Empanadillas de cerdo, sésamo y jengibre

[Sunflower 172]

Me llamó la atención esta receta desde que la ví en la revista, a mí me encantan las cosas preparadas al vapor, sobretodo algunas masas que conservan así un toque jugoso que no les da el horno ni el microondas. Me han recordado enormemente a las gyoza o empanadillas japonesas al vapor, con alguna diferencia en el método, las que yo os traigo hoy van primero cocidas al vapor y después, pasadas por la plancha muy caliente un instante, pero, en general, el relleno y lo demás, se asemeja bastante a las japonesas y por eso las he puesto aquí.

" La gyoza o gioza es un pequeño bocado en forma de empanadilla, de origen chino consistente en masa rellena con carne y vegetales al vapor. La carne puede ser de langostinos (camarones), cerdo o pollo. Hoy se asocia a la cultura gastronómica de Japón, donde se popularizó su consumo a la plancha. para concinarlas se debe de freir primero la base de la gyoza con un poquito de aceite, cuando ya este dorada la base se le agrega agua hervida y se tapa para que la parte superior se termine de cocer al vapor. Se puede acompañar con una salsa de soja , combinada con aceite de sésamo y un toque de picante y vinagre. ( Wikipedia ) "

Están deliciosas recién hechas, además, se usan obleas para empanadillas ( yo usé La cocinera ) con lo que no hay que ir buscando ingredientes raros, todos se encuentran en una tienda normal.

EMPANADILLAS DE CERDO, JENGIBRE ,Y, SÉSAMO AL VAPOR ( JAPÓN )

Ingredientes ( 4 personas ):




- 300 gramos de carne picada de cerdo, si es ibérico mejor

- Obleas para empanadillas pequeñas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 100 gramos de col

- 1 trozo de jengibre

- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

- Cebollino

- Cilantro fresco

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y pimienta




Preparación:




1) Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre. Lavar la col debajo del grifo de agua fría, cortar en juliana fina y hervirla durante 2 minutos. Lavar el cebollino y el cilantro, secarlos muy bien y picarlos finos con unas tijeras de cocina. Reservar.




2) Disponer en una sartén con el aceite de oliva la cebolla y el ajo picados, sofreir unos minutos. Añadir el jengibre y la col escurrida. Sazonar con sal y pimienta, saltear durante 2 minutos y dejar enfriar.




3 ) Mezclar la carne de cerdo, la preparación anterior, las semillas de sésamo y las hierbas picadas. Poner una cucharadita de esta mezcla en cada una de las obleas cerrando bien los bordes.




4) Poner agua a hervir en una olla con el molde de cocer al vapor ( o en el Varoma de la thermomix ), poner las empanadillas con cuidado sobre papel de horno humedecido o aceitamos un poco el molde para que no se peguen. Cocer 5 minutos.




5) Untar una sartén con un poco de aceite de oliva y disponer las empanadillas, tostar 1/2 minuto por cada lado, sólo tostar ligeramente que se queman enseguida.







Para servir se puede preparar una salsita con la misma proporción de salsa de soja y vinagre de arroz.

[mojegom 1]

¡¡¡ PARA CUANDO EL EMOTICONO DE BABAS EN ESTE FOROOOOO !!!!

Ufff, adoro las empanadillas japonesas. Muchas gracias por la receta, estas no se me escapan.

[Arasia 88]

Yo las tengo en pendientes tambien , Te han quedado perfectas hija, que manos tienes:plas:

[Sunflower 172]

Gracias !!

[lolitoba 139]

ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm si parecen las que comemos en los chinos, gracias por compartir

[lucana 665]

Que ricas se ven :plas::plas::plas:
No las he probado nunca, así que me guardo la recetita para un día de estos :beso: