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Pisto con lubina

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aceiteychocolate

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Me gusta poner el pescado con verdura ya que hace que los platos queden muy completos.


Como tenía unos lomos de lubina y me apetecía mucho un buen pisto que hacía tiempo que no comía ni lo dudé: lubina con pisto para comer, además como pisto siempre sale cantidad tengo para otro día que con un huevo escalfado o revuelto es una cena completísima.



El pisto no lo hago con mucho tomate porque lo utilizo de acompañamiento, pero si a alguien le gusta más caldoso se le puede añadir un poco de salsa de tomate y también sale la mar de rico.


lubina+con+pisto.jpg




1 calabacín mediano
1 cebolla fresca
1 pimiento verde
2 tomates
1 lubina 500 gr aprox.
1 ajo
sal
aceite

Lavar y cortar las verduras en trocitos pequeños. El calabacín, si se lava bien, se puede utilizar con piel y el tomate es mejor pelarlo para que no queden restos de piel en el guiso.

Poner en una sartén con 1 cucharada de aceite y un poco de sal la cebolla dejándola a fuego medio durante 5'.

Añadir el pimiento verde y mantenerlo al mismo fuego durante 15' dando vueltas de vez en cuando, la cebolla se tostará un poco y le dará más sabor al plato.

Pasado este tiempo, incorporar el calabacín y el tomate. Pasar a fuego bajo, tapar la sartén y dejar que se vaya haciendo durante 20'. Remover de vez en cuando para que las verduras se cuezan por igual.

Sacar los dos filetes de la lubina o pedir en la pescadería que nos lo hagan.

Dar unos cortes en la zona de la piel de la lubina intentando que sean superficiales, sin llegar al final de la carne, para que al ponerlos en la sartén entre bien el calor y se cocine en menos tiempo quedando la lubina bien hecha y jugosa.

Es recomendable dividir cada filete en dos ya que son más fáciles de manejar en la sartén. Un filete en pieza entera se suele romper al darle la vuelta.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite freír un ajo para que le de un poco de sabor.

Poner los lomos de la lubina a fuego fuerte por el lado de la piel y dejar 2'. Bajar el calor a fuego medio y dar la vuelta dejando otros 2'-3' por el lado de la carne. En cuanto se le da la vuelta echar un poco de sal por el lado de la piel para que vaya cogiendo gusto mientras se hace por el lado de la carne.

Servir una cama de pisto y encima los lomos de lubina.

Estas cantidades son para 2 personas y sobrará pisto. Se puede añadir 2 lomos más de lubina y hacer para 4 personas.


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    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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