SIN GLUTEN: PAN DE SÉSAMO y BASTONCITOS DE PAN "RÁPIDOS"

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Esta receta de pan es otra forma de hacer pan rápido, ya que nos evitamos el largo tiempo de levado al cambiar la levadura de panadero por levadura de repostería.

Ingredientes:
170g agua
110g harina panificable Proceli
125g harina de repostería Adpan
10g aceite
una pizca de azúcar
una pizca de sal
1/2 sobre de levadura química de repostería (unos 7-8gramos) (marca Hacendado, por ejemplo)
2 cucharadas de sésamo
Harina de arroz Hacendado o Nomen, la necesaria para que no se pegue la masa al darle forma


Elaboración:
1) Añadir todos ingredientes (excepto el sésamo y la harina de arroz) en este orden al vaso de la amasadora o la thermomix y amasar durante 8-10 min (en la thermo en vel.espiga).
2) Añadir el sésamo y mezclarlo amasando 30seg más.
3) Espolvorear una superficie de trabajo con harina de arroz e ir cogiendo porciones de masa -con las manos enharinadas- para darle forma sobre la harina. (Queda una masa bastante pegajosa, pero nos ayudamos de esta harina para trabajarla sin que se nos pegue demasiado a las manos).
4) Hornear a 175º. Si son palitos durante 20-25 minutos, y si son panecillos durante 30-35 min.

Dos acabados: sin enharinar y enharinado.