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Berenjena rellena de arroz.

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Para comer, hoy he preparado estas berenjenas, porque empieza a apretar el calor, pero aún no estamos en la previsible ola que nos viene para el finde, así que de encender el horno un día he preferido que fuera hoy.

La receta aquí y con más fotos como siempre, en mi blog

a2ywox.jpg

Ingredientes:

* Berenjena
* Arroz integral
* Cebolla
* Zanahoria
* Champiñones
* Pimiento verde
* Tomate triturado
* Ajo
* Ras al Hanout.
* Pimienta negra
* Aceite
* Sal

Lo primero que vamos a hacer es encender le horno y asar las berenjenas. Unos 18 minutos a 200ªC.

Mientras se van asando cocemos el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido lo escurrimos y reservamos.

Una vez que tengamos las berenjenas asadas, sacamos la carne y la picamos en cuadraditos, reservamos las pieles para rellenarlas.

Preparamos el sofrito con la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y los champiñones cortados en daditos, pochamos bien estas verduras en un poquito de aceite, y cuando ya estén casi listas le añadimos un poco de tomate triturado, la carne de las berenjenas y el arroz.

Por ultimo añadimos las especias, y dejamos cocinarse el conjunto a fuego no muy fuerte durante 8/10 minutos.

Una vez listo el relleno, sólo nos queda ponerlo en las pieles de la berenjena que teníamos reservadas y servir.

Disfrutad!!:beso:


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:duda:No está nada mal esta receta. El único problema es que el arroz integral no acaba de convencerme queda como ya lo definió rosadepitimini entre gomoso y duro. Quizás pruebe con el basmati integral a ver que tal. Gracias por la receta.


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:duda:No está nada mal esta receta. El único problema es que el arroz integral no acaba de convencerme queda como ya lo definió rosadepitimini entre gomoso y duro. Quizás pruebe con el basmati integral a ver que tal. Gracias por la receta.

Si?? Pues a mi el arroz integral me suele quedarmuy rico, a lo mejor es porque estoy muy acostumbrada, es le que tomo hace muchos años...pero bueno con basmati te pueden quedar superbien tambien estas berenjenas uro, asi que no problem:up:

Besito:beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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