Ensaladilla de frutas (o reivindicando el pepino español)

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Por un lado quería colaborar con el movimiento bloguero que reivindica el pepino español, pero por otro me resultaba difícil hacerlo porque no es una cosa que habitualmente consumamos en casa, así que lo único que se me ocurría era poner unas rodajas en una ensalada verde.
Cuando el fin de semana fui a probar lo que creía que eran unas patatas con alioli (un capricho, vamos), me encontré con la sorpresa de que eran frutas con mayonesa, con un resultado muy refrescante y agradable. Con un poco de tuneo me ha salido esta ensaladilla de frutas frescas y pepino, perfecta para estos calores y completamente montyapta para los que seguimos esta dieta. Es muy rápida de hacer y mucho más ligera que la tradicional.

Ingredientes:


1 pepino español mediano
1 manzana
1 pera
1 cuarto de cebolla muy picadita (si gusta el sabor)
2 latas de atún al natural
1 latita de aceitunas verdes
3 o 4 cucharadas de mayonesa.


Pelamos y picamos las frutas y el pepino en cuadritos del tamaño deseado. En un bowl grande las mezclamos con el atún, las aceitunas y la mayonesa y lo metemos en la nevera un para de horas para que esté fresquito.
Admite cualquier otra hortaliza o fruta que nos guste, como melocotón, judías verdes cocidas, espárragos, pimientos morrones,...incluso huevo duro.
Que aproveche.

[Dykes 0]

Buenas tardes Wewita ¿cómo estás? un montón de días sin leerte...

[cerberos 1]

Wewitaaaa, dónde te metes...??? Que nos tienes abandonados...!!! (Y tus deliciosas recetas también :sad:)

[wewita 1]

Pues nada, las vacaciones escolares dejan muy poco tiempo. Con el cambio de rutinas hasta que todo se normaliza la verdad es que no tengo mucho tiempo. Entro y os leo, pero no me da tiempo apernas a nada más, y veo que os estáis apañando estupendamente. Además, como tampoco es que haya sido muy buena ultimamente..., mejor no decirlo para que nadie me riña. ¿Como sigues Dykes? Espero que mejor.
A ver si me organizo un poco mejor y entro más a menudo, que la verdad es que os echo bastante de menos.
Un beso muy fuerte

[Dykes 0]

Buenas noches
Aquí sigo pasando los días en espera de ir el 4 de Agosto de nuevo al cardiólogo y con la esperanza de que me den el alta. Estoy sin dolor desde hace muchos días e intentando hacer la "vida normal", todavía con la medicación a tope.
Con ganas de que todo vuelva a la rutina....
Me acuerdo de tí cada vez que como el chocolate de Tirma 70% con almendras, qué rico está!
Un saludo
Por cierto en los ingredientes de la ensalada, el último es la mayonesa ¿no?

[wewita 1]

Si, que fallo, acabo de editarlo.
Me alegro mucho de que mejores, a ver si puedes pasar el verano un poquito mejor.

[L.C.G. 0]

mmmm qué rico! lo sumo a mis recetas para las vacaciones!

Gracias wewita!

[Caspita 0]

Gracias wewita!!

Cuando apareces es para dejarnos esas cosas ricas que tuneas..... Yo también como PEPINO ESPAÑOL CADA DÍA!!!

Besos.