Coca amb tonyina ya q estamos en Hogueras en Alicante...en TH y fotos paso paso

[Xena ( Sena) 20]

Bueno y cómo estamos en hogueras hoy hice 4 cocas amb tonyina, para repartir, toda la tarde liadisima....pero han salido buenisimas, y ya se las han llevado a las barracas para cenar...

la receta es de Mjmix
Ingredientes:
150g de Atún de tronco salado
700g de cebolla
250 de aceite
1 bote de piñones
1 chrada de pimentón pequeña

Instrucciones:
Trocear el atún y reservar
Trocear la cebolla y reservar
Calentar el aceite programando 5 minut varoma, velo 1
Añadir la cebolla
Programar 20 mint varoma, velo 1
2 mint antes q termine el tiémpo, incorporar piñones, pimentón y atún
Introducirlo todo en un colador dejando que escurra bién (utilizaremos el liquido para la masa)

Ingredientes para la masa

450g de harina
400g de liquido del sofrito (lo que falte añadir agua)
30g de anís seco
1 chdita de sal

PREPARACIÓN MASA

Calentar el liquido durante 2 mint, 100 grados velo 1
Añadir la sal, el anis y la harina
Amasar 20 segundos en velo 6
Poner papel vegetal en bandeja
Separar la masa en dos partes, extenderla poner el relleno y poner la otra parte tapandola
(os aconsejo q la parte de arriba la extendais en papel vegetal y luego tapeis y retireis, la masa es blandita)
Pincelar con huevo batído pinchar con tenedor algo..y hornear hasta q esté doradita...y voy con el paso a paso
Este es el atún de tronco salado

Aquí ya picado, y con el pimentón y piñones

Aquí ya hecho, con la cebolla y en en colador para sacar el liquido para utilizarlo para hacer la masa

aquí la masa ya hecha

Aquí la masa con el relleno

Aquí tapandola..

Aquí ya con el huevo y para meter al horno

Aquí ya sacada del horno...y vista del corte


Espero os haya gustado, y deciros q está buenisima.....

[Simpa 28.507]

huy que rica,¿y el atun en aceite no vale? de este si tengo

[moniqueen 0]

Jolines...... le falta un bocao que la acabo de dar eh???? que pinta tiene....!!!!!

[Xena ( Sena) 20]

huy que rica' date='¿y el atun en aceite no vale? de este si tengo [/quote']

cómo poder lo puedes hacer, pero no tiene nada q ver un atún con otro, y el sabor no es el mismo, cómo ves este atun es salado...´tipo mojama y todo eso....lo encontraras solo en tiendas de salazones...

Jolines...... le falta un bocao que la acabo de dar eh???? que pinta tiene....!!!!!

está muy buena, y la masa con ese saborcito q le dá el anis seco...es una masa muy blandita...y en Hogueras los hornos concursan haber quien la hace mejor, y luego un jurado dá el premio al mejor horno, y las venden caras, una coca de bandeja tipo grill más o menos, suele costar entre 8 y 10e, las pequeñas...y fijate a mí el coste ha sido de cada coca... el atun de tronco salado está a 12e el kilo y se utliliza 150g, 2e los piñones, y ya la cebolla harina etc, con q fijaros si ganan los hornos en estos dias, ya q todas las barracas y racos de hogueras en todas hay en sus mesas cocas...

[sara70 0]

Estupenda... cachis... mira que no la he probado yo nunca.:wink::wink:

[CCJ 0]

Que rica yo tampoco la he probado nunca.

[Simpa 28.507]

vale tomo nota

[Xena ( Sena) 20]

Estupenda... cachis... mira que no la he probado yo nunca.:wink::wink:

Que rica yo tampoco la he probado nunca.

vale tomo nota

hacerla y vereis, y estirar la masa con las manos, es una masa muy blanda, q se trabaja muy bien, y dejarla muy fina tanto bajo como arriba.....

[bisol 1]

que rica ummmmmmmmmmmm:plas::plas:

[mjose52 1]

hummmmmmmm que rica SENA yo no se si aqui venden tronco de
atuna salado yo no lo he visto , si no no me importaba hacer la receta tiene una
pinta estupenda :plas::plas::beso::beso::beso::beso::beso: