dar forma al pan en la panificadora???

[nurvet 0]

hola a tod@s
tengo puesto un pan en la panificadora
la harina es la del lidl de semillas que se supone que no necesita levadura, solo 350 ml de agua y 500gr de preparado
le he puesto semillas de sesamo, lino, amapola, pipas lecitina de soja.
ha terminado el segundo amasado y ha coincidido que estaba en la cocina, y he pensado quitarle las palas y darle forma pero no es posible, parece un chicle puesto al sol.
me he untado las manos con aceite, y que va, no hay manera.
¿es posible que el tipo de agua influya? es que si no, no se el fabricante de harina debe saber cuanta agua acepta su producto, no?

[INMICA 5]

A esa masa le sobra agua o le falta harina,intenta amasarla fuera de la pani con un poco de harina,la dejas fermentar fuera y cuando veas que ha subido la pones a hornear dentro de la panificadora.un saludo.

[sarucha 18]

Hola, si es la panificadora del lidl, te hablo de cabeza, pero creo que son cuatro amasados los que hace, y es en el cuarto en el que se le suelen quitar las palas, y aún asi, esta liquidilla la masa.

[paloma40 0]

Buenas, yo tengo la pani de Carrefour y en mi casa caen 2 o 3 panes a la semana del preparado del lidl, yo hago el chapata y me sale perfecto, yo lo horneo en la pani. Un saludo.

[noradri 0]

No he probado aún los preparados de Lidl pero en los de Harimsa de 500 gramos se echa 300 de agua y luego se puede amasar bien para dejar con forma antes del tercer levado y el horneado. Probaste añadiendo harina? Mejoró?

[nurvet 0]

no hice nada, proque en el segundo levado cogio una forma bonita, pero luego..., justo al empezar a hornear se bajó por el centro.
voy a sacarlo ahora de la pani, porque me fui y lo deje horneandose, a ver que tal aspecto tiene el corte

pues aqui esta, feo pero no esta malo

[nurvet 0]

lo subo para que las expertas opineis por favor
esta vez no es por exceso de levadura, ya que como en el paquete pone que tiene pues no le añadí mas
podria ser exceso de agua, pero puse la que pone el paquete,
otra cosa es que yo pongo la cubeta sobre la thermomix y voy echando los ingredientes para pesar, a lo mejor no es muy exacto el peso, no?
y lo del tipo de agua, ¿que pensais?¿podria influir?
tengo el congelador lleno de pan, como no me salen bien pruebo a hacer otro, pero como no estan malos de sabor pues no los voy a tirar, y estoy a semidieta, con lo que no me puedo comer lo que me apeteceria.
hoy regalaré alguno, que como siga acumulando pan me van a matar en casa.
ya no me queda de esta harina, ahora he comprado para hacer pan blanco la de harimsa que venden en carrefour, que creo recordar que he leido que es buena

[kisa 1]

Hola nurvet, tienes un peso de cocina en casa? yo lo suelo pesar en un peso digital y los preparados del lidl sale muy bien en la pani, el peso de la thermomix pesa muy bien aunque yo no la utilizo para el hacer el pan lo hago con un peso que tengo, el pan lo veo como si hubiera tenido un sobrelevado, pero por lo que leo al hacerlo en la pani no es por eso, el agua no tiene porque influir, aunque el agua cuando hago pan la pongo tibia no caliente ya que eso mata levadura, no se que programa utilizastes en la pani lo mismo es por eso, utiliza el corto haber si te sale mejor

[baldo31 17.943]

lo subo para que las expertas opineis por favor
esta vez no es por exceso de levadura, ya que como en el paquete pone que tiene pues no le añadí mas
podria ser exceso de agua, pero puse la que pone el paquete,
otra cosa es que yo pongo la cubeta sobre la thermomix y voy echando los ingredientes para pesar, a lo mejor no es muy exacto el peso, no?
y lo del tipo de agua, ¿que pensais?¿podria influir?
tengo el congelador lleno de pan, como no me salen bien pruebo a hacer otro, pero como no estan malos de sabor pues no los voy a tirar, y estoy a semidieta, con lo que no me puedo comer lo que me apeteceria.
hoy regalaré alguno, que como siga acumulando pan me van a matar en casa.
ya no me queda de esta harina, ahora he comprado para hacer pan blanco la de harimsa que venden en carrefour, que creo recordar que he leido que es buena

Por mi experiencia con los preparados del lidl, si sigues la receta al pie de la letra quedan con exceso de agua. Le sobran al menos 50grs de agua. La proporción generalmente es 100 a 60: 500 grs de sólidos (harina) por 300 grs de líquidos (en este caso agua). Como esto varía según las condiciones externas de cada sitio (humedad, temperatura, etc) te va a tocar probar cuál es la proporción adecuada para tu ciudad. Yo te aconsejaría que la próxima vez que hagas pan, estés cerca de la pani. Cuando termine el primer amasado, debe haberse formado una bola con todos los ingredientes y haberse despegado de las paredes toda la harina. Si ves que queda mucha harina sin mezclar, deberás añadir agua. Si por el contrario ves que está muy líquido, te va a tocar ir añadiendo harina hasta que se forma una bola. Aunque al principio parezca un poco rollo, con un poco de paciencia seguro que encuentras tus proporciones, y luego ya es sólo ir variando ingredientes respetando la proporción adecuada.

Mucha suerte, y como de sabor no están malos, a seguir probando!!!!

(Por cierto, que a mí no me gustan mucho los preparados de pan, ni lidl ni harimsa ni ninguno. Es preferible hacerlos tú a tu gusto, aunque todas al principio hemos probado por ver si con todo hecho y sólo añadiendo agua salía mejor el pan, en cuanto le pilles el tranquillo vas a ver que no hay un pan mejor que el que tú misma hagas)

[baldo31 17.943]

Hola nurvet' date=' tienes un peso de cocina en casa? yo lo suelo pesar en un peso digital y los preparados del lidl sale muy bien en la pani, el peso de la thermomix pesa muy bien aunque yo no la utilizo para el hacer el pan lo hago con un peso que tengo, el pan lo veo como si hubiera tenido un sobrelevado, pero por lo que leo al hacerlo en la pani no es por eso, el agua no tiene porque influir, aunque el agua cuando hago pan la pongo tibia no caliente ya que eso mata levadura, no se que programa utilizastes en la pani lo mismo es por eso, utiliza el corto haber si te sale mejor [/color']

Con el programa corto le va a quedar aún peor, kisa (por cierto, qué alegría verte por aquí de nuevo :beso:)
Los preparados del lidl y en general los panes caseros con el programa básico o incluso el esponjoso quedan mejor. No hace falta echar el agua templada, porque la pani lo va a atemperar (tampoco es recomendable que esté helada, pero con temperatura ambiente va perfecto)