Tarta colibri

[Arasia 88]

Ayer cayó en mis manos un nuevo libro de repostería, uno de esos baratitos con recetas fantásticas. Me he vuelto loca porque no sabía por cual empezar finalmente me he decidido por esta tarta, de la que nunca había oido hablar y que sin embargo hace nada he googleado y han aparecido varios blogs con la receta (ainss la de cosas que me pierdo)

La textura de esta tarta es como de un bizcocho muy jugoso y la cobertura super dulce. está riquísima, pero lo mejor de todo es que es contundente, con un trocito tienes bastante.


Por cierto, la he preparado en la thermomix, pero guiandome de la vista, así que no os pongo tiempos ni nada, pero vamos, lo he mezclado todo al 3

Ingredientes; 1 lata de 450 gr de piña en almibar, 225gr de harina, 1 sobre doble de gaaesosa, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 200gr de azúcar moreno, 45gr de coco rallado, 2 platanos muy maduros, 2 huevos y 160gr de aceite de girasol.
Ingredientes para la cobertura; 30 gr de mantequilla blanda, 40gr de queso de untar, 1 cucharadita de extrazto de vainilla y 240gr de azúcar glass.
Escurrimos la piña y la trituramos (con la batidora o la thermomix) una vez triturada la pasamos por un colador para quitar el exceso de líquido y reservamos 60gr de ese almibar. Trituramos también el platano y lo mezclamos con la piña.
Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el harina con la gaseosa, las especias, el bicarbonato, el almibar reservado y el aceite. Mezclamos tambien la fruta reservada y el coco. Que quede todo bien integrado.
Vertimos la mezcla en un molde cuadrado y lo metemos al horno 180º durante unos 40 min. Después dejamos enfriar sobre una rejilla para ponerle después la cobertura.
Batimos la mantequilla con el queso y la esencia de vainilla con unas varillas y vamos incorporando el azúcar muy poco a poco para que se integre. Una vez esté lista la cobertura cubrimos con ella el pastel.

[alumna 14.315]

tiene una pinta estupenda. Gracias por compartirlo

[Karut 0]

Ya me he copiado la receta, que promete bastante :wink:

Desde luego tiene muy pero que muy buena cara

[charocarre 4]

ala qué bonita!!! me encanta Arasia, estoy deseando ver más recetitas de ese libro

[montsemi 16]

Esos libros son los mejores, tiene muy buena pinta, seguro que está riquísima.

[tiramisusa 26]

pero que pintaza madre mia,

[Sunflower 172]

Una pinta fantástica, me gusta lo que lleva así que me la llevo a pendientes

[mipasu 2]

tiene una pinta estupenmdA

[Camilni 0]

Alaaaaa, que buena pinta tiene esta tarta, lo malo que estamos en plena operación bikini. De todas maneras algún día que otro nos merecemos un festín de este tipo. Y es que a mi lo dulce me encantaaaa.