Bomba de Chocolate.

[canelona 11]

Para el aniversario de mis padres he preparado esta tarta, la vi ayer en el blog de Irmina, tiene unos postres buenísimos.
El zurrón de los postres:
http://elzurrondelospostres.blogspot.co ... -limn.html

La suya era de limón, pero yo nada más que me imaginaba chocolateeee, así que me levanté de la silla hipsofassto y me puse a prepararla a mi manera, aprovechando su idea :wink:

La he puesto esta mañana en el blog, pero me hacía ilusión enseñarla aquí cuando estuviese la foto del corte

Y esto es lo que salió

BOMBA DE CHOCOLATE
Inspirada en la bomba de limón de Irmina del blog: El zurrón de los postres

Ingredientes:
Para el bizcocho blanco
2 huevos
50gr de azúcar
50gr de harina
1/2 sobre de levadura

Para el bizcocho de chocolate
2 huevos
50gr de azúcar
35gr de harina
30gr de chocolate en polvo a la taza
1/2 sobre de levadura

Para el mousse:
200gr de nata para montar
150gr de chocolate nestlé postres
2 claras
50gr de leche
4 hojas gelatina
25gr de azúcar.

Preparación:
Para los bizcochos
Precalentar el horno a 180º. Con la mariposa, montar los huevos con el azúcar 4 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2. Programar de nuevo, 3 minutos, sin temperatura, vel. 3 1/2.
Añadir la harina y la levadura, remover a vel.2 1/2, y terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, extenderla, que quede fina y hornear 10 ó 11 minutos.
Sacar y voltear sobre una rejilla, retiramos el papel y dejamos enfriar.

Mientras se hornea éste, preparamos el de chocolate, del mismo modo, pero añadiendo el chocolate con la harina y la levadura.

Una vez tenenemos los bizcochos frios, con ayuda de un cortapizza, los recortamos a tiras del mismo tamaño.




Sobre papel de horno, vamos entrelazando tiras de un color y de otro, formando como un enrejado.



Hay un momento, al menos en el tamaño de los bizcochos que me salieron a mi, que necesitamos unir algunas tiras, procuraremos hacerlo sin que se note mucho, uniendo los bordes bajo otra tira.(Esto no se entiende mucho hasta que te pones a prepararlo, se ve mejor en las fotos)




Una vez tenemos el enrejado preparado, forramos con film transparente una ensaladera pequeña, un bol mediano, un molde de pirex..."transpasamos" el enrejado dentro, dejándolo cubierto. Si nos falta algún trocillo por cubrir en el borde, lo haremos con restos de tiras, como formando un puzzle.

Si nos gusta, podemos bañar un poco estos bizcochos con un almibar, yo aconsejaría solo la parte de la base, para que no se nos derrumben las paredes si las mojamos mucho.

Para el mousse:
1.-Derretir el chocolate al baño maría o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme. Yo lo he hecho así: 40 segundos y remuevo, introduzo de nuevo el bol, 40 segundos más y sigo removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del micro.
2.-Hidratamos en un plato con agua fria las hojas de gelatina. Calentamos los 50gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición,unos 3 minutos a 100º, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 2 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemos a vel. 3. durante 1 minuto.Sacamos y reservamos en un bol para que se vaya enfriando mientras montamos nata y las claras con 25gr de azúcar.
4.-Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado. Cubrimos con los restos de bizcocho de los laterales o trozos que nos hayan sobrado y metemos en el congelador o nevera por unas seis horas.
5.- Una vez cuajada, le damos la vuelta sobre la bandeja donde la vayamos a servir, retiramos el film y adornamos al gusto, con nata montada, trufa, lacasitos...tenemos que utilizar algo que tape los bordes.

Y ahora más fotos, que me parece que es la tarta que más he fotografiado en mi vida

Y el corte ¡¡GRACIAS IRMINA, UNA TARTA A LA ALTURA DE LA CELEBRACION!!

¡¡PEASSOOOO POST QUE ME HA QUEDAO

[tartadegalleta 0]

La ví ayer en el blog cane, y me quedé a cuadros, madre mía, te vuelvo a decir que es impresionante, menuda presencia.
Y lo buena que debe de estar.....
Quería intentar hacerla para el próximo fin de semana, pero no sé si seré capaz a ver que pasa

[encarnasao 23.663]

no se si poner este o este o este mejor estos
me rindo a tus pieses maestra

[redesa 0]

Caneeeeeee chiquilla te ha quedao E S P E C T A C U L A R

[islacris 3]

Una preciosidad para un evento especial

[encarnasao 23.663]

que se me olvidaba, muchisimas felicidades a tu papas y darles la enhorabuena por el peazo de hija que tiene :wink:

[SHALOM 0]

Alucinadita q me has dejao. Por mas q me levante de un sarto de la silla no me sale ese enrejao ni de coña. Mejor me quedo sentada disfrutando de esta imagen

[nolih 0]

Y PEASO TARTA Madre mia Vaya corte tiene, estoy babeando todabia
Pero no puedo ,no puedo tú crees que será ligh?

[canelona 11]

La ví ayer en el blog cane, y me quedé a cuadros, madre mía, te vuelvo a decir que es impresionante, menuda presencia.
Y lo buena que debe de estar.....
Quería intentar hacerla para el próximo fin de semana, pero no sé si seré capaz a ver que pasa

No hacía falta que contestases aquí tambien por eso me gusta poner todo a la vez, aquí y allá

No tengas miedo...y preparalá, una vez hecha te das cuenta que no es nada complicada, pero yo estaba muy nerviosa por si despues del esfuerzo no me quedaba bien. No tenia ni idea si sabria hacer el enrejado.
Seguro que si la repito, ya voy mucho más deprisa :wink:

Mi familia se ha quedado con la boca abierta hoy no han sacado ni melón, ni flan, ni os***

[Angel 438]

No tengo palabras...