Varias receta y Feliz Finde a tod@s !!

[Limaivda 3]

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes para Albóndigas

1 kg carne de pollo picada
2 rebanadas pan de molde
A partes iguales leche y vino tinto para mojar el pan
1 huevo
sal
pimienta
nuez moscada

Ingredientes para Salsa Tomate

1 kg tomate triturado
1 cda azúcar
50 gr aceite
1 cebolla
1 diente ajo
1 cta rasa sal
1 cta rasa orégano
1 cta rasa albahaca

Preparación

Si no está picada la carne de pollo, picarla con la thermomix, añadir las 2 rebanadas de pan remojadas en la leche y el vino, sal, pimienta, nuez moscada, el huevo
Programar 10 seg. veloc progresiva 5-10 para intergar los inrgedientes
Sacar la masa del vaso e ir formando bolitas.
Pincelar las bandejas de Varoma con aceite de oliva y colocar en ellas las bolitas de albóndiga, separadas las unas de las otras un poco. Cabe toda la carne en las 2 bandejas. Reservar

Sin limpiar el vaso, poner los dientes de ajo y la cebolla pelada y troceada.
7 seg., veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite y programar 7 min, temp varoma, veloc 1
Añadir el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca.

No poner el cubilete y poner encima de la thermomix las bandejas varoma con las albóndigas.
Programar 40 min, temp varoma, veloc 2

Una vez terminado el tiempo, poner las albóndigas en un recipiente para servir y echar la salsa de tomate por encima, remover para que se impregnen todas.

Nota: Mejor comer de un día para otro porqué así las albóndigas cogen toooodo el saborcito a la salsa de tomate. Aunque si se comen recien hechas están espectaculares también os lo aseguro (una no se pudo aguantar y ... me comí un platito nada más salir de la máquina, je je je)

COUS COUS CON SALSA DE VERDURAS, SOJA Y CURRY

Ingredientes

Cous cous
Aceite oliva
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 calabacín
2 cebollas
1 ajo
1 cda Salsa de Soja
1 cta Curry

Preparación

Preparar el curry tal como indica el paquete
Poner un chorro de aceite en una sartén, añadir la cebolla troceada bien fina, bajar el fuego y dejar pochar un poco, añadir de igual modo, los pimientos y el calabacín. Dejar a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos.
Añadirla salsa de soja y el curry, dejar cocinar todo 5 minutos y servir con el curry

BRIOCHE PORTUGUÉS EN THERMOMIX (GRACIAS MARGA)

Pese a que no es la primera vez que he hecho el Brioche Portugués,
pués de momento hasta ahora usaba estas 2 recetas

Brioche Portugués
Brioche Portugués con Piñones

Si ha sido la primera vez que he realizado la masa con la Thermomix.

El otro día Marga en su blog El Puchero de Morguix,
nos presentó la masa hecha con el robot de cocina y me gustó la idea de probar.
Si a eso le añadimos que estoy en una época, en cuestión de recetas,
me apetecería comerlo toooodo (o casi todo)
y que ... culo veo culo deseo,
pensé que la receta deMarga debía hacerla pero ya !!!!

Y dicho y hecho, esa misma noche me puse manos a la obra.
Este ha sido el resultado, os lo recomiendo 100%.
Igual que Marga, rellené cada bollito con chocolate,
los de las esquinas y el central llevan chocolate con leche
Y los centrales-lateral, llevan chocolate blanco
¡¡¡ mmmmmmmmm espectacular !!!!




Ingredientes

500 gr harina fuerza
70 gr azúcar glass o 40 de tagatosa (yo azúcar glass)
90 gr mantequilla en pomada
120 ml leche
3 huevos
1 cta sal
1 sobre levadura de panadero seca o 1 cubilete (25 gr) levadura fresca (yo sobre levadura seca)
1 huevo batido para pintar el brioche
Azúcar para espolvorear

Para el relleno

Chocolate al gusto
(yo puse en cada bollito 2 onzas de cada chocolate)

Preparación

Verter en el vaso de la Thermomix, la leche, los huevos y el azúcar,
programar 2 min., 37º veloc 2
Añadir la harina con levadura y amasar
4 min., sin temperatura, veloc. espiga
Agregar la mantequilla y la sal
5 min., veloc. espiga
Dejar levar en el vaso hasta que doble el volumen
Sacar la masa del vaso
desgasificar la masa amasándola de nuevo un poco para sacar el aire
Untar las manos con mantequilla pués la masa se pega un poco,
Dividir el peso total de la masa en 9 partes (o las que se desee)
Bolillar e introducir en cada bola las onzas de chocolate deseado
Colocar las bolas de brioche en un molde enmantequillado.
Tapamos el molde con un trapo de algodón y dejamos levar en un sitio donde no haya corriente hasta que doble nuevamente el volumen
Pintar la superficie con huevo batido y espolvorear con azúcar
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 20-25 min (yo lo dejé 20)
Si vemos que se dora demasiado la superficie, taparla con papel de aluminio.

Ingredientes para las albóndigas

1 kg filetes panga congelada
1 huevo
2 rabanadas pan de molde
vino blanco para bañar el pan
1/2 hoja de laurel
sal
harina
aceite para freir

Otros ingredientes

16 gambas
400 gr almejas
1 lata espárragos blancos (reservar el jugo)
perejil

Ingredientes para la salsa

2 cdas harina
1/2 vaso vino blanco
1 l caldo hecho con las cáscaras y cabezas de las gambas
1 cebolla grande
aceite oliva virgen
sal
jugo de la lata de espárragos

Preparación

Primero pelar las gambas, reservar cabezas y cáscaras
porque con ellas haremos el caldo de gamba. Reservar
Poner las almejas en agua con sal para que suelten posible arena que tengan
Poner en la thermomix las cabezas y cáscaras de gamba reservadas,
con 1 litro de agua, la media hoja de laurel y sal a gusto
En los recipientes varoma poner los filetes de panga
Programar 20 min, temp. varoma, veloc. 2
(puede hacerse lo mismo dejando hervir en una olla y luego estrujar las cáscaras con un cazo de sopa para sacar todo el jugo)
Cuando el pescado esté hecho, poner en un bol,
añadir el huevo batido, un pellizco de sal, y las rebanadas de pan remojadas en vino blanco,
amasar con las manos hasta que los ingredientes estén integrados.
Colar el caldo de pescado y reservar.
Con el pescado formar bolitas, enharinar y freir en abundante aceite caliente.
Escurrir en papel de cocina.
En una cazuela poner un chorro generoso de aceite de oliva virgen,
la cebolla troceada y dejar a fuego lento hasta que esté tierna
Añadir las 2 cdas harina, dejar cocinar,
Añadir el jugo (caldo) que hay en la lata de espárragos, remover hasta que se forme una crema espesa, añadir el 1/2 vaso de vino blanco, seguir removiendo hasta integrar,
añadir poco a poco el caldo de gambas e ir haciendo lo mismo hasta obtener la consistencia deseada (no hace falta ponerlo todo si no se desea)
Añadir el perejil picado (la cantidad que se desee)
Escurrir y aclarar bien las almejas, poner las bolitas de albóndiga en la salsa, dejar a fuego medio que vayan cogiendo sabor, añadir las almejas, esperar que se abran,
añadir los espárragos troceados, remover
añadir las gambas y dejar cocinar 1 o 2 minutos (cuando cambien de color apagar fuego y apartar)
Yo las hice ayer por la noche y hoy habían tomado todavía más el gustito a la salsa.



Espero que os gusten
Feliz día y feliz finde a tod@s
Besos

:beso::beso:

[charocarre 4]

Desde luego todo espectacular como siempre!!! Yo hoy me quedo con ese cuscus, se ve riquísimo y muy sano. Un beso guapa!!

[ocarina 0]

:plas:Si que has trabajado. Las albondigas de panga me han gustado, asi es que las haré en breve.

[FLORELILA 244]

Mira que eres trabajadora, no se como encuentras tiempo para hacer estas maravillas.
¿Cómo estas? ya te debe quedar poco para verle la carita.
Besos.

[samuntada 0]

Que buenisiiiimo!!!! el briox portugues me ha encantado...me cojo un trocito

[anjana2 0]

Que pinta tiene todo que rico tiene que estar :meapunto:

[til 3]

Que buena pinta, y con el hambre que tengo..., guardame un poco de todo!!!!!

[candepalleiro 0]

Muchas gracias por compartir todas estas recetas y tu experiencia con ellas. Me apunto sobre todo las albóndigas de pollo y el brioche portugués, parece delicioso.

[Xena ( Sena) 20]

ale cuantas recetas q bueno todo, y q pinta tiene esas albondigas de pescado:plas:

[mary505 3.100]

que monton de cosas y todas muy ricas :plas: