Urgente quien tiene recetas minihamburguesas

[CORDOBESITA 1]

Este sabado tengo comida con amigos y llevaremos un plato cada uno y yo pensé porque no minihamburguesas... ¿a quien no le gusta?
tengo varias recetas pero me gustaria que me recomendarais vosotras la que hayais puesto....
la idea de la carne es hacerla de nuggets de pollo, como yo puedo darle la forma que quiera... y la de pan pues no se como hacerlas.. habia pensado usar la receta de los preñados pero quizas haya otra receta mas apropiada para el pan...
Espero vuestras opiniones.

[s-o-n-i-a 24]

caulquier pan tiernecito vale, haz bollitos pequeños.
Yo hago unos con leche que están muy ricos, busco la receta

[s-o-n-i-a 24]

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?239363-Pan-tierno este es, dale forma de bollito y ya está te pongo tb otro d ehamburguesa de capisi http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?252834-pan-de-hamburguesa-(receta-de-capisi)

[CORDOBESITA 1]

una duda... la harina que usas cual es la floja o la de fuerza????
Es que me gustaria una receta de pan pan... que no sea tan bollo como las hamburguesas compradas? que textura tienen las t uyas???

[s-o-n-i-a 24]

NOOOOOO es un pan pero muy tiernecíto
utilizo harína normal, del día, de mercadona, de makro, la que tenga
Como tienes tiempo haz una prueba a ver si te gustan, (seguro que si)

[CORDOBESITA 1]

gracias guapa.. no se si podré hacer la prueba.. tengo tiempo hasta el sabado pero trabajar a jornada partida te limita mucho jejeje epero gracias de todas maneras...

[s-o-n-i-a 24]

YO ESTOY SEGURO QUE E VAN A GUSTAR, ALGUNAS compis las hicieron como capisi, pregunta

[s-o-n-i-a 24]

MIRA UN COMENTARIO DE GULA SOBRE ESTE PAN
-O-N-I-A GRACIAS!!!!!!!
Llevo varias recetas para principiantes,como el de los cinco minutos ,por ejemplo y siempre me quedaba un pan ,mas bien tipo masa de empanada... y yo quería mi miga blanquita y esponjosa...
El otro dí leí a capisi y segui tu receta,yo sin paificadora y me quedo perfecto, luego ya me calenté y con esa misma masa,rellené de chorizo y otros de gongonzola y buenisimo... y como crece :eek:
En mi caso,amasé por 10 minutos,le dí la forma, y lo dejé levar por una hora mas o menos y crecio un monton!
Asi que encantada y feliz!

[capisi 18]

MUCHISIMAS GRACIAS SONIA POR ATENDER A CORDOBESITA MIL GRACIAS, MIL BESICOS...
(TENGO AQUÍ A LA FÁMILIA DE MI COSTILLO Y NO TENGO TIEMPO DE NA...)

yo, te recomendaría como dice sonia un pan tierno y puedes hacerlos con antelación y congelarlos...

CORDOBESITA TE DEJO LAS RECETAS
Y UNA DE PAN-PAN PARA HAMBURGUESA QUE NO ES EL BALNDITO...
Os cuento porque ultimamente todas mis recetas son mini o light...:wink:
(y pienso yo, que... la gente pensará ..¿y a nosotras que coñe nos importa que tu estés a dieta?)Bueno si a alguien le ayuda o le gustan mis recetas me sentiré satisfecha...:grin:
Y de paso ...agradecer a las personas que me apoyan cada día...y me ayudan a no abandonarla :smile:

Por eso ultimamente todo es mini (Entre la del mes que vino a visitar y lo poco que me quité he perdido 3.800, en 8 dias, que estaba ufff rechonchona jaajaja, (Por eso me estoy recortando...que me ví el mes pasado cuando mi amiga me dijo ..han abierto la piscina de la urbanización donde ella vive, veniros el finde, bañandome con el traje neopreno en vez de en bikini y no podía ser...), sí, a dieta, pero la dieta Capisi jajaja,(Porque mucha gente me preguntó que que dieta hacía...) nada de normas o dietas predeterminadas o estrictas sea la dieta CLM=COMER LA MITAD jajaja por eso es todo mini y por supuesto más sano, más verdura, fruta y menos fritos (todo a la plancha) y cochinadas (Matutano va a quebrar sin mí...Jajaja) y demás......

(No os preguntéis que porque algunas veces hago la cena a las 12 el mediodía, ya os lo cuento yo…) Me gusta organizarme el tiempo, aunque no trabaje (yo creo que cuando trabajo tengo más tiempo jajaja) y me levante a poner las calles y mi día tenga 40 horas y parezca que tengo muchísimo tiempo…no es así… ya que una tiene entre otras cosas que atender su casa, planchar, limpiar, salir a buscar trabajo, mil compromisos sociales, atender el blog, el msn, a los amigos, subir las recetas al foro, al blog, sobrinos, demás familia, comprar…etc., entonces los días se hacen cortos….Como hoy que voy un poco liadilla si puedo dejarme a mediodía la cocina recogida y las cosas de la cena preparadas y el sofrito de los gazpachos de mañana echo pues ..lo hago... y aprovecho la tarde para otros menesteres, como ir a un entierro a las 5 la tarde y venir y limpiarme las ventanas de mi casa y poner las mosquiteras que con estos calores ya tenemos invitadas indeseadas en casa…y luego poderme dedicar un poco a las demás cosas que me gustan…
Y después de este rollo…
La cenita de hoy de dieta… (Que hoy es viernes y…toca pasarse…jajaja se me están terminando las escusas para saltarme la dieta…)
Y eso… (Que me enrollo y…) así que hoy para cenar…



Mini-hamburguesas con mini-panecillos









Para que veais lo minis que son...



Ingredientes:
(Para las hamburguesas)
250 gramos de carne picada de ternera, cerdo, pollo, o mezcla.
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
Pimienta negra
Sal

Ketchup
Mostaza
Queso de fundir light
Lechuga
Cebolla
Tomate

(Para los panecillos)
350 ml de leche
50 g de mantequilla
25 g de levadura fresca de panadero o 7 g de la seca
2 cucharaditas de azúcar
1 y ½ de sal
650 g de harina
1 huevo

Instrucciones:
(Preparación de las hamburguesas)
Ponemos la carne picada en un bol y la sazonamos con sal y pimienta. Añadimos el perejil picado. Incorporamos el huevo batido y el pan rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes. Formamos las hamburguesas (con un cortapastas). Las doramos en la sartén con un hilo de aceite.

(Preparación de los panecillos)
Con las manitas…Ponemos una cacerola al fuego mínimo con la leche y la mantequilla hasta que esta se derrita. Cuando esté templada la leche le deshacemos la levadura fresca (si es seca se la añadiremos a la harina). En un bol mezclamos 200 g del total de la harina con el azúcar y la sal y le añadimos el huevo y la leche, mezclamos bien y le añadimos el resto de la harina. Amasamos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

En la panificadora…Derretimos la mantequilla en el microondas. Templamos la leche y le agregamos la levadura fresca (si es seca mezclarla con la harina) removemos bien para que se disuelva, le agregamos el huevo y al cestillo añadimos la harina el azúcar y la sal y en programa amasado (en la mía es el n-º 8 1 hora 30 minutos)

Formamos unas bolas y las estiramos para darle forma de perrito rodándolo sobre la bancada enharinada o en redondo con forma de panecillos de hamburguesa (según tamaño), dejamos llevar de nuevo.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que los veamos dorados unos 15 minutos. Sacamos del horno (y los pintamos con mantequilla derretida para dales brillo (opcional) o los pintamos con huevo o leche antes de hornearlos.)

Nota: Por si quereis hacer perritos ..
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?228671-Panecillos-para-perritos-calientes-%28mi-cena-de-anoche%29......&highlight=panecillos

Montamos las hamburguesas en los panecillos al gusto (yo le puse, rodajitas de tomate, de cebolla, lechuga, un trocito de queso de fundir light, kétchup y mostaza) tapamos con papel film o aluminío y reservamos en el frigo y a la noche al horno con grill unos minutos o al micro y...a cenar...con algún complemento (dependiendo si estais a dieta o no), patatas fritas, una ensalada completa...etc...


Panecillos para montaditos

Ingredientes:
Harina 1,250 kg
Sal 1 cucharada rasa
Levadura 50 g
Azúcar 1 cucharadita de té
Agua tibia 800 ml
Aceite para el bol

Instrucciones:
A mano.....
En un bol mezclamos la harina con la sal. Disolvemos la levadura con el azúcar y la mitad del agua templada. Dejamos espumar. Incorporamos la levadura espumada al bol con la harina y comenzamos a unir tomando la harina. Agregamos el resto del agua, poco a poco, hasta formar una masa tierna que se desprenda de las manos. Volcamos la preparación sobre la mesa y amasamos enérgicamente hasta formar una masa suave y lisa. Colocamos en un bol, ligeramente aceitado. Dejamos levar cubierta con papel film hasta que duplique su volumen. Vertemos sobre la mesa y des gasificamos con pequeños golpes. Tomamos porciones de aproximadamente 50 g formamos unas bolas y las dejamos reposar 10 minutos. Dejamos duplique su volumen. Pulverizamos los panes con agua y cocemos en el horno precalentado a 180º, con humedad durante 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.

NOTA: Para cocinar con humedad: colocamos en la parte baja del horno una fuente con agua hirviendo (pírex, barro...) a partir del momento en que tenemos el horno precalentado.


En panificadora.....
Disolvemos la levadura con el azúcar y la mitad del agua templada. Dejamos espumar. Lo ponemos en la cubeta de la panificadora con el resto del agua templada. Agregamos la harina y en una esquina ponemos la sal. Programa 8, 1h 30m.
Cuando el proceso de amasado y levado termine, tomamos porciones de aproximadamente 50 g formamos unas bolas y las dejamos reposar 10 minutos. Dejamos duplique su volumen. Pulverizamos los panes con agua y cocemos en el horno precalentado a 180º, con humedad durante 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.

NOTA: Para cocinar con humedad: colocamos en la parte baja del horno una fuente con agua hirviendo (pírex, barro...) a partir del momento en que tenemos el horno precalentado.

[s-o-n-i-a 24]

Gracia a ti guapa!!