Ensalada de pasta con berenjenas.

[nayre 0]

Que calor!! Como lo odio..., en este tiempo sólo como cosas como la de hoy, despues de la mañana de trabajo,ensalada fresca para el cuerpo y a esperar el atardecer para salir de casa...que se le va a hacer..

La receta aquí y como siempre, con más fotos en mi blog



Ingredientes:

* Pasta ( la que queráis)
* Berenjena
* Tomate
* Anchoas
* Orégano
* Albahaca.
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena

A ver, lo primero asar la berenjena ( por suerte ya la tenía asada de otro momento y me he ahorrado el horno..Pero si tenéis que hacerlo pues ya sabéis horno a 200ªC y en18/20 minutos la tenéis.

Por otro lado vamos a cociendo la pasta, a mi me gusta dejarla un poco al dente pero eso ya a gustos..la escurrimos y refrescamos.

Picamos el tomate en daditos, lo colocamos en un bol junto con las anchoas picaditas, añadimos aceite, vinagre, albahaca y orégano, lo mezclamos bien.

Cortamos le berenjena asada de la manera que queramos ( en mi caso en daditos,) La mezclamos con la pasta y por último añadimos la vinagreta de tomate y anchoas que teníamos preparada , mezclamso todo y al frigo un ratito. Prefiero tomarla bien fresquita.

Espero que os guste.

[remedios 0]

que fresquita y que rica para estos calores gracias por la receta

[nayre 0]

No hay de que remedios, me alegro de que te guste.

Besito:beso:

[Anaderkins 0]

Uhmmmmmmmmmmmmm, qué rico!!! con lo que me gusta la berenjena.....

[nayre 0]

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Pues venga anaderkins, que ya estamos en temporada de ellas, a darles caña!

Besito:beso: