Pan de salvados de Julycar (Pani)

[baldo31 17.943]

Por fin ayer me trajeron en el herbolario el gluten, y por la noche pude hacer el pan de julycar. He desayunado una rebanada esta mañana, y la verdad que me ha sorprendido gratamente su sabor y, a pesar de que sale bastante compacto, no se hace pesado de comer como los que se compran (alguna vez he probado los que venden tanto lidl como el C.I. y son muy mazacotes)

La receta es la suya del blog,

Pan Julycar de salvados y gluten

Ingredientes:

400 gr de agua (yo leche desnatada)
1huevo
1 cucharada de leticina de soja
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de edulcorante (yo del que venden en DIA)
200 gr de salvado de avena (tuve que añadir otros 50 grs porque estaba muy líquido, quizás por haber cambiado el agua por leche)
30 gr de salvado de trigo
150gr de gluten de trigo
3 cucharadas de semillas (de sésamo y lino, ya mezcladas)
1 Cd y media de levadura seca

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de la receta, programa pan integral, tamaño y tueste medio. En el último amasado julycar recomienda quitar las palas y darle forma a la masa y dejar levar y hornear, así que lo hice como ella dice, pero paré mi pani 15 minutos antes, porque ya estaba suficientemente horneado.
Poner sobre una rejilla hasta que se enfríe (me fui a la cama y lo dejé enfriando, que era muy tarde). Esta mañana lo desayuné. A la niña la di también una rebanada y le gustó mucho lo de dentro, pero no la corteza (le gusta más la tipo sandwich, blandita). Tendré que probar poniendo otro programa otro día, para suavizar la textura de la corteza.




Muchas gracias, julycar!

[selene_vk 395]

Muy buena pinta, hoy comienzo la dieta Dukan haber que tal me va!
BEsitos

[Xena ( Sena) 20]

q buena pinta ese pan....

[s-o-n-i-a 24]

que pinta que tiene!!
Yo ayer hice uno con harina integral salvado de trigo luno y ajonjoli,m y esta muy rico tb

[baldo31 17.943]

Muy buena pinta, hoy comienzo la dieta Dukan haber que tal me va!
BEsitos

Pues mucha suerte y hazte el pan porque está muy rico y dice julycar (que hizo la dieta) que es apto en la Dukan en todas las fases. Sólo tendrás que mirar la cantidad de avena que puedes tomar según la fase para saber cuánto pan puedes tomar. En su blog lo tiene explicado.

[baldo31 17.943]

que pinta que tiene!!
Yo ayer hice uno con harina integral salvado de trigo luno y ajonjoli,m y esta muy rico tb

A mí a veces me pasa que sólo con la integral me quedaba abombado hacia abajo, porque no tenía suficiente fuerza. No encuentro harina integral de fuerza, pero ahora con el gluten ya no tendré ese problema. Este sin harina está rico rico de verdad, sabe como a pipas tostadas mmmmm (será por las semillas de sésamo al tostarse...)

[baldo31 17.943]

q buena pinta ese pan....

Y el sabor mejor que la pinta... y además un rato después de desayunar visité a jacobo de la fuente!!!!

[s-o-n-i-a 24]

pués lo probaré
yo el de ayer con harina integral de mercadona ha quedado muy altito, aveces me pasaba lo que tu dices y creo ahora que lo pienso que me pasó con la del herbolario.

[nurvet 0]

:cry::cry::cry::cry:
acabo de sacar un pan de la pani y me ha salido hundido por el centro. era con la harina del lidl de 12,9 de proteina. la receta tenia 540 de harina, pero he pensado:"entonces con un paquete no tengo para dos panes", asi es que le he puesto 500 de harina y 40 de salvado de trigo.
cuando ha terminado el amasado 2 he quitado las palas, y estaba ultra pringoso.
y como ademas tenia gana de probar he puesto el menu rapido, con lo que tiene un levado menos, y menos tiempo en los otros.
opinad, a que puede deberse que me haya salido mal?
esto me pasa por inventar sin dominar todavia la pani

[nurvet 0]

una cucharada y media de levadura seca, son dos sobres de 5 gramos?
hoy me a dado por el pan, acabo de poner otro y le he echado dos sobres
a ver que pasa