que a mi se me resisten los brazo de gitano' date=' no me salen tan bonitos como a ti,o el bizcocho se me estropea [/quote']

Pues yo te garantizo que este si que te sale, por favor inténtalo y después me dices que tal te fue.
Saludos.

[erikincita 0]

dulcissssssss
como puedo sustituir el sobre de bizcocho perfecto???? ni idea que es... perdón mi ignorancia, pero quiero aprender de ti...
gracias

[ainos80 0]

Hola Ainos80 lo que quiero decir es que la harina se tiene que pasar tres veces por un tamiz y yo uso un trozo de papel de horno para tamizarla encima del papel y después cojo el papel de horno con la harina y lo vuelco en la mezcla, en vez de por ejemplo tamizarla encima de un plato u otra cosa. No se si te he aclarado la pregunta sino es así por favor vuelve a decírmelo que no quiero que te quedes con ninguna duda.
Besos.

gracias, duda aclarada!!!

[DULCISTECA 0]

dulcissssssss
como puedo sustituir el sobre de bizcocho perfecto???? ni idea que es... perdón mi ignorancia, pero quiero aprender de ti...
gracias

Es un producto que hace que este bizcocho que es especial para brazo gitano te salga siempre bien y no tengas sorpresas, pero puedes hacer la receta sin este producto, solo que tendrás que batir bien los huevos con el azúcar para que doblen el volumen antes de incorporar los productos secos.
Saludos.

[rasaui 1]

perdona, pero a parte de tener una pinta deliciosa, donde comprar los susodichos sobres

[elsa12 0]

Desde luego te ha salido perfecto, será por el sobre, pero sobre todo son las manos que lo trabajan.