Tortilla de patatas con mozzarella y tomate en rama

[Sunflower 172]

Rondamos los 40º ... a estas temperaturas da igual lo que hagas para comer, el resultado es el mismo: acabas muerto por el calor, deseando dormir la siesta y que cuando te levantes la temperatura haya bajado hasta el límite de dejar vivir. Bueno, yo no puedo dormir ya que aunque estoy de vacaciones, mi miniyo duerme en la guardería y llega con unas ganas de cachondeo que ya quisieran en la feria, así que me puedo permitir preparar lo más sencillo, por eso mis entradas estos días no es que sean para tirar cohetes ¿ verdad ?.

Dentro de recetas sencillas, está esta de un librito de esos económicos que me compró mi marido el otro día " 101 sabrosos platos únicos". Es una tortilla muy rica en sabores y texturas, yo como siempre la he acompañado con algo de ensalada de pepino, ESPAÑOL, por supuesto y qué no se diga. Rica y fácil, si llevamos prisa podemos dejar asadas las patatas el día de antes, guardarlas envueltas en papel film en el frigorífico y proceder a la receta en el momento de comerla.

TORTILLA DE PATATAS CON MOZZARELLA Y TOMATE

Ingredientes ( 6 raciones ):




- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 800 gramos de patatas asadas

- 8 huevos batidos

- 4 tomates en rama en rodajas

- 180 gramos de mozzarella en rodajitas




Preparación:




1) Calentar el aceite en una sartén amplia. Cortar las patatas peladas en rodajas, cubrir con ellas la base de la sartén y cocinarlas durante 5 minutos. Verter los huevos batidos de forma que cubran por completo las patatas, salpimentar bien y dejar que la tortilla se haga a fuego medio durante 15 - 20 minutos, o hasta que los bordes y la base hayan cuajado.




2) Mientras percalentar el grill del horno o gratinador a temperatura alta. Retrar la tortilla del fuego y hornear hasta que la parte superior esté firme.




3) Sacar del horno, poner por encima las rodajas de tomates y de mozzarella. Llevar de nuevo al horno, y gratinar 3 - 5 minutos, hasta que ablanden un poco los tomates y funda el queso. Servir cortada en triángulos.




Notas:




- Puedes usar restos de patatas de otras preparaciones, incluso de un guiso escurriendo bien su caldo de cocción.

- Yo las he asado en el microondas: lavar las patatas, pinchar varias veces con un tenedor, llevar al microondas al máximo unos 3 . 4 minutos dependiendo de la cantidad y el tamaño, las mías eran medianitas.



Y esta es mi pinche ocasional, mi amiga y mi hermana pequeña, un besote muy grande por todo lo que me aguantas !!

Qué se cuece hoy en las cocinas de Carmela:




En Los inventos de Carmela, nos comemos una rica tortilla de patatas con mozzarella y tomate ...

Para la merienda, en La panadería de Carmela, os invito a unas galletas albaricoque

Si os apetece esta noche, en Los viajes de Carmela, visitamos un poco la India con estas samosas de morcilla de berenjena

[encarnasao 23.663]

madre mia cuanta cosas ricas
y no nececitaras una madre pa ayudarte:dientes:
:plas::plas::plas:
:beso:

[Sunflower 172]

madre mia cuanta cosas ricas
y no nececitaras una madre pa ayudarte:dientes:
:plas::plas::plas:
:beso:

Encarna tú como mi madre solo os invito que bastante trabajáis día a día:beso:

[Véronique 1.692]

Guaaaauuu!!!! cuantas cosas ricas que me gustan.
La tortilla única me encanta, creo que será alguna de las cenas de esta semana.
Pensaba comprarme algún libro de cocina, pero con vosotras, me apaño super bien.
Muchas gracias por esta estupenda receta.

[onlytime 2]

Uhm, no había visto nunca una tortilla con esos ingredientes, hay que hacerla!!! oye, si ya tienes quien te ayude, yo puedo ser tu conejito de indias

[Gijonesa 1.423]

me pones un trocito ?
esperaba ver la tortilla típica y me ha encantado la presentacion...