Tortilla's de Patata

[Ernesto_bdn 0]

Seguro que hay muuuuchas recetas de tortilla y cada cual la hace de una manera... yo por mi parte conozco dos formas "base" de hacer una buena tortilla de patatas... una de ellas queda así:



Y la otra la tenéis en el blog, no tiene secreto, se trata de hacerla más "estilo francesa", queda muy rica y sabrosa.

Os dejo los pasos para hacerla de la forma más redondita y mona :wink:

Ingredientes (aprox 4 personas):

- 3 patatas grandecitas
- 5 huevos
- 1 cebolla grande
- sal
- aceite de oliva

Preparación:
- Primero pelamos las patatas y las lavamos. Cogemos cada patata y la cortamos por la mitad a lo largo.
- Apoyando la parte grande de la media patata en la tabla, hacemos láminas finas (no cómo una hoja de papel eh! Para que tengáis una guía fácil, más o menos como el perfil de una moneda de euro) y reservamos.
- Ahora pelamos la cebolla y la picamos en juliana finita (o sea, la partimos por la mitad y de cada mitad hacemos rodajas finas).
- Ponemos aceite en una sartén (yo le pongo bastante para freír primero los ingredientes y luego le quito el exceso) y ponemos a freír a fuego medio la patata con la cebolla, y le añadimos la sal al gusto de cada uno (mas adelante con la patata ya hecha podemos probarla y rectificar de sal, así que mejor no pasarse!)
- Mientras se nos fríe lo anterior, batimos los huevos en un bol grande y reservamos.
- Cuando la patata y la cebolla están hechas, las partimos un poco con una cuchara de madera para que los trozos sean un pozo más pequeños. Luego con la ayuda de una espumadera (la típica "rasera"), pasamos la mezcla de patata y cebolla dentro del huevo y mezclamos bien.
- Retiramos el exceso de aceite de la sartén (dejamos sólo una capita fina en la base) y la ponemos a fuego medio-fuerte (del 1 al 9 por ejemplo 7) y volcamos la mezcla. Movemos repetidamente con la espumadera para que no cuaje el huevo de la base y cuando vemos que el huevo en general empieza a cuajar un poco dejamos de mover para que se forme la base de la tortilla. Cuando vemos que la base esta cuajada y con color bueno ponemos un plato del revés encima de la sartén y le damos la vuelta a la tortilla, y dejamos que se haga la otra parte.
- Luego solo queda sacar la tortilla con el mismo proceso que para darle la vuelta y ya tenemos comida!!

Un saludo y espero que os guste!!

[PATRICICA 0]

Ummmmm!!!!! que ricaaa!!! se me hace la boca agua!!!!:wink::wink::wink::wink:

[ruthi 2]

Nada como una buena tortilla!!!!!

[elsa12 0]

Una tortilla de patatas es lo más, la tuya parece estupenda!

[Ernesto_bdn 0]

Gracias! a mi personalmente me gusta un pelín melosa por dentro, y casi siempre la aconpaño con un poquito de queso seco y un tomate maduro "a bocados" jiji... Para gustos... probadlo si os gusta el tomate... abrazos!

[ainazaeli 0]

dame un pinchito por favor, jejejeje

[anad6 0]

Muy bien explicado

[mermer 0]

Hola Ernesto, magnífica tortilla y magnífica explicación!! me he pasado por tu blog y me he hecho seguidora!! he intentado dejar un comentario pero no sé que pasa con blogger que no me deja enviarlos, no sé que pasa!! Bueno sólo decirte que con esta tortilla puedes presentarte al concurso que tengo en mi blog, por allí te espero si quieres!! Un saludo.

[Ernesto_bdn 0]

Gracias a tod@s!

Mermer, por supuesto! voy a echar un vistazo... Hemos participado en alguno y la verdad es que hay un nivel muy bueno, y siempre se aprenden cositas

abrazos!

[nur1973 0]

LO mejor de las tortillas de patata es que aunque hagamos la misma receta a cada uno nos queda de una manera y es una delicia catarlas todas.
Umm esa tiene una pinta que vamos..... ya traigo las cervecitas.