Brócoli al vapor sobre crema de puerros con almejas (sano, y exquisito)

[pericas 2]

Esta receta, es de Thermomix, la hicimos hace un par de semanas en la delegación , y me encantó, ademas de sana, y sin calorias, es que está, muy, pero muy rica. Probadla y ya me contaréis, ¡Que buena!

PRESENTADORA DE THERMOMIX EN MALLORCA

BROCOLI AL VAPOR SOBRE CREMA DE PUERROS AL AROMA DE BERBERECHOS (TM31)



INGREDIENTES:
· 30 gramos de cebolla
· 250 gramos de puerro
solo la parte blanca
en rodajas gruesas
· 30 gramos de aceite
· 80 gramos de patata en trozos
· 500 gramos de caldo de ave ó
agua con 1 pastilla de caldo
· pimienta blanca molida
· 450 gramos de ramilletes de brócoli
· 200 gramos de berberechos frescos ó
chirlas ó almejas

ELABORACION:

1. Poner en el vaso de Thermomix la cebolla a trozos, el puerro, y el aceite y trocear 5 segundos a velocidad 4.
2. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos de verdura de las paredes hacia las cuchillas y sofreír 15 minutos a 90º, velocidad 1. Añadir las patatas troceadas en rodajas gruesas, por el bocal, y rehogar 2 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 1. Incorporar el caldo y la pimienta.
3. Poner el brócoli en el recipiente varoma, y los berberechos (o almejas, o chirlas) en la bandejita, superior del varoma, y poner el varoma en su posición habitual, sobre el vaso, y programar 20 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1.
4. Retirar el recipiente Varoma y espolvorear con sal los ramilletes de brócoli (si lo deseamos retirar los berberechos (o lo que hayamos puesto) de su concha) .Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar la crema 30 segundos a velocidad 9.
5. Servir la crema con los ramilletes de brócoli y los berberechos, o lo elegido en su lugar. Todo muy calentito.

SUGERENCIA:
Si se desea, se pueden servir los berberechos frescos, o lo que haya, por una lata de berberechos en conserva .En este caso, añadir el caldo de la lata, para potenciar el sabor de la crema, y poner los berberechos en el momento de servir, pero tener en cuenta la arenilla, que suelen traer los berberechos en lata. Sacar 1º los berberechos con una cuchara o algo sin arenilla, y después colar el caldo en un colador muy fino, y así nos quedaría todo perfecto.
Es un plato exquisito de sabor, muy sano y energético, y prácticamente sin calorías. Y está………….IDEAL.

Buen provecho.

[lamarfle 0]

Me encanta esta receta, gracias por compartirla, tiene que estar rica rica

[encarnasao 23.663]

si que tiene que estar rico este platico:up:
:plas::plas::plas:
:beso:

[actiu 13]

[behbeh 289]

que riquísimo y sano......¡¡¡gracias!!!

[Arasia 88]

Yo también la he preparado esta semana y confirmo que es una delicia , me encantó

[Xena ( Sena) 20]

menuda pinta q tiene, así estara de bueno.....

[pericas 2]

me encanta subir esta receta, por que como muchas/os habrÉis observado (o quizÁ no os habÉis dado cuenta) yo siempre subo coasa de reposterÍa, que me vuelve loca, con lo cual, esta receta al ser tan ligera en cuanto a los "dichosos kilos" me parece como para contrarestar no?