Alguien ha hecho las donas del simplemente espectacular????

[Arasia 88]

Pues eso, que me he puesto con ellas porque quería hacerlas rellenas y por probar una nueva receta (que si no hubiera hecho los de Goizalde que se que salen expectaculares y riquísimos). El caso es que la masa ha sido un desastre, super pegajosa, imposible de dar forma y cuanta mas harina ponia, peor, porque entonces encogia al estirarla:cry::cry:

Total, he improvisado como he podido y están haciendo el ultimo levado, a ver que sale de ahi. Pero alguien las hizo y sabe decirme que ha podido pasarme????

[SantanderM 356]

ni idea.... creo recordar que Alcudia las hizo y se veían muy buenas pero.... me suena que la masa se estiraba, cortaba y se freía.... no me suena que sirvieran para rellenar....
pero no me hagas ni casooooooooooooooo:-)

[Arasia 88]

Al final salir salieron muy ricas, en cuanto pueda os subo las fotos, que no les hacen justicia porque de sabor eran como las autenticas bombas rellenas de panadería Pero la masa me dio una guerra como para no repetirlas. Me hubiera resultado imposible cortar donuts con ella porque se encogia un montón y eso despues de poner mas harina, porque si no se la pongo esa masa no hay quien la trabaje :-(
Total, que a pesar de que fueron un tremendo exito, no voy a repetir

[aleyjuli 1]

recetuki porfa y fotitos que babeemos un ratillo

[Arasia 88]

recetuki porfa y fotitos que babeemos un ratillo

sorry, se me había olvidado



Resultado, una pesadilla de masa que casi consigue que me vuelva loca y que me dejó la cocina hecha un autentico asco. Pero milagrosamente, unas berlinas exquisitas de identico sabor a las que compras en la confitería.
Lo mas dificil… que se hagan bien por dentro, hay que freirlas en aceite no muy caliente porque se hacen por fuera rápido. Otra cosa, la foto no les hace justicia, la que corté para la foto aun estaba caliente y se aplastó al cortarla. Luego regalé el resto, pero os aseguro que tenían un corte expectacular.
Ingredientes; 3ooml de leche, 1 cubito de levadura prensada, 1 cucharadita de azúcar, 125gr de harina de fuerza, 2 huevos, 2 yemas, 120gr de azúcar, 500gr de harina de fuerza, 1/2 cucharadita de sal y 120gr de mantequilla.
Nocilla para rellenar, azúcar glass para la cobertura y aceite de girasol para freir.
Ponemos la leche en el vaso y la tenemos 1 min, 37º, vel 1.
Después añadimos la levadura, la cucharadita de azúcar y los 125gr de harina. Mezclamos 30seg al 3 y dejamos reposar dentro del vaso una media hora.
Pasado ese tiempo añadimos los huevos, las yemas, el resto del azúcar y mezclamos 10 seg al 4. Luego amasamos 3 min a vel espiga y después programamos otros 2 min y le vamos añadiendo en ese tiempo la mantequilla en trocitos por el bocal.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (1hora mas o menos).
Después bajamos la masa con la espatula y amasamos 1 min a vel espiga.
Retiramos la masa a la encimera enharinada y formamos una bola.
Aquí vino lo dificil, la masa era muy blanda y sobre todo muy pegajosa, así que tuve que añadir mas harina y no se que haría mal pero luego no había quien la estirara, se encogía todo el tiempo.
Total, que en vez de estirar, cortar, rellenar y cubrir.. Lo que hice fue coger porciones de masa, estirarlas bien entre mis manos, ponerle dentro 1 cucharadita de nocilla y cerrarlo sobre si mismo.
Fuí haciendo esto hasta que se acabó la masa y después ya lo dejé reposar dentro del horno (que tuve encendido al minimo un ratito antes) en menos de media hora ya habían levado.
Freimos en abundante aceite de girasol y pasamos por azucar glass nada mas sacarlos de la sartén.