Cerdo agridulce chino

[Sunflower 172]

No quería poner ninguna entrada en el blog nuevo ya que como su temática me encanta, me gustaría mimarlo un poco más antes de presentarlo en sociedad, pero, teniendo a la vista una receta con cerdo no me he podido resistir.

" El origen del cerdo agridulce se remonta al siglo XVIII en Cantón o incluso antes. Un documento muestra que era un alimento de las grandes familia en la zonas cercanas al condado de Shunde. El plato se fue a Estados Unidos durante el siglo XX debido a a la gran inmigración de pobladores de China empleados en la búsqueda de oro y construcción de las vias ferroviarias. El termino originiario del plato americano chop suey se refiere al cerdo agridulce.
El cerdo agridulce (咕嚕肉 or 古老肉, pinyin: gūluròu or gǔlǎoròu; Cantonés: gu1 lou1 yuk6) es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos del mundo occidental. Este plato es muy popular en la cocina cantonesa y en la fusión chino-Americana. Un plato tradicional de Jiangsu denominado Cerdo en salsa de azúcar y salsa de vinagre (糖醋里脊; pinyin: tang cu liji) es considerado su ancestro." ( Extracto de wikipedia ).

Con esta receta me gustaría participar en el Concurso de Las delicias de Lourdes y patrocinado por Artesania de la carne Fulgencio.

CERDO AGRIDULCE CHINO I

Ingredientes ( 4 personas ):




- 250 gramos de solomillo de cerdo en medallones finos

- 1 taza aproximadamente de Maicena

- Aceite de oliva para freír

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 2 rodajas de piña o ananá en cubos

- 1 cucharadita de jengibre rallado




Mezcla para tempura




- 2 cucharadas de Maicena

- 3 cucharadas de harina

- 1 huevo

- Sal

- Agua, un chorrito




Salsa




- ¼ taza de caldo de verduras

- 1 cucharada de Maicena

- 3 cucharadas de vinagre de arroz

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 ½ cucharada de azúcar

- 3 cucharadas de ketchup


Para decorar




- Cebollino

- Semillas de sésamo

- Arroz cocido




Preparación:




1) Cortar los pimientos, la cebolla y la zanahoria en trozos. Cortar el cerdo en cubos pequeños. Condimentar con sal y pimienta. Pasar los cubos de cerdo , en mi caso los medallones de solomillo los he cortado por la mitad antes de pasarlos, por maicena y retirar el exceso. Reservar.




2) En un bol, colocar la maicena con la harina, el huevo, sal y la cantidad de agua necesaria, añadir el agua poco a poco hasta obtener la pasta que nos guste. No debe integrarse del todo, solo mezclar.




3) Pasar los cubos de cerdo por la mezcla de tempura y freír en abundante aceite caliente. Al freír, quedan restos de masa en el aceite que se deben retirar para que no se quemen. Retirar los cubos de cerdo cuando estén apenas dorados,




4) Para la salsa, colocar en un recipiente el caldo de verduras, la maicena, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el ketchup. Mezclar muy bien hasta integrar y disolver la maicena.




5) En un wok bien caliente agregar un poco de aceite por las paredes, y cocinar por unos minutos los pimientos, la cebolla y la zanahoria hasta que comiencen a ablandarse. Agregar la piña o ananá, la salsa, un poco de jengibre rallado, el cerdo y mezclar .




6) Dejar que reduzca y ligue la salsa. Servir con arroz cocido, semillas de sésamo y cebollino fresco picado.

[Naray 0]

Que buena pinta tiene esoooooooo....... dan ganas de hincarlo el diente

[Gijonesa 1.423]

cualquier dia me presento en tu casa.... y te lo digo en serio jajajaja


(ya contarás lo del blog que yo estoy desconectada)

[Sunflower 172]

cualquier dia me presento en tu casa.... y te lo digo en serio jajajaja


(ya contarás lo del blog que yo estoy desconectada)

No es nada del otro mundo, solo mis recetas de otros países todas juntas, utensilios, términos e ingredientes cosas así, como ves irá mucho más despacio que los otros dos. Yo ando algo desconectada también y con el mini tarzan tengo que tener 10 ojos hasta en el culete,

[gazpacho 77]

Seguro que ganas el concurso porque vaya pintaza que tiene tu plato, me encanta

[INMICA 5]

Me gusta mucho tu receta,mis animos para ti y que tu receta por lo menos gane..
Una pregunta:¿donde consigues el vinagre de arroz?

[lucana 665]

Yo no se si estará bueno o no, solo se que miro la foto y se me hace la boca agua, y te lo digo literalmente :plas::plas::plas::plas::beso:

[Sunflower 172]

Me gusta mucho tu receta,mis animos para ti y que tu receta por lo menos gane..
Una pregunta:¿donde consigues el vinagre de arroz?

Perdona guapa que he estado fuera y no lo había visto, lo compro en la herboristería de mi pueblo, si no usa el de manzana y también queda muy rico, es lo que yo hago cuando no tengo:)

[Véronique 1.692]

Muchas gracias por esta estupenda receta.

Voy a pasar por tu nuevo blog si ya lo tienes en marcha porque Pedro me esta ya pidiendo a gritos comida exótica.

[encarnasao 23.663]

reconozco que el plato tiene una pinta riquísima:up: yo me lo comería aunque le tuviese que apartar los pimientos

eso del blog suena muy bien;)
:plas::plas::plas::beso: